導語：終於學會了，在家祕製小龍蝦的方法，做出的龍蝦鮮嫩多汁特入味！
想吃小龍蝦別去夜宵攤了，在家這樣煮，即營養又健康，香辣特入味
大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！在每年的夏天，小龍蝦都火得不要不要的，尤其是一到晚上，夜宵廣場的攤位上，幾乎全部擺滿了紅紅亮亮的小龍蝦，下班後約上三五好友，邊啃小龍蝦邊聊天，別提多舒服了，悅悅也很喜歡吃小龍蝦，經常會帶著小傢伙們去森林公園旁邊的大排檔吃。孩子在外面吃得不過癮，覺得老闆放的油太多，配料的味道過重，口感過辣，便讓悅悅在家自己做。
現在市場上已經有很多很多的小龍蝦上市了，價格從22元-28元不等，這是根據龍蝦的成色和個頭來區分的。別看小龍蝦的做法好像很講究，其實也並不複雜，悅悅自己琢磨出來個在家裡自己祕製小龍蝦的方法，用料健康，搭配合理，做出來後鮮嫩多汁，特別的入味！今天悅悅就來分享一下龍蝦的這種獨特做法。
準備材料：新鮮的小龍蝦600克，香蔥2根，姜2塊，蒜粒3個，需要用到的大料和調料在步驟中會有詳細介紹
詳細做法如下：(關於清蝦小龍蝦的方法和技巧，總結在文章的最後，特別的實用)
【第一步】：我們在家做小龍蝦的時候，最好是挑選青龍蝦，因為青龍蝦的殼薄肉多，比紅龍蝦肥美好吃，龍蝦買回來之後，我們需要給它清洗乾淨，先把龍蝦泡在清水裡泡10來分鐘，然後用手抓住龍蝦的背部用刷子把它仔細的刷乾淨來，
【第二步】：接下來我們準備做小龍蝦，需要用到的配料，兩勺豆瓣醬，兩勺十三香，蔥薑蒜適量，10個幹辣椒剪成段，5片香葉，3個八角，2個草果，5個丁香，10個香麻椒，10個茴香等，炒鍋燒熱之後多倒一些食用油，油熱之後我們先把豆瓣醬倒下去炒出紅油和香味，紅油炒出來之後，把剛才準備的大料全部都倒進鍋裡翻炒片刻，
【第三步】：然後把瀝乾淨水的小龍蝦倒進來，加入少許清水，如果家裡剛好有高湯的話，用高湯代替清水，這樣煮出來的小龍蝦味道會更加的鮮美，炒致小龍蝦變成紅色，然後往鍋裡倒一勺白酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺白糖，一勺鹽和一勺十三香，再繼續翻炒，蓋上鍋蓋把湯汁燒開，燒開之後把火關掉不用揭開鍋蓋，讓小龍蝦在鍋裡浸泡半小時，更加充分的入味，
【第四步】：時間到了之後，再次給它加熱一下，就可以盛出來了，美味的香辣小龍蝦就做好了，鍋裡剩下的湯汁直接倒在小龍蝦上面即可。
這樣做出的小龍蝦特別的入味，鮮嫩多汁，吃起來特別過癮，學會這種祕製方法，在家做小龍蝦吃比在外面買划算多了，想吃小龍蝦別去夜宵攤了，也別叫外賣了，在家這樣煮吧，沒有用油炸，即營養又健康，香辣可口特別美味！
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（注意事項）
1. 小龍蝦用水是衝不乾淨的，一定要用刷子多多的刷乾淨來，為了防止被小龍蝦夾到，最好帶上手套哦。
2. 光清洗乾淨小龍蝦的表面還不算完成，還需要準備大盆水放點食鹽和醋，把小龍蝦放進去泡20分鐘左右，這樣能促使小龍蝦把體內的髒東西吐出來，然後再衝洗幾次就行了。
3. 在家清理龍蝦時，還可以從正中間的尾巴開始用力扯一下，把龍蝦的蝦線扯出來丟掉，這樣吃起來更加放心。外面店裡一般不會做這一步。
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