試一試這樣做雞肉,棒子打一打,手撕一撕,超級下飯,麻辣鮮香爽
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夢想哪怕是前進的道路
1/8 棒棒雞屬於川菜中的涼菜,四川的涼菜有很多種味型之分,棒棒雞的味型屬於“怪味”,麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備!先來說說它為啥叫棒棒雞,因為雞肉煮熟後要用棒棒把雞肉打鬆,然後撕成絲,對,就是這麼滴簡單!!
2/8 接下來分享教程,希望可以幫到愛吃雞肉的夥伴們!新鮮雞腿或者雞胸肉,均可!
3/8 然後把雞肉洗淨冷水入鍋,放入香葉,薑片,鹽,煮20分鐘,至雞肉全熟!筷子可輕易穿插就可以啦
4/8 在等待煮雞肉的時間裡把黃瓜切細絲,蔥白切細絲,然後把黃瓜絲鋪在蔥絲上面,待用!
5/8 煮熟的雞肉撈出過冰水,然後晾涼,然後去骨,將之前煮雞肉的湯舀出一小碗晾著!用一個食品保鮮袋將雞肉包起來把空氣趕跑然後用擀麵杖(棒棒)沒有棒棒也有很多替代品,效果一樣一樣的!比如啤酒瓶、or菜刀背,輕輕拍打雞肉讓其鬆散
6/8 然後把雞肉撕成小條狀,粗細隨意!放在黃瓜絲上面,接下來準備調味料,這是重頭戲,涼拌菜好吃不好吃就在此一舉了!
7/8 接下來準備調味料,這是重頭戲,涼拌菜好吃不好吃就在此一舉了!辣椒油半碗,鍋裡熱油下八角、桂皮、香葉、花椒炸香後撈出大料,碗裡事先放兩大勺辣椒麵,一把白芝麻,將鍋裡的開始冒小泡的熱油起鍋倒入碗裡,加入鹽即成,因為味道可能會單薄,所以我有另外加辣椒醬!生抽一勺,陳醋一勺(米醋也可以)香油少許,雞精半勺,花生醬一勺,拌勻備用。將調好的醬料放上去就大功告成啦
8/8 電磁爐燃氣炒菜不粘鍋無油煙平底鍋具家用炒菜鍋
2017-10-24

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