在湖南農村“非常貴”的一道下酒菜,無論給村民多少錢都不賣
美食導航儀
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湖南臘牛肉,相信吃過這道菜的朋友,會念念不忘,它被湖南人譽為:奢侈的下酒菜。
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2斤新鮮牛肉,能晒出8兩到1斤牛肉的樣子,因此臘牛肉價格也很昂貴,在120元到200元一斤不等。
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先把臘牛肉放清水中煮半小時,煮軟後,臘牛肉切片,一般煮軟的臘牛肉就能切了,不煮的話,不好切基本切不爛。
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鍋裡下油、薑絲、麻椒、蒜,先把配料炸不香味。
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再放辣椒煸炒。
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辣椒煸炒片刻後,下牛肉,炒上5分鐘,放醬油,少許的清水,悶上3分鐘,大火收汁。
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收汁後,便可以出鍋了。
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過年的時候,家裡會買上十斤左右,用來薰幹,薰幹後,還有四五斤的樣子,很多村民都是用這道菜來招待客人。
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30年湖南老品牌,精選牛腿肉,地道湘味,農家柴火熏製,十幾種香料配製。
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東北黑木耳 人工採摘 手工挑選 無根肉厚 肉質肥嫩
2017-09-10
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