貓耳朵，代表著一代人的回憶，尤其是80後和90後，小時候零食的種類不多，貓耳朵儼然成了我們小時候的最愛，咬一口酥脆酥脆的，嘎巴嘎巴的還有絲絲甜味，吃起來一片又一片，一包又一包，怎麼吃都不吃不夠。媽媽一給壓歲錢，就像擁有了全世界，興沖沖跑去小賣店，買各種小零食，還有貓耳朵。直到現在，雖然超市裡的零食琳琅滿目，但是我最愛的還是那一口香香脆脆的貓耳朵，雖然口味也變得多種多樣，但仍最愛那一口香甜，每次去買零食，一定要帶走幾包才算圓滿。
這兩天家裡沒零食了，去超市轉一圈，發現貓耳朵賣沒了，這可饞壞了愛吃貓耳朵的我，怎麼辦呢，轉悠了半天，還是自己做吧，自己做得更放心更健康。轉身去買食材，開開心心拎著大包小包回家，準備製作心心念唸的貓耳朵。
貓耳朵的做法其實一點都不難，自己在家就可以做，一點白糖，一點紅糖，一點麵粉，捲一捲，放到油鍋裡，炸一炸，輕輕鬆鬆就能做一大盤，沒有任何添加，材料放心，吃起來也更健康，而且還可以做多種口味，想吃多少就做多少，想什麼時候吃就什麼時候做。如果你也愛吃貓耳朵，自己試著做一做，相信你會回憶起小時候的味道，就是做給小寶寶吃，也是非常健康又好吃的零食哦。
【貓耳朵的做法】
【食材明細】
白砂糖15克，紅糖30克，牛奶100克，鹽4克，低筋麵粉260克，雞蛋1個
【製作過程】
1.先來製作白糖水，將白砂糖15克、鹽2克、牛奶50克，半個雞蛋，放在一個盆裡，攪拌至白砂糖完全溶解。
2.取130克低筋麵粉倒入盆中，緩緩倒入白糖水，一邊倒一邊用筷子攪拌麵團，攪拌至無干粉狀態，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
3.製作紅糖水。將紅糖30克、牛奶50克、鹽2克、半個雞蛋放在一起，攪拌至紅糖完全溶解。
4.取130克低筋麵粉，放入盆中，同樣邊倒入紅糖水邊用筷子攪拌至無干粉狀態，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
5.兩種顏色的麵糰靜置好，分別用擀麵杖擀成同樣大小的圓餅，厚度約0.5cm左右。
6.將白糖麵餅放置於紅糖麵餅之上，用擀杖輕輕擀兩下，合起來約0.5cm厚。
7.將麵餅捲起來，卷的時候要卷的緊實一點。然後包上保鮮膜，放入冰箱冷凍室，冷凍3小時以上。
8.冷凍好的面卷，從冰箱取出，褪去保鮮膜，然後用鋒利的刀切成薄片，切得薄一點。
9.鍋中放入適量的油，油熱後，轉小火，將切好的貓耳朵薄片，放入鍋中進行油炸，慢慢炸至貓耳朵飄起，並且呈金黃色就可以出鍋了。
做好的貓耳朵，出鍋後放在吸油紙上，吸一吸油，放涼後就可以吃了，拿起一個放進嘴裡，香香甜甜，酥脆可口，越嚼越好吃，還能聞到一股淡淡的奶香味，一口氣能吃掉一大盤，老公讓我多做點，這樣沒事就能嚼一嚼，嘎巴嘎巴，當做休閒小零食非常不錯哦。吃不了的，還可以放進保鮮袋裡密封起來。
【製作小技巧】
1.麵糰一定要進行足夠時間的冷凍，硬硬的，才能切出薄薄的小片。
2.炸貓耳朵的時候，火候不能太大，否則容易炸糊。油熱後，要轉小火慢慢炸。
3.貓耳朵切得越薄，口感越脆。