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藜麥
如果人類去火星只能帶一種食物一定是——它
唯一一種FAO確認的滿足人體基本營養需求的單體植物
全營養食品
超級穀物
......
這就是我們今天要說的食物——被譽為“營養黃金”的「藜麥」
你要說你不知道什麼是藜麥，你就out啦！它是將牛油果拍在沙灘上的後起之秀，火遍歐美，席捲中國的健康食物。
如果你還在炸雞薯條中造作，或者是聚餐甜食中放浪，是時候解放自己的胃：來一次健康的飲食啦。
而藜麥是難得的健康食材。
藜麥名頭各個叫得響，究竟它有什麼神通呢？
先來說一下藜麥
藜麥
產地：南美洲
年齡：5000-7000
個性標籤：
糧食之母、未來食品、超級穀物、素食之王、營養黃金
個人經歷：
1980年代，被美國宇航局用於宇航員的太空食品；被聯合國糧農組織（FAO）推薦為最適宜人類的完美的全營養食品；2013年，聯合國推薦為國際藜麥年。
營養大牛對藜麥讚賞有加，更是明星達人桌上健康餐的常客。
看看評價：「完美」
連腦公都喜歡吃藜麥沙拉。
藜麥雖然在外形上並不討喜——不知名的小米or哪來的一堆種子的既視感，但深度剖析一下你會有不同感受。
藜麥其實並不是什麼嬌貴的植物，和菠菜、甜菜同屬於藜科植物，生長環境反而比較惡劣，是一種十分耐cao的植物。
它喜好冷涼和高海拔的環境，因此它主要出產地分佈在南美洲的安第斯山脈和我國山西、青海地區。
雖是生長在寒涼之處，營養價值卻沒有打折扣：
藜麥營養十分全面。
➡完全蛋白
藜麥作為植物卻含有大量完全蛋白質（動物界才有），而這種蛋白質含有多種人體必需的氨基酸，維持人體健康、促進生長髮育。
因此，理論上來說，單吃藜麥就可以滿足人體的營養和發育需求。
兒童和孕婦是可以多吃一些藜麥的。
藜麥中沒有一般穀物含有的麩質蛋白，這也避免了麩質蛋白過敏而引起的疾病。
➡微量元素、礦物質
藜麥中的鎂、錳、鋅、鐵、鈣等常見及身體所需礦物質含量都很高，這些物質滿足人體的正常需求。
➡膳食纖維
藜麥含有大量纖維素，能夠促進胃腸蠕動，並且藜麥中的植物激素還可以預防很多慢性病，對於長期缺乏運動和加班的亞健康白領來說，這也是很合適的食物。
藜麥的低糖低熱，對於控制血壓、血脂和血糖很有好處，很適合三高人群、心腦血管疾病患者和年長的老年人長期食用。
藜麥具有飽腹感強、脂肪和熱量很低，營養還很豐富的特點，是減肥的佳品，想要減肥的蜜妞兒可以嘗試一下哦！
為了驗證藜麥是否能夠幫助減肥，還有人進行了專門的實驗。
A組與B組的人吃完全相同數量與重量的食物，但A組的主食為米飯、B組的主食是藜麥。
C組的人則每天純吃藜麥，並觀察是否有頭暈無力等狀態。
經過了7天，數據結果顯示：只吃藜麥的那組雖然辛苦（在此期間並沒有出現頭暈無力等狀症狀），但減重最多：平均減重7.1斤。
然而將藜麥換成了米飯的B組（平均減重5.4斤）減重多於以米飯為主的A組（平均減重2.5斤）。
減肥原理：在確保日常生活不變得情況下改變了飲食，攝入量遠小於消耗量，導致的體重下降
以上數據來源《藜麥真的有傳說中的那麼神奇嘛？我們做了一下親身驗證》
藜麥顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。有一種三色藜麥，它只是把黑、白、紅三種藜麥按一定比例混合、以達到口感上互相補充的效果，並不是什麼雜交作物。
藜麥難吃嗎？
煮熟的藜麥會有可愛的小卷須（胚芽），有一股類似於堅果味的穀物清香，鬆脆的口感，嚼起來感覺一粒粒的。
什麼樣的藜麥才算好藜麥呢？
➡胚芽
藜麥種子中30%是胚芽部分，營養活性高，因此，好的藜麥即便泡水，胚芽也會伸展開，就像發芽了一樣。
➡產地
國內引進的藜麥大量種植于山西省的靜樂縣；原產地：祕魯、玻利維亞、厄瓜多爾等幾個南美國家。
海拔和氣候等各種因素導致國產藜麥不如進口藜麥的外觀那麼優秀，但勝在價格會親民一些。
藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配。
醬醬教你們做藜麥蔬菜沙拉：
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藜麥除了貴一些，其他都是真心完美。
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