作者：江湖傳說
用料
豬肉（肥瘦都有的） 500克
萵筍 2根
鹽 10克
清水 1升
雞粉 5克
薑末 5克
蔥花 少許
澱粉 25克
料酒 5克
胡椒粉 2克
雞蛋 2個
做法步驟
1、要買這樣一半肥一半瘦的肉，把皮剖下來不要，有皮剁不碎。
2、把肉剁碎，最好絨一點，我是用料理機絞的。
3、放鹽、蔥花、薑末、雞粉、料酒、雞蛋、胡椒粉。
4、放澱粉，這個要多放點，不然圓子容易散。
5、用筷子順著一個方向攪拌，拌勻。
6、鍋里加清水燒開，用勺子快速地團圓下鍋，個頭要均勻。
7、一塊一塊地下鍋，用勺子比較方便衛生，不會把手弄得油膩膩的。唯一不好的一點可能不會太圓，不過自己吃也不影響，只有大小差不多就行。
8、全部放完，煮開後會有一些油泡泡。
9、用湯勺把泡泡舀去。
10、煮圓子的時候準備青筍，切片。
11、圓子煮十五分鐘左右下青筍。
12、下青筍後繼續煮五分鐘再放鹽（開始圓子裡面拌的鹽比較少）、雞精，準備起鍋。
13、放上蔥花可以吃了！
【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】
（微信公眾號：“香哈菜譜”或“xiangha100”）
相關推薦
推薦中...