對於清真金同記的印象一直停留在太平南路針巷,作為一家老店,金同記在針巷近20年,一直默默地給大家供應地道的清真美食,隨著針巷的拆遷,金同記也消失了一陣子,不過小編聽說金同記的新店已經開了一段時間,出品也已經比較穩定,特意偷偷地去探訪了一下。
(照片來自金同記自己的公眾微信號)
金同記的新店今年7月2號開業,開在地鐵三號線夫子廟站的一個小街區裡,叫招商花園裡,緊靠夫子廟小學,而且要一直走到小巷最裡面,門面應該說不是很理想,但是走進去人卻不少,看來來這裡吃午飯的人還是挺多的。
新店很寬敞,收銀臺,操作間,小火鍋區域劃分得很清楚,而且門口還留了三張臺子,佈置了很多綠植,看起來很舒服。
對面牆壁上掛著一排老闆的畫眉鳥,城南舊事的感覺油然而生。
由於是清真館子,所以牛羊肉是主打。一行三人點了牛肉鍋貼、牛肉小籠包、牛雜湯、金同記招牌粉絲、金同記招牌砂鍋。
帶金同記字樣的是店裡招牌,裡面有牛肉、牛筋、牛肚、牛腸。
牛肉鍋貼7元一兩,5只。
當天小編吃到的是煎好放了一會,油略微有點滲出,看起來油汪汪的,但是口感不錯,煎得比較到位。
底殼很酥脆,上面軟,牛肉餡不是那種稀稀的,但也不怎麼成形。滷汁不多,稍微有一些而已。
牛肉小籠湯包,10元5只,比較出彩,皮厚薄均勻,裡面牛肉餡大而實在,滷汁豐沛,而且偏甜口顯得整體味道特別鮮甜。
美中不足的是有個皮已經蒸破了,而且姜味偏重,對於不喜歡吃薑的人是個考驗。不過老闆貼心的是用薑汁,沒有姜粒在肉餡裡。
牛雜湯12元一碗,湯色濃厚,上面撒了蒜花增香,加一點辣椒油以後在陽光下顯得特別好看。雖是牛雜湯,卻沒什麼異味,鮮香適口。裡面的牛雜以牛頭肉為主,有幾塊實在下不了嘴。
金同記招牌粉絲湯32元一碗,裡面的牛肉牛筋牛肚牛腸都是先滷好的,味道滷得很透,牛肉口感偏幹香,很有嚼勁,牛肉味足,一嘗就不是市場上買的普通牛肉。
剛開始吃時,粉絲有點過韌,難以咬斷,需要稍微泡一會兒後。
金同記砂鍋是在金同記粉絲的基礎上增加了一些蔬菜和麵筋包,吃起來味道更加清爽。
新店面積大,所以也出了一些新品,其中有一個區域專門做成了牛羊肉小火鍋,48元一套,每人一口小鍋,配好了牛肉或羊肉,還有蔬菜,天冷了吃吃應該不錯。
這次探訪有一定的偶然性,不能代表長久的水平。總體感覺還不錯,但也有一些小瑕疵。但老闆和老闆娘態度特別熱情,一直笑盈盈的處理客人的各種問題,讓人如沐春風。