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瑞幸咖啡正式宣佈推行新品“小鹿茶”

喜茶將完成新一輪融資，由騰訊、紅杉資本領投

超級物種在上海、寧波、廈門連開三店

天貓冰淇淋今夏銷售同比增長近200％

DUOZOULU(多走路)每月開30-50家門店

巴奴各門店陸續上新自助小料每位9元

願者上鉤烤魚客單隻40元，日營收竟有5萬

全國首家“萬達百貨”改造完成

名創優品加盟商被迫“二選一”

傳每日優鮮將融資最高5億美元

瑞幸咖啡正式宣佈推行新品“小鹿茶”

瑞幸今日正式發佈戰略級茶飲品牌“小鹿茶”，共上線芝士茶、手搖茶、牛乳茶、其他（如氣泡茶）共4大品類，活力檸檬紅寶石茶、芒芒芝士茉莉茶、桃桃山霧烏龍茶、核桃芝士紅寶石茶等10餘款茶飲。新品茶飲即日起將在全國40個城市、近3000家門店上線。在正式進入茶飲市場後，瑞幸小鹿茶也宣佈了首位代言人——劉昊然。

對於進入茶飲品類的原因，瑞幸咖啡聯合創始人、高級副總裁郭謹一表示，咖啡和茶是目前辦公室最受歡迎的兩大飲品。但目前頭部連鎖奶茶品牌少，加盟店品質堪憂，供應鏈管理不足。郭謹一認為，小鹿茶在原材料、製作工藝、安全衛生等方面有些自身優勢，同時瑞幸咖啡還擁有近3000家直營門店，免排隊體驗好。

瑞幸咖啡聯合創始人、CMO楊飛進一步介紹，小鹿茶將延續瑞幸咖啡高品質、高性價比和高便利性的特點，瞄準新生代年輕職場人群。同時，楊飛還表示，小鹿茶希望在產品上將傳統茶飲進化至新式茶飲，在場景上將茶飲從街頭休閒飲品變為辦公室飲品。

2018年1月，瑞幸咖啡開始試運營。截至2018年底，已在北上廣深等22個城市開設2073家門店，售出杯量8968萬。預計2019年年底之前，全國新建門店數要超過2500家，總門店數則要超過4500家。

喜茶將完成新一輪融資，由騰訊、紅杉資本領投

7月8日，有消息稱，喜茶即將完成新一輪新融資，由騰訊、紅杉資本領投，估值達90億元。對此，《每日經濟新聞》記者第一時間向喜茶方面求證，對方回覆稱“目前沒有進一步消息”。

公開資料顯示，喜茶運營主體為深圳美西西餐飲管理有限公司，目前已披露兩輪融資，其中不乏IDG資本、今日投資、龍珠資本等知名機構，融資總金額過5億元。根據喜茶此前給出的數據，2018年，喜茶門店數量達到163家，一年時間內，新增近百家門店，預計2019年可完全覆蓋一線/新一線城市。

超級物種在上海、寧波、廈門連開三店

憑藉新鮮食材和優質服務，超級物種聚焦沿海城市及一二線核心城市，經過兩年多的發展，已在全國包括北京、上海、廣州、深圳、廈門、成都、重慶、南京、杭州等10多個核心城市佈局80餘家，其中2018年新開門店53家。在2019年上半年，超級物種新開門店十餘家，並拓展福州、深圳等機場新場景門店，其規模在新零售業態中穩居第一梯隊。

超級物種門店一般由波龍、鮭魚、盒牛三大核心工坊+生鮮零售+孵化網紅工坊組成，結合地方口味及消費習慣，不同門店會有一定程度的特色運營，如廈門阿羅海城市廣場店引入了不二齋、嗨泰茶飲等物種，寧波中體店引入了勝原家、O2等網紅物種，上海青浦萬達茂店引入了大嘴猴-茶飲、煌上煌-醬鴨等物種。除此之外，超級物種通過線下門店+線上APP、微信公眾號、小程序等平臺，實現全場景打通的新零售體驗。

天貓冰淇淋今夏銷售同比增長近200％

數據顯示，今年6月，天貓上冰淇淋的銷售額比去年同期增長近200%。2017年之前，受到配送渠道的限制，線上冰淇淋市場小到幾乎可以忽略不計。2017年中，天貓通過和冷鏈運輸供應商的合作，幫助品牌商基本解決了冰淇淋配送的問題。也是在這一年，中街1946作為天貓重點扶持的新銳品牌，成為了線上冰淇淋市場的一匹黑馬。在線下售價5毛到1元的中街老冰棍，在天貓上完成了商品和品牌的雙重升級，將單支售價15元左右的冰淇淋賣到了全國。這讓眾多區域品牌和新銳品牌看到了線上市場的潛力。

