時光輾轉間，家鄉的美食一直是心中最熟悉最念念不忘的，荊楚大地上，物華天寶，那些歷經年歲散開的香味，縈繞心頭未曾消逝。今天，楚小遊帶你們去三國痴們一生一定要抵達一次的熱土——荊州，一起尋找歲月長河裡關於吃的意義。
荊州
吃，對荊州人意味著什麼？
荊州是美食的天堂
荊州人愛吃、懂吃、捨得吃
魚糕，荊州美食扛把子
湖北人喜食魚肉，而荊州，更是無人不知荊州魚糕。荊州魚糕歷史悠久，據傳有2000多年曆史，出自舜的女兒禹的妃子女英之手，誕生以來就是名吃。莊王點過贊，乾隆賦過詩，御弟題過辭，可謂“黃袍加身”美食界的名門貴胄。
荊州魚糕蒸煮炒涮炸樣樣皆能，可搭配數十種菜餚，而且“吃魚不見魚，魚中有肉味”，把魚吃出境界，吃出文化，吃進湖北省第二批非物質文化遺產保護名錄，吃成“文化之邦、魚米之鄉”荊州的地方特色飲食文化的代表。
鍋塊，網紅荊州美食
荊州鍋塊，名聲響徹全國。鍋塊也叫鍋盔，但荊州的鍋塊有所不同，它面裡有大蒜苗，表面撒上芝麻，餡料有豬肉、牛肉、素鍋塊。剛出爐的鍋塊，外焦裡嫩，鬆軟適宜，趁著熱的時候一口咬下去，滿嘴溢香，讚不絕口。
鍋塊始於三國時期，是劉備駐紮荊州油江時的軍糧，以士兵頭盔作器，麵粉佐之以水烤制，便於攜帶，保存時間長久。如今的鍋塊用老面發酵，配以各種精緻餡料，經烤制後，油而不膩，入口酥脆，成為荊楚一絕，風靡上海廣州武漢等地。
荊州歷史悠久，最繁華的就是沙市區，荊州美食彙集沙市，除了上面兩種靈魂美食，沙市區更是以品種繁多又好吃的早餐聞名。
米粉
一碗米粉對荊州人來說意味著什麼？是每天用以續命的快樂源泉。米粉勁道爽滑，很有嚼頭，要人稱讚的是配上的高湯，還有那種熬得很濃的牛肉湯，裡面有肉丁牛腩等等。對於土生土長的沙市人來說，米粉就像是命，尤其是那兩家黃家塘米粉和梅臺巷米粉，更是荊州人特有的情懷。
早堂面
早堂面是沙市著名的傳統過早，已有百年曆史。早堂面的製作十分講究，其關鍵在湯。用活鱔魚、五花肉、豬大肉做成乳白色的湯，等到客人來點第一碗麵時候，在湯中放入煮熟的麵條，並依次放入用肥豬肉、雞脯肉、瘦豬肉、酥鱔魚等製成的小碼及豬油、蔥花等。這樣的早堂面，麵條柔韌、爽滑，湯鮮而不膩。
米元子
米元子又叫豆腐元子，相傳起源於杜甫，歷史悠久。先用熱湯將米元子煮沸，用撈笈子（漏勺）撈起瀝乾湯水，再投入拌有薑絲、蝦米、紫菜、幹蘿蔔丁、胡蘿蔔丁、牛肉末、香油等十幾種調料的湯碗中，色澤白潤，味道鮮美，入口消溶，可以說是荊州地方經典美味。
元豆泡糯米
元豆泡糯米在荊州十分受歡迎，是荊州人必不可少的早餐食品，它用豬骨湯浸泡熟糯米、熟豌豆調製而成。成品糯米粘滑，豌豆軟爛，湯汁油潤，豆香撲鼻，鮮鹹中略帶辣，開胃爽神。
誰也說不清一碗牛肉米粉、一個全芝麻鍋塊對於荊州人的意義，在荊州，也絕不止這些美味。陽春三四月，荊州油菜花燦爛，來踏青賞花，同時開啟尋味之旅。
荊沙甲魚
鬆滋雞
小胡鴨
湯包
海子湖青魚
歡喜坨
江陵散燴八寶飯
荊州人都是吃貨
吃，對荊州人意味著快樂~
編輯/楚小遊
審核/郭為軍
圖/武漢吃貨、美食臺等
圖片版權歸原作者所有
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