導語：天熱不想吃得太油膩？推薦3道快手家常菜，清淡鮮香又開胃，特香
大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！夏日的高溫如約而至，一到這個時候，人就會變得慵懶沒有食慾，拒絕吃得太油膩，也不想長時間呆在廚房裡，那麼簡單快手又美味的家常菜就特別受大家的歡迎了，今天悅悅要給大家推薦3道接地氣的下飯菜，不油不膩不上火，清淡鮮香又開胃，特別香！
包菜開胃新吃法
準備材料：新鮮包菜1顆，胡蘿蔔1根，雞蛋3個，幹辣椒3個，生薑1塊，蒜粒2個
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們先把包菜的表面清洗一下，然後用手或擀麵杖捶打包菜1分鐘，這一步主要是想讓包菜裡面的葉子鬆散一些，接下來把包菜撕成小片，就跟平常做手撕包菜的撕法是一樣的，然後放入大盆裡面放一勺鹽，浸泡10分鐘，
【第二步】：胡蘿蔔去皮之後，斜刀切成段，然後再切成菱形片，幹辣椒直接掰斷就行，雞蛋打入碗裡，再加入幾滴料酒，這裡加入料酒能夠很好的去除雞蛋裡的腥味，然後攪散成蛋液備用，
【第三步】：炒鍋裡放一勺油，油熱之後倒入雞蛋液，煎至底部定型的時候用筷子把雞蛋攪散，也不要攪得太碎了，然後盛出備用，
【第四步】：泡好的包菜用流動的清水沖洗兩遍，然後瀝乾水分，鍋裡再次放食用油，放入薑片，蒜片，幹辣椒炒出香味，倒入胡蘿蔔片和包菜，全程用大火翻炒，這樣既能夠保持保持包菜的口感清脆，包菜也不容易出汁，然後放一勺生抽，一勺鹽，一小勺白糖，翻炒均勻，再倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒20秒就能出鍋了，
簡單又好吃的一道家常菜，包菜炒蛋就做好了，比單純的手撕包菜好吃多了，口感清甜鮮嫩特別的脆爽，既開胃又下飯，不油不膩不上火，營養特別豐富，
雞蛋蒸青豆
準備材料：五花肉300克，雞蛋3個，青豌豆100克，生薑1塊，香蔥2根
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：五花肉先把皮去掉，切成片後加入生薑和香蔥剁成肉末，如果不喜歡吃太肥的口感，可以適量加一些精瘦肉進來，然後把肉末放入碗中，加入一勺鹽，一勺料酒，一勺生抽，一勺紅薯澱粉，一勺蠔油，攪拌均勻後，再加入兩勺清水再次拌勻，這樣子拌出來的肉餡口感更加滑嫩，不幹也不柴，最後把它平鋪在圓盤子裡面就可以了，
【第二步】：接下來在肉餡上面打入三個雞蛋，如果家裡從比較多的話，可以多打入幾個，炒鍋裡燒水，水開之後放入一勺食鹽，然後把青豌豆放進去焯水三分鐘，這一步主要是為了去除一步豌豆的豆腥味。
【第三步】：青豌豆焯好水之後撈出來，給它放到雞蛋旁邊，再用筷子整理一下，讓它鋪得均勻一些，好看一些。
【第四步】：蒸鍋裡水開之後放入，放入蒸鍋裡去蒸，記得一定要在裝有雞蛋的碗上面反扣一個盤子，防止水蒸氣滴落影響口感，然後開大火蒸10分鐘，時間到了之後把盤子取掉端出來即可，
一道色香味俱全的蒸雞蛋就做好了，端出來就能直接開吃，因為在調肉餡的時候已經放有很多的調料，在蒸的過程中，鹽味和香味也進入雞蛋豌豆中，所以吃的時候不需要額外調味，放進嘴裡口感鮮香又滑嫩，有肉又有蛋，特別的有營養，做法簡單又快手，還沒有油煙，特別適合夏天吃哦！
韭菜炒河蝦
準備材料：小河蝦350克，韭菜1把，生薑1塊，蒜粒2個，
1. 河蝦買回來之後一定要多多的用水沖洗乾淨，把它裡的細沙沖洗出來，如果時間允許的話可以泡上1小時左右。
2. 新鮮的韭菜一把，擇洗乾淨，然後切段備用，
3. 再準備一些姜蒜片，炒鍋里加入少許的油，然後把洗乾淨的河蝦放進去爆炒，爆炒至河蝦全部變紅之後放進去姜蒜炒出香味，
4. 然後再放入韭菜，放1勺鹽，1勺糖，拌均勻，炒至韭菜斷生就可以盛出來了，
簡單又美味的一盤韭菜炒河蝦，不需要放過多的調料，帶著濃濃韭菜香味的河蝦，風味格外獨特且營養更加豐富。
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