引言
你對孔子的印象是什麼呢？
一個裹著藍色頭巾，鬍子長長的老頭？中國古代思想家、教育家，儒家學派創始人？還是“已所不欲勿施於人”這些經典句子呢？
不論你對孔子是什麼印象，今天就想帶大家見見不一樣的孔子：
一個“吃貨”孔子。
O網友Daisy魯設計的海報
“食”字在《論語》中共出現四十一次，佔據很大一部分，可見孔子本人對吃十分講究，從調味品、火候、形狀、衛生到怎麼吃、在哪裡吃等等都有很詳細的要求，形成了一套關於飲食的禮儀體系。
那麼，孔子對於飲食有哪些具體的要求呢？我們先來看看《論語》中的記載：
食不厭精，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。惟酒無量，不及亂。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。——《論語·鄉黨》
看完這段話，能留下印象的估計就是“不食”二字了，這個“不食”，那個又“不食”，很直觀地看出孔子真的是很挑食了。
具體又是哪幾個“不食”呢？
飲食之道
孔子注重飲食衛生。飯食因溼傷變味、魚爛了、肉腐了，都不吃。只做得一夜的酒，外面街市上賣的肉脯，也不吃，這是因為孔子覺得外面的街邊小販不衛生啊。
假如有一天恰巧赴公家助祭，分得了祭肉，就算吃不完也不能放過夜，應該分給旁人。如果是自己家裡的祭肉，不出三天也必須吃完或者分完，過了三天就不再吃了。
除了不衛生的食物不吃之外，對食物本身的味道也要有所要求。顏色變了，不吃。味道變了，也不吃。煮的生熟失度，也不吃。調味之品不合適的不吃。
今天，我們可以用“色香味俱全”來概括孔子的這一要求，合適的火候加上合適的調料才不會破壞食材應有的味道，如果味道不合適，孔子也是不會吃的。
O插畫師倪傳婧(VictoNgai)筆下的孔子
此外，孔子還提出了飲食均衡的問題。他認為吃飯不能因為米飯精細就多吃，也不因為肉烹製得細軟便多吃，吃飯如果吃的太飽就不利於自身健康了。且孔子還注意到肉和五穀應該按照一定的比例攝入，肉吃太多了，便太肥膩，所以案上的肉品雖多，但是不能使吃肉的分量超過了五穀。
按照現代生物常識來看，吃飯過飽會給胃造成很大的負擔，而吃肉會使人體內的飽和脂肪增多，過量攝入則會引起心血管疾病等多種病狀，但春秋時期的人們並不懂得這些知識，而孔子卻很前衛地具有這種意識，是十分可貴的。
O影視作品中的孔子形象
最令人驚愕的一點是，孔子還有一定的審美要求。他連不按照正規形狀來切割的肉也不吃。變質的食物不吃這個可以理解，可是切得不夠方正的食物也不吃嗎？或許我們今天難以認同這一點，但實際上，飲食對於孔子來說，可不僅僅在於填飽肚子，飲食最重要的內涵在於“禮”。
正是飲食被附加了“禮”的含義，才會產生這些一條條的“不食”。
飲食禮儀
餐桌上了禮儀我們都很熟悉了，而哪一些是由孔子提出來的呢？
第一個是祭祀。
古人對自然和鬼神具有原始的崇拜，因此會通過祭祀表達自己對神明的崇敬，並祈求得到神明的保佑。《論語·泰伯篇》：“禹，吾無間然矣。菲飲食而致孝乎鬼神，惡衣服而致美乎黻冕，卑宮室而盡力乎溝洫。”一切以祭祀為先，寧可減少自己的飲食，也要保證祭品的豐盛，這才是正確的。
“雖疏食、菜羹、瓜、祭，必齊如也。”——《論語·鄉黨》
祭祀是春秋時期人們生活中非常重要的一部分，因此飲食也不能脫離祭祀。孔子認為，即使是粗飯，菜湯，瓜類，臨食前也必祭，而且畢其貌肅恭，有敬意。而侍奉君主時要遵循的飲食禮節又和尋常不同。
“君賜食，必正席先嚐之。君賜腥，必熟而薦之。君賜生，必畜之。伺食於君，君祭，先飯。”——《論語·鄉黨》
由此觀之，與飲食相關的禮節還是較為繁複的。
O祭祀文化由來已久，清明是中國人重要節日之一
第二個是食不語，寢不言。
我們都知道“食不語，寢不言”，而這個觀念最早正是由孔子提出來的，即吃飯睡覺時都不能言語，這才符合禮。
第三是關於酒。
但是在那麼多的食物中，只有一樣孔子沒有對其加以限制——酒。中國的酒文化源遠流長，詩和酒是中國文人兩大心頭好，同樣的，飲酒在春秋時期並不被視為敗德醜行，而往往被視為瀟灑風流的象徵。
O曲水流觴。古人喝酒極為講究，講究酒德和酒禮
“唯酒無量，不及亂。”——《論語·鄉黨》
喝酒沒有限制，只要不喝醉鬧事就可以了。
第四個是飲食場所。孔子對應該在什麼地方吃飯也做出了規定。《論語·述而篇》：“子食於有喪者之側，未嘗飽也。”最好不要再有喪者隔壁吃飯，即便是吃，也不可以吃飽。
看到這裡，你明白孔子是怎麼挑食的了嗎？他對飲食的規定不可謂不詳細了，幾乎方方面面都有涉及，且這些規定十分詳盡。
衣食簡樸
或許會有不少人產生疑惑，孔子對食物的要求這樣高，又是品質又是味道，這難道不是奢侈浪費嗎？
但是孔子曾說過：“君子食無求飽，居無求安，敏於事而慎於言。”可見他並不是飽食終日，無所事事之人，相反，他更追求純樸簡單的生活。所謂“飯蔬食，飲水，其肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，於我如浮雲。”
“士志於道，而恥惡衣惡食者，未足與議也。”讀書人以追求道作為自己的志向，但如果他以惡衣惡食為恥，那麼也就不值得與這個人交談了。真正為了“道”矢志不渝的人，是不會過於看重物質享受的。
O孔子在杏壇講學
孔子最喜歡的學生顏回，家境貧寒，經常吃不飽穿不暖，居住在陋室，非常人所能忍受，但顏回卻依舊快樂，因為顏回之樂在於學，不在飽食。孔子發自內心地稱讚道：“賢哉！”從這裡也能看出孔子提倡飲食簡樸的觀念。
比起食物，其實孔子所執著的是食物所反映出來的“禮”。在孔子的思想體系中，“仁”和“禮”是密切關聯的，仁是人與人之間真摯的情感，而如何能表達“仁”呢？於是就有了禮樂。
O顏回在電影《孔子》中的形象
後記
禮的本質在於人心之仁，違背禮的事情正是出於人心之不仁，孔子維護禮，本質上是出於對道德的維護，而不是簡單地歸納為維護統治者的利益。古人希望通過禮去維護社會秩序，人的心中有道德，便知恥，也就知道什麼事情不應該做，社會可以無君，但是不可以失德。
從今天看來，孔子對於飲食的禮儀要求，有很多我們一直沿用至今，這些規範對今天還具有指導意義。但是有些禮儀在很多人看來未免過於繁瑣、不合理，例如不吃切得不規則的肉等等，我們應該與時俱進，去其糟粕取其精華地看待這些傳統禮儀文化。
但毫無疑問的是，這些餐桌上的禮儀能夠反映出孔子本人的思想，飲食之道也是孔子思想體系中不可或缺的部分，而且一定程度上，也是春秋時期社會生活的一個縮寫。
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