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今天要給大家分享的是有著“十大糕點之一”之稱的棗糕的家常製作方法。
棗糕是一道十分常見的糕點類美食，因其口感微甜、甜香味濃、營養豐富而深受食客喜愛。作為曾經宮廷御用糕點的棗糕不僅香甜可口，更是有著補氣養生的功效。
傳統的棗糕僅僅使用紅棗等原材料，在經歷了長久的歷史發展創新之後，現在的棗糕不僅做法更加便捷快速，更是延變了許多口感的特色棗糕。
當然，棗糕不僅僅是一種常見的糕點小吃，更是一種具有民俗特色的美食，在現在的很多地方，比如豫西一帶，還保留著著元宵節吃棗糕的習俗。
下面就是棗糕的家常做法。
所需食材
紅棗、紅糖、低筋麵粉、雞蛋、黃油、酵母、白糖。
製作方法
一、準備適量紅棗用溫水泡軟，然後放入蒸鍋大火蒸30分鐘將紅棗蒸熟蒸爛，網上有很多教程是用煮紅棗的方法，小編在這裡不推薦煮，容易減少紅棗中的營養物質和紅棗味。紅棗蒸熟後去掉棗核備用。
二、準備約80克左右的紅糖搗碎，和紅棗一起裝碗，加入適量水，放入一塊黃油，一起搗碎成泥。
然後加入約200克左右的低筋麵粉，打入3個雞蛋、3克酵母20克白糖、40克牛奶和兩勺蜂蜜混合後打散成泥狀。
三、將做好的棗泥放入模具中，稍微震一下，讓棗泥均勻的鋪在模具中，然後撒上一點白芝麻，放入烤箱中烤大約30分鐘左右。具體的時間根據棗糕的大小厚度決定。
烤好後將棗糕脫模取出，切成大小均勻的塊即可。
注意事項
- 紅棗要蒸的稍微發爛才好去核，如果不好去就用刀切；
- 如果沒有黃油就用普通的食用油；
- 低筋麵粉可以用普通麵粉加適量澱粉和小蘇打代替。
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