中街1946在天貓的成功，使得眾多區域和新銳品牌紛紛佈局線上市場。2018年，鍾薛高、哈根達斯、田牧等品牌迅速在天貓籠絡了大批消費者的心。這也推動了天貓冰淇淋行業當年的銷售額增速超過100%。

DUOZOULU(多走路)每月開30-50家門店

自2016年10月開出首家線下門店起至今，其線下門店已拓展至400餘家，遍佈全國90餘個重點城市，並且與國內各大商業地產實現了戰略合作。DUOZOULU（多走路）相關負責人說：“我們產品的價格適合大眾客層，而我們的目標是讓世界上儘量多的人去體驗舒適的行走，是所有人可消費、無階層、沒有陌生人的世界。”

與線下門店極致簡約相對應，DUOZOULU（多走路）的產品同樣推行簡約風。產品設計上沒有logo，也沒有裝飾，實際上，這樣簡單的設計卻賦予人更多的穿著靈感。同時，購買的鞋子不備鞋盒，只有無紡布提袋，試穿合適拎袋即走。DUOZOULU（多走路）相關負責人表示，減少人工、包裝成本，將更多的利益反饋給消費者才是我們最終的目標。

目前，DUOZOULU（多走路）線下門店面積包含800-1200㎡、300-700㎡及100-300㎡3個層級。走進上海萬象城、上海靜安大融城、上海龍湖天街、蘇州印象城、杭州星光大道、武漢光谷K11、長沙開福萬達廣場、長沙凱德壹中心、廣州嶺南新世界、天津和平大悅城等眾多知名購物中心內，都可尋得DUOZOULU（多走路）的“身影”。

巴奴各門店陸續上新自助小料每位9元

近期，巴奴各門店陸續上新自助小料，含19種小料和4種應季水果，每位9元，概念餐廳每位10元。

經改良，巴奴蘸料分為兩種形式：一是 巴奴專家小料 ，不用調，更省心，分別是針對牛油辣、青椒辣、番茄辣鍋底的三種小料；二是 動手DIY ，可以根據指示圖，調製川派口味專用小料、無辣不歡小料、麻醬黨專用小料、小清新專用小料等。要知道，這些年巴奴一直堅持“蘸料單份單點”，在火鍋界算是特立獨行。如今，巴奴終被“妥協”，改成通用的自助小料臺。

巴奴上新自助小料臺，它直接關係到就餐體驗。小料臺幫顧客降低選擇成本，解決“眾口難調”，同時滿足消費者的參與感，也間接幫助門店提升翻檯率。顧客的要求有時候較瑣碎，一會要求來點香蔥，一會加點醋，服務員稍微不及時會讓顧客體驗不好。巴奴小料臺位於靠牆較空曠的位置，滿足客人方便快速拿取東西，以及容易管理這兩個條件。

願者上鉤烤魚客單隻40元，日營收竟有5萬

烤魚這個品類在前幾年成為超級大風口！餐飲人一窩蜂撲上去，又一窩蜂的被pass，一批跟風的烤魚店都相繼倒閉。而有一家烤魚店，2015年開出第一家店，直到現在也依然是“流量明星”。首創錫紙烤魚，採用先烤後涮的模式，300平店最高一天做到5萬營業額，一家做得比較好的願者上鉤甚至每天要營業超過20個小時，早上7、8點人們還在排隊吃烤魚！

鎖定外來務工人員，選址城中村，甚至有時顧客從晚上排隊到早上七八點，就為吃這一口魚。把窯洞“搬”進餐廳裡，吸粉無數，4年時間開出300多家！現在多數餐廳選址都會以年輕人、白領為主要客群，選址以商務圈、購物圈等地居多。

而願者上鉤與眾不同的是，選址多在城中村，針對的是外來務工人群。

魚類產品基本都是按斤賣的，不管是水煮魚、魚鍋、魚頭，還是烤魚。而願者上鉤所有的魚都是按條賣的，皖魚、巴沙魚、江團魚分別賣68元、88元、98元一條，每條 700-900g，還有豆芽、蘿蔔等配菜打底，一條魚也基本夠2-4人食用。

