想吃麻香滾滾的火鍋嗎？想體驗地道的川蜀之味嗎？來鼎匯豐重慶老火鍋滿足你！

吉林街邊美食地圖

1/15 進了川鍋店，千萬別張口就來清湯鍋底，麻醬調料，一大堆機切羊肉片，青菜金針磨！這可是大大要人家看笑話的！進了麻香滾滾的川鍋店，辣鍋、油碟才是正經的料，怎麼點菜，點哪些菜能品出地道的川蜀之味，這是我們要探討的！

2/15 愛火鍋的你一定要了解這火鍋知識，四川火鍋大抵分兩派：成都派、重慶派。成都火鍋講究麻辣鮮香，味道更細膩，可說是極致派；而重慶火鍋以火辣、粗獷為主，重口味，屬於豪放派。今天這家鼎匯豐就是正宗的重慶火鍋。

3/15 點菜也需留心著，這川鍋不同於我們普通火鍋，要吃地道的就得照著川味兒點！雜類推薦毛肚、牛肝，是每日空運而來，用料的新鮮是店家最保證的，其中毛肚為重慶當地水牛所出，區別於我們的黃牛。

4/15 至尊鍋底：正宗的重慶鍋底，多油多料。標準鍋底：正宗的重慶火鍋，油料稍減。鴛鴦鍋中：適合2—3位顧客食用。油袋：一次性精品牛油，綠色健康，絕不回收。

5/15 蒜泥香油碟,香油：純植物調和香油。蒜泥、香油二者合一，鮮香回甜，是吃重慶火鍋的絕配蘸料。

6/15 鮮毛肚：選用上等牛毛肚，是吃重慶火鍋的必點菜品。重慶火鍋吃法有燙和煮，如鴨腸、毛肚、肝片等頃刻即熟的食材只要在火鍋中燙（涮）一下即可，這款鮮毛肚只要用筷子夾住在鍋中涮9—12秒，變色就可以吃啦，鮮脆可口，口感一流。

7/15 涮鴨腸：講究的是“七上八下”，夾一根新鮮的鴨腸在辣鍋裡輕涮，看著鴨腸由伸長到捲曲，質地由軟變硬，顏色由淺入深，吃起來很有嚼勁~鮮鴨腸當天送貨，口感鮮脆。涮撈時不能撒手，一撒手就沒了。

8/15 山城血羹：這碗像山楂糕一樣的血羹不是鴨血，是牛血哦~在新鮮牛血中只加入鹽和水，經過大廚精心配比形成了大家看到的果凍一樣的質感~血羹採用當日鮮血製作，不含防腐劑和添加劑，口感柔韌，具有排毒養肝、補氣補血的功效。

9/15 鮮切牛肉：採用鮮牛肉製作，口感嫩滑。神奇的是！一片牛肉從頭煮到尾，都沒有變硬變柴！

10/15 川木耳：可久煮，咬起來嘎吱嘎吱，川木耳又稱石耳，口感脆嫩，具有清肺美容的功效。四川一品貢菜，【100%】味道清新，口感哏啾啾。涮菜的最愛！

11/15 方竹筍：產於海拔2200米的重慶金佛山上，煙燻口味，具有美容瘦身的功效。

12/15 井水老豆腐：介個豆腐可不是一般的豆腐，可以稱得上豆腐中的極品啦~四板豆腐壓制成一板，為鼎匯豐特供哦~老豆腐是獨家專供，壓制時間是正常豆腐的兩倍，口味純正，久煮不碎。

13/15 看著很有食慾，有木有~

14/15 講店內風格，鼎匯豐有它獨特的出彩之處，屬古香氣與後現代的結合，搬來了重慶當地的民俗裝飾，火鍋文化展現十足。

15/15 探店總結】：裝飾的意境十足，吃得有趣。涮鍋時，服務人員會講解本家特色，用了一餐猶如上了一堂關於火鍋文化的課。開業之前全員到瀋陽培訓！經過考核才能上崗！所以鼎匯豐的服務，真的很貼心！添湯時服務人員會幫你用擋板當好防止噴濺！上茶時也會跟你講解老蔭茶的故事，如果你願意整頓飯服務人員都可以陪著你，介紹鼎匯豐，介紹特色。而且滔滔不絕，頭頭是道！這就是專業的服務態度！一頓飯下來收穫良多！所以，如果你是我的好朋

2017-06-20

相關推薦

更多精彩