超簡單的6道炒菜,一點都不膩非常下飯,做給家人試試吧
椒香五花肉
材料:五花肉350克泡豇豆200克青美人椒1個紅美人椒1個;綠豆芽150克蔥2段姜5片花椒2克麻椒2克白糖1勺白醋1小勺生抽1勺鹽適量料酒1湯匙紅油辣椒適量;
做法
1.五花肉清洗後去除肉皮;然後切成薄片
2.冷水將五花肉片入鍋,中小火;看到有浮沫時關火
3.撈出過冷水漂淨;蔥切片、薑切片;綠豆芽去根洗淨;酸豇豆洗淨切段;青、紅美人椒切粒;
4.鍋內不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除澀味備用;另起鍋熱鍋涼油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味;倒入蔥、姜炒出香味;加入熱水煮開5分鐘;
5.撈出佐料不要;倒入酸豇豆;加入生抽、白糖;適量鹽、白醋煮開2分鐘;加入豆芽;煮至斷生後撈出入碗;下入肉片;
6.烹入料酒去腥煮開1分鐘;肉片撈出放到菜的上面,放入紅油辣椒,頂部放上辣椒丁;另起鍋,涼油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至變色;趁熱澆在辣椒碎上即可;
香辣臘腸燒土豆
用料
土豆、香腸1截、豆瓣醬1大勺、糖1勺、鹽1小勺
做法
土豆去皮洗淨切塊待用。香腸切片待用。
鍋入油大火燒熱轉小火入豆瓣炒至油紅出香,入土豆、鹽轉中火翻炒5分鐘,入清水沒過土豆轉大火。
煮沸後轉小火煮至水氣收一大半左右,轉中火入香腸片煮至水氣收的差不多就成了
剁椒絲瓜雞蛋
材料:絲瓜、雞蛋、剁椒、大蔥、姜、白醋、鹽
做法:1、將雞蛋打入碗中,放入適量的鹽
2、將雞蛋打散後再加入適量的白醋打入雞蛋中
3、用勺將絲瓜颳去皮後切成滾刀塊;準備好剁椒,大蔥和薑末
4、將鍋燒熱,加入適量的油
5、將雞蛋倒入其中
6、定型後將雞蛋炒散,層出來備用
7、鍋中倒入少許油,下入蔥末和薑末
8、煸炒出香味
9、下入準備好的絲瓜煸炒
10、絲瓜炒軟後加入鹽等調味
11、再加入炒好的雞蛋
12、翻炒幾下即可
酸筍炒肉
食材:酸筍150克,豬肉120克,柿子椒1個,紅椒1個,色拉油1大匙食鹽1/8小匙雞精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米澱粉1小匙水2大匙
做法
1.青紅椒,酸筍切絲,瘦肉切絲用醃肉料醃製10分鐘;
2.鍋內放一大匙油,3成熟時放入瘦肉炒至變色,撈起備用;
3.剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香;
4.將青紅椒絲,酸筍絲炒入炒至斷生;
5.加入炒好的肉絲翻炒均勻;
6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可;
西紅柿炒雞蛋
用料
西紅柿2個、雞蛋3只、鹽少許、糖少許、料酒少許、蔥花少許
做法
西紅柿洗乾淨去皮,切片兒。
雞蛋打入碗裡,滴入幾滴料酒,加一點水,打散。
熱油下鍋,雞蛋好吃的話最好油多一點啦。
下雞蛋液,用筷子快速劃散。凝固時馬上關火出鍋。
重新放油。油溫以後下蔥花,放西紅柿。慢慢的炒一會兒,放點糖。讓湯汁更好的醞釀粗來,然後再放點鹽。加之前炒好的雞蛋進去。如果喜歡湯汁就多炒一會兒。
出鍋就好啦
家常五彩豆腐
材料:韌豆腐,甜玉米,甜豌豆,幹香菇,胡蘿蔔,油,鹽,生抽,澱粉,香油
做法:1、幹香菇用冷水泡發,胡蘿蔔去皮切丁,甜玉米和甜豌豆解凍,韌豆腐切成小塊。
2、炒鍋燒熱放油,先加入胡蘿蔔和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。
3、注入開水,放入豆腐塊,水量以沒過豆腐為宜,加入適量生抽、鹽調味,蓋上鍋蓋,燉煮10分鐘。
4、最後用水澱粉勾芡,淋幾滴香油即可出鍋。