這樣下來相比按斤賣的店一條魚基本要200元，用人均40的客單，用超低客單為自己築起一座牢牢的護城河，平民化的定價成為它成功的要素。

全國首家“萬達百貨”改造完成

2019年開年以來，“蘇寧收購萬達百貨事件”的進展一直備受關注。7月2日，蘇寧易購PLAZA建鄴店完成店招、門頭、導示等系列VI的更換，成為了全國第一家更換完成的“萬達百貨”。這也意味著，蘇寧對全國37家萬達百貨門店的店裝改造正式開始。

據悉，蘇寧與萬達百貨原有團隊正對首家模型店的場景板塊結構進行調整設計，期間對37家門店的改造會以靜態的品牌調整為主。在硬件方面，37家門店將迎來整體VI系統、外立面視覺、配套設施等全面升級，最終服務於消費者的線下體驗。在信息系統上，雙方已打通線上線下會員，包括原有萬達百貨會員，實現了蘇寧全產業服務人群的擴充。

同時，37家門店正逐步接入蘇寧小店、蘇寧易購雲店、蘇鮮生精品超市等自營業態，並積極投入積累多年的海內外供應鏈能力，與新興網紅品牌與時尚買手集合店合作，最終將前沿生活方式和沉浸式體驗呈現給年輕、潮流的消費者。

從實探發現，更換店招後的蘇寧易購裡面，隨處可見蘇寧易購推出的活動，包括“鞋粉節”、“ 萬物復甦潮新季”、 “超級會員日”等，導視牌、電子屏等VI已經更新。品牌上，目前還沒有多大的變動，尚未發現蘇寧極物、蘇寧紅孩子、蘇寧小店等“蘇寧系”智慧零售門店入場佈局。

名創優品加盟商被迫“二選一”

4月2日，名創優品向一加盟商下發告知函，指出其同時經營名創優品和NǒME兩個品牌的門店，違反了競業禁止的約定，要求其在限定期限內停止違約，否則將以停止分紅的方式進行懲戒。雙方矛盾就此公開。有知情加盟商向《每日經濟新聞》記者透露，除了名創優品之外，這份合同的背後還有資方的意志在裡面。

近期，雙方矛盾升級。據記者獲取的一份《受理仲裁申請通知書》顯示，廣州仲裁委員會已經於6月25日受理了一起加盟商與名創優品關於特許經營合同糾紛的仲裁申請。

2018年12月，名創優品突然要求加盟商重新簽訂以前的合同，理由是公司準備上市。但是重新簽訂的合同和原來的合同並不是同一個版本，裡面增加了一條競業禁止協議。據加盟商反映，重新簽訂合同之前，名創優品並未向其告知合同條款將會更改。

至於名創優品及NǒME的業務是否存在正面衝突，此前NǒME公司的公關總監鄧啟明在接受《每日經濟新聞》記者採訪時曾指出，NǒME與名創優品的差異：一是經營範疇不同——NǒME聚焦在家居，而名創優品更多的是主打小商品零售的概念；二是產品定價不同，NǒME的平均單價要比名創優品高；三是店鋪選址不同，NǒME店鋪主要選址在購物中心，而名創優品更多是商業街，二者有各自的輻射範圍。（@每日經濟新聞）

傳每日優鮮將融資最高5億美元

曾獲騰訊投資的生鮮電商平臺每日優鮮正尋求融資。在創業公司融資日益困難的時期，每日生鮮的融資可以充實其資金儲備。一位知情人士稱，每日優鮮此前投資方包括高盛集團和老虎環球基金，尋求估值至少為30億美元。該公司計劃融資3億-5億美元，估值最多為40億美元。知情人士補充道，相關計劃處於初步階段，可能會有調整。

每日優鮮方面向媒體迴應稱，目前只是有幾個投資方過來正常溝通，並沒有確定什麼，我們會和投資方保持持續、正常的溝通。每日優鮮在一份聲明中說，公司成立五年來，現已擁有1500多個小型倉庫，承諾在一小時內交貨。截至5月，每日優鮮每月有近2500萬活躍用戶，去年處理了總值100億元人民幣（約合15億美元）的交易，並在2018年底實現了正向現金流。每日優鮮誕生於中國前所未有的科技繁榮時期，目前正處於一個大規模燒錢的行業內，與包括阿里巴巴在內的科技巨頭一爭高下。（91開店）