槽魚的製作，多以鯽魚後者草魚為佳。做好的糟魚，具有魚體完整、肉質鬆軟，骨爛如泥，肥而不膩等特點。魚呈醬黃色，醇香爽口，色味俱佳。並且糟魚中富含豐富的鈣、磷、碘、鋅、硒等多種礦物質及微量元素,多吃槽魚可增強鈣的吸收,促進身體強壯。正是因為其物美價廉的特點，因此深受人們的喜愛。
家常槽魚，製作方法十分的簡單。小編教你怎麼在家做槽魚。選用鯽魚，肉質更為細嫩鮮美，加以材料輔佐。做好的槽魚醇香爽口，十分的美味。
家常糟魚的做法
食材：
小鯽魚，生抽、老抽、白糖、料酒、醋、蠔油、麵粉、香葉、八角、小茴、花椒、香蔥、生薑。
烹飪方法：
1、將買回來的小鯽魚，清洗乾淨，撒上鹽，放入料酒和生薑，醃製30分鐘。
2、醃製好的鯽魚，瀝乾水分，表面均勻的裹上一層面粉。
3、起鍋熱油，油熱後，放入鯽魚，煎至兩面金黃即可。
4、取一個砂鍋，鍋底放上薑片和蔥，將鯽魚放入鍋內。
5、放入香蔥，薑片，花椒、八角、小茴、香葉。
6、再加入生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、醋、鹽。
7、加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉小火燉煮1小時。
8、煮好好，出鍋！
烹飪小技巧：
1、鯽魚用料酒和生薑，醃製一下，能夠有效的去除腥味。
2、煎鯽魚，一定要將鯽魚煎的酥脆。
3、調料可以先倒入碗內，加入清水，調製成醬汁，直接倒入鍋內。
這樣好吃的槽魚就做好啦，做法是不是特別的簡單？你學會了麼？趕快在家動手試試吧！
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