'超全超簡單的小龍蝦製作教程！拿走不謝'
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
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我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
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夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
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做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
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1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
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夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
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夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
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我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
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夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
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寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
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【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，撒上香菜以及白芝麻即可；
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，撒上香菜以及白芝麻即可；
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，撒上香菜以及白芝麻即可；
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、啤酒1瓶
【調料】
蠔油、生抽、鹽、白糖
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，撒上香菜以及白芝麻即可；
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、啤酒1瓶
【調料】
蠔油、生抽、鹽、白糖
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：將250g大蒜以及10g生薑放入攪拌機中打碎，備用；
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，撒上香菜以及白芝麻即可；
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、啤酒1瓶
【調料】
蠔油、生抽、鹽、白糖
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：將250g大蒜以及10g生薑放入攪拌機中打碎，備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，撒上香菜以及白芝麻即可；
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、啤酒1瓶
【調料】
蠔油、生抽、鹽、白糖
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：將250g大蒜以及10g生薑放入攪拌機中打碎，備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.另起鍋，倒入少許油，熱鍋冷油，倒入一大半的蒜末，加入1勺白糖提味，小火炒至蒜末變至金黃；
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，撒上香菜以及白芝麻即可；
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、啤酒1瓶
【調料】
蠔油、生抽、鹽、白糖
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：將250g大蒜以及10g生薑放入攪拌機中打碎，備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.另起鍋，倒入少許油，熱鍋冷油，倒入一大半的蒜末，加入1勺白糖提味，小火炒至蒜末變至金黃；
5.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，撒上香菜以及白芝麻即可；
