在農村“非常貴”的一道下酒菜,村民表示:給多少錢都不賣!
歲月經典留存
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湖南臘牛肉,相信吃過這道菜的朋友,會念念不忘,它被湖南人譽為:奢侈的下酒菜。2斤新鮮牛肉,能晒出8兩到1斤牛肉的樣子,因此臘牛肉價格也很昂貴,在120元到200元一斤不等
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當然了,村民們晒臘牛肉的原因不是為了賣,而是為了自己吃,一般也就過年那段時間會做一些,平時想吃都沒有,也捨不得天天吃;炒臘牛肉的方便很簡單,先把臘牛肉放清水中煮半小時
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煮軟後,臘牛肉切片,一般煮軟的臘牛肉就能切了,不煮的話,不好切基本切不爛
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鍋裡下油、薑絲、麻椒、蒜,先把配料炸不香味
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再放辣椒煸炒
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辣椒煸炒片刻後,下牛肉,炒上5分鐘,放醬油,少許的清水,悶上3分鐘,大火收汁
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過年的時候,家裡會買上十斤左右,用來薰幹,薰幹後,還有四五斤的樣子,很多村民都是用這道菜來招待客人
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四川農家特產臘肉,肥肉透明,瘦肉透紅,小火慢薰,好吃不貴
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東北黑木耳 人工採摘 手工挑選 無根肉厚 肉質肥嫩
2017-09-08
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