50塊錢一份買不到，泡椒田雞，這樣做，上桌後瘋搶，好吃

廚藝美食

1/9 主料：田雞500g；輔料：泡姜20g，泡椒50g，嫩姜20g，辣椒20g，蒜瓣10g，郫縣豆瓣15g，黃瓜一根，鹽少許，雞精少許，白糖少許；

2/9 配方：田雞扒皮，抽掉背經，去除內臟，洗靜待用。

3/9 泡椒，泡姜，蒜瓣剁成米。

4/9 黃瓜去皮，切成條。

5/9 田雞去頭，去腳，然後切成塊兒，加鹽雞精，水豆粉醃製。

6/9 炒鍋加入油燒熱，將泡椒、泡姜、蒜米、豆瓣、白糖依次放入，炒香加水煮沸，並按個人口味調湯的鹹鮮程度。

7/9 湯熬二十分鐘後，加入醃好的田雞。

8/9 待田雞發白後，放入黃瓜，加蓋悶制五分鐘。

9/9 出鍋裝盤，將嫩姜小青紅椒放到上面，再吃之前把小青紅椒拌入湯內。

2017-11-08

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