"
國宴羊腿
"
"
國宴羊腿
原料：羊前腿1個1300克，鴨餅50克，雞蛋100克，澱粉100克，吉士粉50克，花生油2000克。
調料：鹽、味精、白糖各5克，紗布包1個（草果、八角、小茴香、白豆蔻、花椒、篳撥、香葉、沙姜、草豆蔻、蔥、生薑、胡蘿蔔各2克），自制六味碟，清湯2000克。
製法：
1、將羊前腿沖洗乾淨、入沸水中汆去血水，鍋內放清湯，放入紗布包，放入汆水後的羊前腿小火滷製2個半小時入味，熟透後撈出。
2、雞蛋、澱粉、吉士粉、鹽、味精、白糖打成糊狀，將打好的雞蛋糊均勻地抹在羊腿上備用。起鍋下花生油，燒至六成熱後，將羊腿下入油鍋，小火炸5分鐘至外酥裡嫩，色呈金黃時出鍋改刀成細條還原成羊腿形狀，裝盤即成。
3、上桌時跟上鴨餅和自制味碟，吃法類似烤鴨，客人按口味自取即可。
製作關鍵：羊肉一定滷製入味，入口鮮香，不腥。
自制味碟：番茄沙司醬、甜麵醬、李錦記海鮮醬、辣椒醬、鮮紅辣椒圈、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、香菜段、熟松仁、糯米酒各1小碟
賣點：色澤金黃，外酥裡嫩，羊肉鮮香。
相關推薦
'貓咪被丟在垃圾桶，卻意外成了酒店“前臺”，11歲時總算退休了'
"狗狗在生活中是人類的好夥伴，在工作中是人類的好幫手。而貓咪同樣作為寵物，能不能成為好夥伴得看它願不願意，至於好幫手更是想都不敢想的事情，畢竟貓的主觀意識這麼強，哪能這麼容易聽人話呢？不過凡事都沒有絕對性，就像這隻貓咪，它不僅是好夥伴，還在“工作”中也孜孜不倦。它工作了7年...
'雲瀾灣溫泉度假酒店雙床房無窗+雙人晚餐+雲瀾灣溫泉票2張+雙早'
"雲瀾灣溫泉度假酒店(原雙蓮溫泉度假酒店)丨豪華雙床房（無窗）1晚+雙人自助晚餐+雲瀾灣溫泉門票2張+雙早【套餐詳情】豪華雙床房 住宿 1晚（無窗）早餐 2份自助餐 2份（午餐/晚餐（2選1））雲瀾灣溫泉門票 2張【特別說明】早餐時間：07:30-09:30（僅供參考）。自...
'「不加收」深圳求水山藍谷森林酒店～599元2大1小吃喝玩樂還包住'
"討論下度假酒店週末加收，週末通常是酒店生意比較旺的，原因很簡單，休息了有空出來玩，為分流部分客流，作為酒店周未適當地加收20%左右，消費者可以接受，適當加點，目的是讓那些可以平日出來玩的，就別周未湊熱鬧了，週末比平日要貴點，但我看相當一部分酒店可不是這樣，周未翻倍地加收，...
推薦中...