說到雞蛋，相信很多的人都知道它是一種很有營養的食材，而且無論是小孩還是老人或者我是孕婦，都可以吃的一種食物，而且現在很多的人都會去到農村裡面，買上一些土雞蛋，雞蛋本身就很有營養了，但是土生土長的土雞蛋，就會更加的有營養，而且買到就是賺到，很值，雞蛋的做法有很多種，但是最喜歡吃的還是回家蒸雞蛋羹，在做雞蛋羹的時候，也是有著一定的小技巧的。蒸雞蛋羹時，多加一個步驟，蒸出來的雞蛋細嫩又平滑，一盤不夠吃。
蒸雞蛋羹的做法，很多的小孩子就算是沒有牙齒，都可以吃的一種吃法，蒸雞蛋羹是保留雞蛋營養價值最好的方法，而且味道吃起來也是相當的不錯的，但是蒸雞蛋羹你說是有沒有技巧的呢？很多的人蒸出來的雞蛋，看起來就像是我們超市裡面買到的麵筋一樣。
上面有著很多的氣孔，吃起來的口感也是不是很好吃的，最好吃的雞蛋羹是怎麼樣的呢？那就是像我們在奶茶店平時吃到的布丁一群更多的口感，非常的嫩滑的那種感覺，才是最好吃的。蒸雞蛋羹時，多加一個步驟，蒸出來的雞蛋細嫩又平滑，一盤不夠吃。
我們平時在蒸雞蛋羹的時候一般在裡面放的應該都是水吧，但是我們可以將裡面的水換成牛奶，這樣蒸出來的雞蛋羹，就會更加的有營養，而且比之前做出來啊的做法變得鮮嫩了很多，反而還能讓雞蛋變得更加的嫩滑，但是在這樣蒸雞蛋的上面還要加上重要的一步，但是有很多的人都覺得沒必要，就沒有做到位，怪不得蒸出來的雞蛋羹是一點都不好吃。
我們蒸雞蛋羹的時候，一般都會將雞蛋放在裡面，然後將雞蛋裡面的氣泡過濾掉，然後將這個碗放在蒸鍋裡面，這時候多加的一個步驟那就是在裝有雞蛋的碗上面蓋上一層薄薄的保鮮膜，並且還要在保鮮膜上面扎一些孔，這樣做是為了做什麼呢？那就是為了防止鍋蓋上面的水蒸氣滴落在碗裡面，這裡千萬要記得，扎一些小孔。
蒸雞蛋羹時，多加一個步驟，蒸出來的雞蛋細嫩又平滑，一盤不夠吃，那就是將雞蛋上面蓋上一層保鮮膜，扎五個左右的孔就可以了，用大火蒸十分鐘左右就可以食用了。你記住了嗎？