2017八角多少錢一斤 八角的真假鑑別

八角是生活中常常會用到的調料，也可以藥用，那 2017八角多少錢一斤？下面我們一起來看看八角的價格，以及八角的真假鑑別。

八角是著名的調味香料，別稱八角茴香、大茴香、嘜角等，是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料，也可以供藥用，下面我們就一起來看一看2017八角多少錢一斤，八角的真假鑑別吧!

2017八角多少錢一斤

八角因產地不同其價格也不同，四川產的八角一般在10～15元作用一斤，而廣西產的大八角一般在20～25元作用一斤。八角的果實在日常調味中可直接使用，如燉、煮、醃、滷、泡等，也可直接加工成五香調味粉，而茴油和八角油樹脂則通常用於肉類製品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業領域。

八角的真假鑑別

1、外觀：八角的果實外露，有7～10個圓盾的角，而莽草果實不外露，有11～13個尖細的角。

2、味道：八角咬碎口感發甜，而莽草咬碎口感發酸。

3、氣味：八角有強烈的特殊香氣，而莽草有點類似花露水和樟腦。

4、角尖：八角每個角的尖比較平緩，而莽草每個角的尖會上翹，像是鷹鉤。

5、果柄：八角果柄較長，彎曲，而莽草果柄較短，平直而微彎。

八角有哪些偽品

1、真八角：真八角常由八枚骨突果集成聚合果，呈淺棕色或紅棕色，整體果皮肥厚，單瓣果實前端平直圓鈍貨鈍尖，特殊香氣濃郁而強烈，滋味辛、甜。

2、紅茴香：紅茴香由骨突果7～8枚組成聚合果，果實整體瘦小，呈紅棕色或紅褐色，單瓣果實前端尖而向上彎曲，氣味弱而特殊，味道酸而略甜。

3、地楓皮：地楓皮由骨突果10～13枚組成聚合果，呈紅色或紅棕色，果皮整體瘦薄，單瓣果實前端長而漸尖，並向內彎曲成倒鉤狀，香氣微弱而呈松脂味，滋味平淡，有麻舌感。

4、大八角：大八角由骨突果10～14枚組成聚合果，呈灰棕色或灰褐色，果實皮薄，單瓣果實的前端長而漸尖，略彎曲，氣味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。

5、野八角：野八角由10～14個果組成，單一果呈不規則廣錐形，長1.6～2釐米，寬0.4～0.6釐米，先端長漸尖，略彎曲，果皮較薄，果梗長約1.5～2釐米，味淡，久嘗有麻辣感。

八角有什麼功效？1、溫陽散寒：八角辛溫，具有溫腎暖肝、散寒止痛的功效，可用來治療寒性腹痛、腎虛腰痛、胃寒嘔吐、脘腹冷痛等。

2、理氣止痛：八角能夠疏解脾胃、肝臟之氣，可用來治療肝氣鬱結所致的睪丸偏墜脹痛、畏寒氣滯所引起的脘腹脹痛等症。

3、抑菌作用：八角的醇提取物在試管中能抑制金黃色葡萄球菌、肺炎球菌及白喉桿菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等，對真菌也有一定抑制作用。

4、健胃行氣：八角的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

5、增強免疫：八角茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。