排骨蒸豆腐
食材：排骨300g、豆腐3塊、蠔油1勺、生粉1勺、雞粉半勺、鹽少許、豆豉1勺、蒜蓉1個、花生油少許、指天椒1個~
做法：
豆腐切塊，排骨洗乾淨斬小件，排骨用蠔油，鹽，油，雞粉，生粉，蒜蓉，豆豉醃製15分鐘左右 。
先將豆腐擺盤，接著排骨放入中間，鍋裡燒開水，大火蒸15分鐘，撒上蔥花，擺拍
冬菇蒸鵪鶉蛋
食材：冬菇一、鵪鶉蛋一、鹽少許、雞精少許、麻油少許、芝麻少許、蔥少許~
做法：
先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗乾淨，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋。
然後每個冬菇上面放幾粒鹽和雞精。 水滾後蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止。
把冬菇蒸鵪鶉蛋的蒸出來的水用小碗裝起備用。 然後把蔥花，芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面。
酒蒸蛤蜊
食材：蛤蜊700克、西洋芹一根、白酒少許、鹽水適量、淡煉乳四大匙、胡椒粉少許~
做法：
將蛤蜊泡於鹽水中吐沙，然後搓洗乾淨，西洋芹去莖再切末，將蛤蜊與西洋芹放入容器中，淋入白酒，再加入調料。
罩上微波薄膜或加蓋，高火5分鐘，取出容器，稍微攪拌，繼續高火4分鐘
臘肉合蒸
食材：臘肉適量、臘魚適量、油適量、生抽適量、蠔油適量~
做法：
臘肉臘魚切塊，擺盤，調汁，淋上油，生抽，蠔油。 倒進臘肉碗裡。
喜歡吃辣的可放點辣椒汁，隔水蒸，高壓二十分鐘，好香的臘肉臘魚。
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