香料
每個人的廚房裡有著不同的調料，少者三四種，多者數十種。那麼你知道你廚房裡調料的作用或者說是妙用嗎？
1：鹽。這個就不消說了，鹽百味之首，沒了鹽怕是做什麼菜都沒有味道了。
2：味精及雞精等。此類調料作用是給予菜品的鮮味，雖說這種調料味道好，但是吃多了對身體也不好，建議大家不要多吃。
3：砂糖。糖的用法很多人只是以為只是給予甜味，其實不然，糖的作用很大。如果菜做鹹了，適量加些糖能中和鹹味；烹飪肉類鮮魚類時適量加些糖能提升肉的鮮味，這種鮮味不是雞精味精所能比擬的。還有當做一些肉腥味很大的菜品時，適量加入些糖也能中和肉腥味，
4：生抽。生抽適用於一些味道相對比較重的菜品，比如說肉類或是爆炒，生抽適用於所有肉類、魚類。
5：老抽。老抽適用於給予菜品上色。一些肉類的顏色不太好看時，可以適量添加一些老抽，老抽的原料是大豆，可以放心使用。對於老抽、生抽不知道怎麼區分的朋友，只要記住：生抽給味，老抽上色就可以了。（快拿小本本記下來吧，下次你會用得上的。）
6：陳醋。陳醋說起來其實用途挺小，一般只有山西人比較愛吃，但是它的作用也不容小覷。醋能中和各種魚腥、肉腥。而且在味道不時那麼清單的菜起鍋是點一兩滴陳醋會有奇香哦，尤其是魚類，在燒製魚時，少加入一點陳醋，起鍋時再點一點陳醋，那種香味，超棒的。（PS：不適用於海鮮，只能用於河鮮）
7：蒸魚豉油。顧名思義，這種調料基本上只用於蒸制，另外它是用生抽，冰糖，大蔥，黃酒等調料熬製而成，是複合型調料，基本上也是什麼菜都可以用。
好了今天的菜品調料就到這裡了，如果覺得有用的不妨收藏一下，每天定時發佈各種美食相關哦。
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