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、啤酒1瓶
【調料】
蠔油、生抽、鹽、白糖
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：將250g大蒜以及10g生薑放入攪拌機中打碎，備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.另起鍋，倒入少許油，熱鍋冷油，倒入一大半的蒜末，加入1勺白糖提味，小火炒至蒜末變至金黃；
5.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
6.燜煮好後，放入剩下的蒜末，轉大火，收汁；
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，撒上香菜以及白芝麻即可；
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、啤酒1瓶
【調料】
蠔油、生抽、鹽、白糖
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：將250g大蒜以及10g生薑放入攪拌機中打碎，備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.另起鍋，倒入少許油，熱鍋冷油，倒入一大半的蒜末，加入1勺白糖提味，小火炒至蒜末變至金黃；
5.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
6.燜煮好後，放入剩下的蒜末，轉大火，收汁；
7.出鍋，淋上鍋底的蒜蓉醬汁，即可；
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，撒上香菜以及白芝麻即可；
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、啤酒1瓶
【調料】
蠔油、生抽、鹽、白糖
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：將250g大蒜以及10g生薑放入攪拌機中打碎，備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.另起鍋，倒入少許油，熱鍋冷油，倒入一大半的蒜末，加入1勺白糖提味，小火炒至蒜末變至金黃；
5.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
6.燜煮好後，放入剩下的蒜末，轉大火，收汁；
7.出鍋，淋上鍋底的蒜蓉醬汁，即可；
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，撒上香菜以及白芝麻即可；
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、啤酒1瓶
【調料】
蠔油、生抽、鹽、白糖
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：將250g大蒜以及10g生薑放入攪拌機中打碎，備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.另起鍋，倒入少許油，熱鍋冷油，倒入一大半的蒜末，加入1勺白糖提味，小火炒至蒜末變至金黃；
5.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
6.燜煮好後，放入剩下的蒜末，轉大火，收汁；
7.出鍋，淋上鍋底的蒜蓉醬汁，即可；
【食材】
小龍蝦2斤、大蔥、洋蔥、
辣椒、生薑、大蒜、啤酒（1瓶）
【調料】
郫縣豆瓣醬、生抽、甜麵醬、
醋、白糖、蠔油、鹽、料酒
香料包（陳皮、桂皮、丁香、山奈、香葉、白豆蔻、八角、草果、花椒、草果、小茴香、孜然粒、黑胡椒、白胡椒、芫荽籽）【如果嫌麻煩，可以直接在超市買十三香香料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，撒上香菜以及白芝麻即可；
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、啤酒1瓶
【調料】
蠔油、生抽、鹽、白糖
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：將250g大蒜以及10g生薑放入攪拌機中打碎，備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.另起鍋，倒入少許油，熱鍋冷油，倒入一大半的蒜末，加入1勺白糖提味，小火炒至蒜末變至金黃；
5.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
6.燜煮好後，放入剩下的蒜末，轉大火，收汁；
7.出鍋，淋上鍋底的蒜蓉醬汁，即可；
【食材】
小龍蝦2斤、大蔥、洋蔥、
辣椒、生薑、大蒜、啤酒（1瓶）
【調料】
郫縣豆瓣醬、生抽、甜麵醬、
醋、白糖、蠔油、鹽、料酒
香料包（陳皮、桂皮、丁香、山奈、香葉、白豆蔻、八角、草果、花椒、草果、小茴香、孜然粒、黑胡椒、白胡椒、芫荽籽）【如果嫌麻煩，可以直接在超市買十三香香料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（少許辣椒）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.炒香料：鍋中放入食用油（油要放多一些），將香料倒入進行翻炒，炒出香味後，將油過濾進鍋中，過濾出來的香料裝進料包裡，等待下一步使用；
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，撒上香菜以及白芝麻即可；
