梅菜客家雞做法
惠州梅菜色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、
不燥、不溼、不熱，和其他美食一起能做出色香味俱全
的美食，是惠州廚師們經常用的一種食材。今天我們要
教大家的是用梅菜和客家雞做的一道美食——梅菜客家雞。
梅菜客家雞做法
惠州梅菜色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、
不燥、不溼、不熱，和其他美食一起能做出色香味俱全
的美食，是惠州廚師們經常用的一種食材。今天我們要
教大家的是用梅菜和客家雞做的一道美食——梅菜客家雞。
簡介：
梅菜客家雞是一道廣東省經典的一道傳統名菜，美味又油而不膩。
梅菜客家雞做法
惠州梅菜色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、
不燥、不溼、不熱，和其他美食一起能做出色香味俱全
的美食，是惠州廚師們經常用的一種食材。今天我們要
教大家的是用梅菜和客家雞做的一道美食——梅菜客家雞。
簡介：
梅菜客家雞是一道廣東省經典的一道傳統名菜，美味又油而不膩。
菜品特點：
爽口入喉，令人胃口大開
做法
主料：
嫩油雞1只
梅菜客家雞做法
惠州梅菜色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、
不燥、不溼、不熱，和其他美食一起能做出色香味俱全
的美食，是惠州廚師們經常用的一種食材。今天我們要
教大家的是用梅菜和客家雞做的一道美食——梅菜客家雞。
簡介：
梅菜客家雞是一道廣東省經典的一道傳統名菜，美味又油而不膩。
菜品特點：
爽口入喉，令人胃口大開
做法
主料：
嫩油雞1只
輔料：
熟火腿30克，梅菜芯350克
梅菜客家雞做法
惠州梅菜色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、
不燥、不溼、不熱，和其他美食一起能做出色香味俱全
的美食，是惠州廚師們經常用的一種食材。今天我們要
教大家的是用梅菜和客家雞做的一道美食——梅菜客家雞。
簡介：
梅菜客家雞是一道廣東省經典的一道傳統名菜，美味又油而不膩。
菜品特點：
爽口入喉，令人胃口大開
做法
主料：
嫩油雞1只
輔料：
熟火腿30克，梅菜芯350克
調料/醃料：
味精，玫瑰酒20克，桂皮5克，八角5克，麻油、澱粉、雞湯。
做法：
1. 將嫩雞去內臟洗淨、用鹽、玫瑰酒、八角、桂皮、蔥姜入雞肚內，裝盤上籠約蒸15分鐘，取出拆骨，再切成長1寸半、寬六分的條塊，另將火腿去皮去肥膘，切成同雞塊一樣大小的薄片，再用一片雞一片火腿相互合起來，分兩排整齊地擺成腰子型的盤內
梅菜客家雞做法
惠州梅菜色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、
不燥、不溼、不熱，和其他美食一起能做出色香味俱全
的美食，是惠州廚師們經常用的一種食材。今天我們要
教大家的是用梅菜和客家雞做的一道美食——梅菜客家雞。
簡介：
梅菜客家雞是一道廣東省經典的一道傳統名菜，美味又油而不膩。
菜品特點：
爽口入喉，令人胃口大開
做法
主料：
嫩油雞1只
輔料：
熟火腿30克，梅菜芯350克
調料/醃料：
味精，玫瑰酒20克，桂皮5克，八角5克，麻油、澱粉、雞湯。
做法：
1. 將嫩雞去內臟洗淨、用鹽、玫瑰酒、八角、桂皮、蔥姜入雞肚內，裝盤上籠約蒸15分鐘，取出拆骨，再切成長1寸半、寬六分的條塊，另將火腿去皮去肥膘，切成同雞塊一樣大小的薄片，再用一片雞一片火腿相互合起來，分兩排整齊地擺成腰子型的盤內
2. 再將梅菜芯倒入油鍋，加適量鹽、味精，炒熟轉邊，然後用澱粉、麻油加些雞湯下鍋勾薄欠（要燒成金黃色），澆在雞上即可食用
梅菜客家雞做法
惠州梅菜色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、
不燥、不溼、不熱，和其他美食一起能做出色香味俱全
的美食，是惠州廚師們經常用的一種食材。今天我們要
教大家的是用梅菜和客家雞做的一道美食——梅菜客家雞。
簡介：
梅菜客家雞是一道廣東省經典的一道傳統名菜，美味又油而不膩。
菜品特點：
爽口入喉，令人胃口大開
做法
主料：
嫩油雞1只
輔料：
熟火腿30克，梅菜芯350克
調料/醃料：
味精，玫瑰酒20克，桂皮5克，八角5克，麻油、澱粉、雞湯。
做法：
1. 將嫩雞去內臟洗淨、用鹽、玫瑰酒、八角、桂皮、蔥姜入雞肚內，裝盤上籠約蒸15分鐘，取出拆骨，再切成長1寸半、寬六分的條塊，另將火腿去皮去肥膘，切成同雞塊一樣大小的薄片，再用一片雞一片火腿相互合起來，分兩排整齊地擺成腰子型的盤內
2. 再將梅菜芯倒入油鍋，加適量鹽、味精，炒熟轉邊，然後用澱粉、麻油加些雞湯下鍋勾薄欠（要燒成金黃色），澆在雞上即可食用
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