果樹嫁接後管理是嫁接中一項十分重要的工作，其管理水平的高低直接影響到嫁接的成活率與正常發育。嫁接管理不及時到位，可能導致嫁接後接穗芽萌發較晚，萌發後苗木生長緩慢。因此，應採取有效的技術措施，提高果樹嫁接苗木的成活率和質量，確保嫁接後正常生長髮育。
1、 檢查成活
嫁接苗木成活情況的檢查時間因具體的嫁接方法而略有不同。對於枝接，根接的嫁接苗通常在接後20～30d便可檢查其成活情況。若接穗上的芽已萌動，或雖未萌動但芽仍保持新鮮、飽滿，接口已有癒合趨勢，則說明嫁接苗木成活；反之，若接穗乾枯，開始變黃變黑，則說明接穗已死亡，嫁接失敗。
芽嫁接苗一般在接後7～15d即可檢查成活情況。若接芽上表面溼潤，鮮綠且有光澤，葉柄用手指輕觸即掉，則說明果樹苗木已成活；若接芽表面乾枯，葉柄出現皺縮，觸碰不落，則說明未成功接活。
對於未成活的嫁接苗木，需在砧木尚能離皮時，及時進行補接，過遲則會影響成活。如棗樹苗在生長季芽接後可在10d左右檢查成活情況、蘋果苗芽接後可15d左右檢查其成活、春季梨樹苗枝接後可在20d左右檢查其成活情況。
2 解膜剪砧
嫁接方法不同，果樹生長種類和特徵不同，其解膜的時期也不盡相同。對於春季枝接的果樹苗木，一般在接芽開始萌發時，用刀尖在芽眼旁邊劃破薄膜0.5～0.7cm，待第1次新梢木質化後或出圃時即可進行解膜。
對於秋季腹接的果樹苗木，需在次年春季苗木萌芽前結合接芽才能進行解膜，同時還需進行一次性剪砧，這樣才能確保接芽萌發整齊，生長迅速。解膜時需靠進芽眼，以免嫩梢捲縮在薄膜內難以抽出。
對於當年初夏芽接，在芽接成活後，可通過先折砧後剪砧的方法，來促進行接芽的萌動和生長髮育。折砧後開始進行除萌，待接芽長至一定高度，部分新葉開始轉綠後再進行剪砧，否則會使果樹苗木的成活率受到很大影響。剪砧時剪口要平滑，且在接芽上部0.3～0.5cm處，並稍向接芽對面傾斜，以免影響接口癒合。
3、 抹除萌櫱
當果樹苗木嫁接剪砧後，其砧木基部會生長出大量的萌櫱。萌櫱生長快，會消耗過多的養分和水分，若不及時予以抹除，會影響果樹嫁接苗木的生長髮育，甚至會導致嫁接苗木因養分供應不足而死亡。
因此，必須及時進行砧木萌櫱的抹除，以促進接芽的萌發和新梢的迅速生長。萌櫱抹除需進行多次，第1次萌櫱抹除通常在嫁接後7d左右進行，以後每次可在發現砧木生長出萌櫱時及時予以抹除。
通常萌櫱抹除進行了3～4次後，接穗開始進入生長旺盛時期，這時砧木萌櫱基本已停止萌發生長，不會影響嫁接苗木的生長。值得注意的是，抹除萌櫱時最好不要碰傷嫁接部位和接穗，否則會大大降低苗木嫁接成活率。
4 立支柱扶苗
嫁接後的果樹苗木根系較淺，枝條細嫩、脆弱，木質化程度相對較低，容易被大風吹斷或被其他機械損傷，因此，在風口地帶，當新梢長到一定高度後，需設立支柱扶苗，可用塑料帶將苗和支柱捆成“∞”字型，隨苗木生長高度的增加而增加捆紮次數，以防風吹搖動傷根，影響成活率。
如杏樹苗木接穗上的新生枝長至20cm左右時，梨、蘋果嫁接苗木新梢長到30cm左右時，需設立支柱，以防風折。
5、 摘心去葉
嫁接苗木生長到一定高度時應及時進行摘心整形，以調整苗木長勢，促生分枝，提高苗木質量，促使幼樹提早結果。對於抗性差的樹種，通過摘心可促其停止生成，緩解頂端優勢，使枝條充實、均稱、豐滿，安全過冬。如蘋果嫁接苗木枝梢生長到10～15cm時，需摘心去葉。
摘心去葉時，15cm以下的枝條，要摘去枝梢3～5片葉留葉柄，15cm以上枝梢隔5～6芽轉枝，轉枝後摘去枝梢3～5片葉留葉柄。桃樹新梢長到30～50cm時，需進行第1次摘心，選擇適當的副悄或芽的上方摘去頂心，以控制外圍延長枝生長。
對於棗類果樹，當嫁接苗木生長到40cm時，可進行摘心，通常摘掉幼嫩部10cm左右，摘心部位以下，保留4～6個2次枝。
6、 土肥水管理
嫁接成活後，要注意嫁接苗木的土肥水管理，以確保苗木正常的生長髮育。要及時清除雜草，疏鬆土壤，減少與苗木爭奪養料，確保土壤的通透性。苗木生長髮育需大量肥水，要及時予以施肥，施肥時以農家肥為主，輔以適量的氮、磷、鉀等化肥，以滿足嫁接苗木生長需要。
同時施肥時要努力遵循“薄肥勤施，少量多次”的原則，以確保肥水均勻，平衡供應。另外，當苗木進入迅速生長期後，要適時追肥，翻壓補肥，以保證苗木健壯生長。
若發現果樹苗木缺肥缺素，要及時進行葉面噴肥，以促進葉片轉綠，短枝發育，提高坐果率。噴肥前要先進行試噴，觀察有無藥害，噴肥過程中霧滴要細而勻，不要在葉片邊緣積累藥液，否則會因藥液的蒸發濃縮而促使葉緣受害。追肥、噴肥後要及時予以澆水。
7、 病蟲害防治
嫁接成活後，病蟲害會隨之發生，因此，果樹苗木嫁接後要注重病蟲害的防治。在北方果樹病害中，以蘋果的腐爛病、輪紋病，梨的黑腥病、鏽病，葡萄的白腐病、霜黴病、桃的萎縮病，棗瘋病為常見。蟲害以食心蟲、蚜蟲、毛蟲、金龜子、潛葉蛾等為最常見。
腐爛病可在發病初期撲菌淨400～500倍液，施5%菌毒清水劑50倍液防治；輪紋病可用滅菌寶800～1000倍、撲菌特800～100倍噴施；黑腥病可用藥劑富力脫1000～1500倍，施力科1500～2000倍液防治；白腐病可噴施富米多1000～2000倍，百菌清600～800倍；萎縮病可採用病毒立克600～800倍液、鬥毒800～1000倍噴施防治。棗瘋病可用鬥毒、霜力克以及四環素族的藥物治療。
防治食心蟲可用20%除蟲脲懸浮劑或25%除蟲脲可溼性粉劑3000～4000倍液，蚜蟲可用10%吡蟲啉2000倍液，毛蟲、潛葉蛾等害蟲可在幼蟲取食初期用20%殺鈴脲5000倍液噴霧防治，金龜子可用2.5%溴氰菊酯2500倍液。
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