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、啤酒1瓶
【調料】
蠔油、生抽、鹽、白糖
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：將250g大蒜以及10g生薑放入攪拌機中打碎，備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.另起鍋，倒入少許油，熱鍋冷油，倒入一大半的蒜末，加入1勺白糖提味，小火炒至蒜末變至金黃；
5.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
6.燜煮好後，放入剩下的蒜末，轉大火，收汁；
7.出鍋，淋上鍋底的蒜蓉醬汁，即可；
【食材】
小龍蝦2斤、大蔥、洋蔥、
辣椒、生薑、大蒜、啤酒（1瓶）
【調料】
郫縣豆瓣醬、生抽、甜麵醬、
醋、白糖、蠔油、鹽、料酒
香料包（陳皮、桂皮、丁香、山奈、香葉、白豆蔻、八角、草果、花椒、草果、小茴香、孜然粒、黑胡椒、白胡椒、芫荽籽）【如果嫌麻煩，可以直接在超市買十三香香料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（少許辣椒）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.炒香料：鍋中放入食用油（油要放多一些），將香料倒入進行翻炒，炒出香味後，將油過濾進鍋中，過濾出來的香料裝進料包裡，等待下一步使用；
4.用炒過香料的油爆香大蒜和辣椒，倒入1大勺甜麵醬和1大勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油；
倒入洋蔥和大蔥，大火進行翻炒，爆出香味；
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，撒上香菜以及白芝麻即可；
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、啤酒1瓶
【調料】
蠔油、生抽、鹽、白糖
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：將250g大蒜以及10g生薑放入攪拌機中打碎，備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.另起鍋，倒入少許油，熱鍋冷油，倒入一大半的蒜末，加入1勺白糖提味，小火炒至蒜末變至金黃；
5.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
6.燜煮好後，放入剩下的蒜末，轉大火，收汁；
7.出鍋，淋上鍋底的蒜蓉醬汁，即可；
【食材】
小龍蝦2斤、大蔥、洋蔥、
辣椒、生薑、大蒜、啤酒（1瓶）
【調料】
郫縣豆瓣醬、生抽、甜麵醬、
醋、白糖、蠔油、鹽、料酒
香料包（陳皮、桂皮、丁香、山奈、香葉、白豆蔻、八角、草果、花椒、草果、小茴香、孜然粒、黑胡椒、白胡椒、芫荽籽）【如果嫌麻煩，可以直接在超市買十三香香料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（少許辣椒）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.炒香料：鍋中放入食用油（油要放多一些），將香料倒入進行翻炒，炒出香味後，將油過濾進鍋中，過濾出來的香料裝進料包裡，等待下一步使用；
4.用炒過香料的油爆香大蒜和辣椒，倒入1大勺甜麵醬和1大勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油；
倒入洋蔥和大蔥，大火進行翻炒，爆出香味；
5.將處理好的小龍蝦倒入鍋中，翻炒至龍蝦變色，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可），放入香料包；
6.下調料：2勺生抽、1勺醋、1勺白糖，1勺蠔油，攪拌均勻後，關蓋燜煮15分鐘左右；
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，撒上香菜以及白芝麻即可；
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、啤酒1瓶
【調料】
蠔油、生抽、鹽、白糖
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：將250g大蒜以及10g生薑放入攪拌機中打碎，備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.另起鍋，倒入少許油，熱鍋冷油，倒入一大半的蒜末，加入1勺白糖提味，小火炒至蒜末變至金黃；
5.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
6.燜煮好後，放入剩下的蒜末，轉大火，收汁；
7.出鍋，淋上鍋底的蒜蓉醬汁，即可；
【食材】
小龍蝦2斤、大蔥、洋蔥、
辣椒、生薑、大蒜、啤酒（1瓶）
【調料】
郫縣豆瓣醬、生抽、甜麵醬、
醋、白糖、蠔油、鹽、料酒
香料包（陳皮、桂皮、丁香、山奈、香葉、白豆蔻、八角、草果、花椒、草果、小茴香、孜然粒、黑胡椒、白胡椒、芫荽籽）【如果嫌麻煩，可以直接在超市買十三香香料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（少許辣椒）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.炒香料：鍋中放入食用油（油要放多一些），將香料倒入進行翻炒，炒出香味後，將油過濾進鍋中，過濾出來的香料裝進料包裡，等待下一步使用；
4.用炒過香料的油爆香大蒜和辣椒，倒入1大勺甜麵醬和1大勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油；
