它就是和「牛油果」一起並稱為
當代中國新中產階級最愛的，秋葵。
大家好，給大家介紹一下，這是最近兩年突然「紅了」的綠色蔬菜秋葵：
它長得很像辣椒，但毛茸茸的、稜角分明，看起來很萌，切開來就會變成冒著黏液的五角星，還會拉絲。
湊近聞一聞，有股味兒：有人說像游泳池，也有人說是石楠花的味道。
嚼一口，啊~在嘴裡的口感是這樣的
黏黏的，滑滑的……
秋 葵 檔 案
姓名：秋葵，也叫黃秋葵、羊角豆、毛茄
產地：印度，我國湖南、湖北等省也有種植
家族：錦葵科1年生草本植物，是棉花的表親
外號：日本人稱其為「綠色人蔘」、美國人把它叫做「植物偉哥」，它「糖尿病剋星」或者「減肥神藥」的名聲在我國也很響
這個看上去像長了毛的辣椒的東西火遍全球，並不是光靠炒作的。
雖然上面的外號太過誇張，可它在營養和保健方面是真的有些實力：
1、潤腸通便，維護腸道健康
對排便費力的人來說，秋葵是道佳餚。它那黏黏的口感，正是其中 植物多糖 含量豐富的表現。
我們平時在洗海帶時感覺海帶滑滑的，也是類似多糖在起作用。
這些植物多糖吸水性好，不但能促進胃腸蠕動，有通便潤腸的效果；還是腸道益生菌們的好食物，能幫助維持腸道菌群的平衡與活力。
2、輔助降低血糖、血脂
秋葵含糖量低，其中富含的植物多糖是可溶性膳食纖維的一種，可以延緩小腸對糖的吸收，輔助降血糖。
另外，這些膳食纖維還可以和膽汁酸、脂肪等結合，減少對脂肪、膽固醇的吸收，有助於降低血脂水平。
3、含水量高，低脂低能量
秋葵含水量為 86%，除了豐富的植物多糖外，還有著豐富的維生素和很少的脂肪，每100克秋葵的熱量僅為37千卡，非常適合需要減肥的朋友。
每100克新鮮秋葵裡，大約含有：
糖類 2.7克
維生素C 4毫克
維生素E 1.03毫克
胡蘿蔔素 310微克
脂肪 0.1克……
另外，秋葵裡還含有能幫助維持神經系統健康的 維生素B6，對情緒穩定很重要；豐富的 植化素，有助於抗氧化、防衰老；還含有 鈣、硒、鋅 等微量元素，有助於增強免疫功能。
怎樣買到好秋葵？
看外形：飽滿挺拔，表面絨毛均勻，沒有傷痕和黑色斑點的比較新鮮。
看顏色：好秋葵一般呈鮮綠色，帶點嫩黃色的更好。
看手感：新鮮的秋葵，尤其是尖端，捏起來有韌勁，不硬也不會斷。
看大小：秋葵越小越嫩，5~10釐米（約食指大小）的最好，超過10釐米的就別要了。
* 注意：秋葵和香蕉、芒果等熱帶水果一樣怕凍，不能放到冰箱冷藏，一次別買太多。
怎麼吃秋葵才最好？
超級簡單的！
你只要衝一衝、燙一燙，再蘸點醬油就可以啦。
具體可以這樣做：
– 第1步. 先去蒂 –
秋葵的蒂很厚，還長有很多刺，最好先去掉。
去蒂方法 1
去蒂方法 2
– 第2步. 沖洗乾淨下鍋煮 –
把秋葵整顆放到開水裡焯燙3~5分鐘，撈出瀝乾，盛盤。
這樣不但能去掉澀味，對水溶性維生素和植物多糖的損失也比較少。
喜歡的話，還可以冰鎮一下。
– 第3步. 調味 –
少油、少鹽是健康飲食的兩大關鍵詞。
我們可以什麼也不加，直接用秋葵沾著點兒生抽吃——可根據個人口味加適量芥末、蔥、蒜、辣椒等調料。
也可以澆上調好的醬汁，涼拌。
還可以切碎，加上蛋一起蒸著吃。
但 是
秋葵雖然很棒，豐盛榜還是要提醒大家：蔬菜不是藥，多吃點挺好，可千萬別指望吃它們能治病。
無論什麼時候，均衡 都才是飲食的第一原則，不能單單追求某一種食物的神奇功效。
對了，雖然它們黏黏滑滑的還有「蔬菜偉哥」的外號，但事實上，吃了並不能補充膠原蛋白，也不能壯陽。塗在身上也不會有效果！
