記得小時候住校，學校伙食每天都是冬瓜、南瓜、蘿蔔輪流吃，那時候真的是特別討厭吃冬瓜。回家再看到媽媽給煲的冬瓜排骨湯，一口都不肯喝，現在想想，真是糟蹋了媽媽的苦心。
冬瓜物美價廉，是最普遍的家常菜，美容養顏，消腫利尿，營養價值非常豐富。用它煲湯更是味美湯鮮，不僅能減肥降脂還是有效改善血糖平衡。可惜很多人不愛用冬瓜煲湯，原因就是不會，每次煲得太軟爛，看上去不好看。
把排骨洗淨先焯一下水，加紅棗、魷魚一起放到電壓力鍋裡煲十五分鐘，關火放氣在放入冬瓜塊煲5分鐘關火，開蓋加少量鹽，清淡為宜，加少許香油更香。
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因為我用的是電壓力鍋，煲湯20分鐘足夠，這個時間根據自家平時煲湯而定，注意冬瓜一定要後放。
為什麼我說很多人不會用冬瓜煲湯呢？很多人煲湯都是把食材一起放進去煲，其他食材還好，冬瓜容易軟爛，煲的時間太長就溶掉了很難看，吃起來都沒胃口了。
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