倒入洋蔥和大蔥，大火進行翻炒，爆出香味；
5.將處理好的小龍蝦倒入鍋中，翻炒至龍蝦變色，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可），放入香料包；
6.下調料：2勺生抽、1勺醋、1勺白糖，1勺蠔油，攪拌均勻後，關蓋燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，然後再把醬汁淋上去即可；
Hello！大家好！
我是上得了廳堂，下得了廚房，
寫的了文章，侃得了大山的甄甄！
夏季，正是盛產小龍蝦的季節，小龍蝦可以說是深受大家的喜愛，但是很多人都說自己在家做不出像餐廳裡那麼的美味……
所以，甄甄尋遍各種方法，做了多次嘗試，研究出幾款乾淨又好吃的小龍蝦做法，今天，甄甄就詳細地教給大家，希望你們能在有限的條件裡，做出最美的味道！
做小龍蝦之前，最重要的就是將它清洗乾淨，這樣，吃起來才安全放心，那麼，正確的洗蝦步驟是什麼呢？（這個也是我對比了很多教程以及自己親身實踐得出的結論，趕緊劃重點！）
1.清洗龍蝦腹部以及嘴的位置
這兩個部分是小龍蝦藏汙納垢的地方，所以一定要用刷子仔細清洗乾淨！
注意：清洗龍蝦時，一定要捏住龍蝦背部，防止龍蝦鉗夾住自己的手，夾住真的很疼~
2.扯蝦線
接下來是要扯掉蝦線，正確的方法就是，揪住小龍蝦尾部中間的尾甲，左右擰動，然後輕輕一扯，就能將蝦線取出。
注意：這條蝦線其實就是小龍蝦的消化道，所以裡面也是很不乾淨的，而且保留蝦線也會影響小龍蝦的整體口感，所以，一定要去除。
3.去蝦頭，挑蝦胃
用剪刀，斜著減去小龍蝦三分之一處，然後用剪刀挑出一個黑色的囊狀物，這就是小龍蝦的胃部。
4.用清水清洗至水不渾濁
將處理好的小龍蝦，再用清水清洗幾遍，直至水不再渾濁即可。
是否開蝦背？
甄甄告訴大家，一定不要開蝦背！很多人覺得，開了蝦背以後，蝦會更加入味，但其實不是的，開完蝦背以後，小龍蝦的肉質會變得鬆散，口感會變差，相反，不開蝦背，也同樣可以入味，而且，肉更加緊實，口感更加Q彈！
清洗小龍蝦的步驟已經詳細地教給大家了，請大家一定要嚴格執行，為小龍蝦的製作打好堅實的基礎！
接下來就是重頭戲了！小龍蝦的製作合輯教程！
我會教大家做幾道好吃易學的龍蝦製作方法，方法簡單，好上手！味道也是槓槓的~
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、
洋蔥、大蔥、香菜、白芝麻、啤酒1瓶
【調料】
幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、蠔油、
料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉
香料（花椒、香茅草、白芷、白扣、八角、香葉、小茴香）【如果嫌麻煩，香料可以直接在超市買小龍蝦乾料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（根據個人口味調整辣度）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.鍋中倒入少許油，放入香料，將香料炒香，放入之前準備好的食材（幹辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑），翻炒均勻；
5.加入調料：1勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣醬、1勺蠔油、少許料酒、2勺生抽，2勺老抽，翻炒出香味；
6.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，撒上香菜以及白芝麻即可；
【食材】
小龍蝦2斤、生薑、大蒜、啤酒1瓶
【調料】
蠔油、生抽、鹽、白糖
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：將250g大蒜以及10g生薑放入攪拌機中打碎，備用；
3.鍋中倒入食用油（油要放多一點），油燒至六成熟時，倒入小龍蝦，油炸至小龍蝦變色後撈出；
4.另起鍋，倒入少許油，熱鍋冷油，倒入一大半的蒜末，加入1勺白糖提味，小火炒至蒜末變至金黃；
5.將控過油的小龍蝦放入鍋中，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可）；再加入2勺白糖，1勺鹽、1小勺胡椒粉，攪拌均勻後，關蓋，中火燜煮15分鐘左右；
6.燜煮好後，放入剩下的蒜末，轉大火，收汁；
7.出鍋，淋上鍋底的蒜蓉醬汁，即可；
【食材】
小龍蝦2斤、大蔥、洋蔥、
辣椒、生薑、大蒜、啤酒（1瓶）
【調料】
郫縣豆瓣醬、生抽、甜麵醬、
醋、白糖、蠔油、鹽、料酒
香料包（陳皮、桂皮、丁香、山奈、香葉、白豆蔻、八角、草果、花椒、草果、小茴香、孜然粒、黑胡椒、白胡椒、芫荽籽）【如果嫌麻煩，可以直接在超市買十三香香料包也是可以的】
製作步驟
1.清洗小龍蝦：（看上面小龍蝦清洗步驟詳解），控幹水分，放置一旁備用；
2.準備食材：幹辣椒切成段（少許辣椒）、大蔥切片、大蒜拍碎、生薑切片，洋蔥切絲，放入碗中備用；
3.炒香料：鍋中放入食用油（油要放多一些），將香料倒入進行翻炒，炒出香味後，將油過濾進鍋中，過濾出來的香料裝進料包裡，等待下一步使用；
4.用炒過香料的油爆香大蒜和辣椒，倒入1大勺甜麵醬和1大勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油；
倒入洋蔥和大蔥，大火進行翻炒，爆出香味；
5.將處理好的小龍蝦倒入鍋中，翻炒至龍蝦變色，倒入1瓶啤酒（沒過食材即可），放入香料包；
6.下調料：2勺生抽、1勺醋、1勺白糖，1勺蠔油，攪拌均勻後，關蓋燜煮15分鐘左右；
7.出鍋，然後再把醬汁淋上去即可；
不吃小龍蝦的夏天是不完整的，趁著它還沒有下市，趁著甄甄出的教程，趕緊小龍蝦走一波！
記得少吃外賣，多做飯哦~