餛飩，之前我們已經講過了鮮肉小餛飩，並附有4種簡單包法，所以今天就不重複講餛飩的包法等，主要還是講酸湯的調配。之前講的餛飩和餛飩麵，都是比較清淡的湯底，今天我們來個重口味的：酸湯小餛飩。天兒冷，給自己來一碗酸湯小餛飩，那也是極好的，一口一個，這酸爽，過癮~那麼，需要用到的食材有：小餛飩，紫菜，蝦皮，小蔥，香菜；調味的有：思量鹽，少許雞精，生抽，香醋，油潑辣子。注：平時可以包點餛飩放冰箱冷凍，早餐或宵夜，總之想吃的時候就有；油潑辣子在我看來就是紅油辣椒，做法以前也講過了。
鍋裡先燒上水。
趁著燒水的時間，把小蔥去根洗淨切蔥花，香菜去根切小段，紫菜稍微撕碎點，上述三種連同蝦皮一起，放入麵碗中。香菜可以留一小撮，最後撒在面兒上用。
加適量鹽，少許雞精，適量生抽，多一些的香醋，和多多的油潑辣子。
水開後，下餛飩，煮至你喜歡的口感。
餛飩煮好後，關火，舀2湯勺鍋裡的湯到麵碗裡，用筷子攪一攪。
把煮好的餛飩盛入碗中，撒上香菜，酸湯小餛飩就完成了，就是這麼的簡單，前後10分鐘都不到，就可以吃上。
簡單快手痠湯小餛飩：熱氣騰騰來上一碗，這酸辣的感覺，超爽！
空閒的時候，包點兒餛飩，抄手，餃子冷凍在冰箱裡（做法都是講過的了），早餐時候拿出來簡單一煮，很方便的。好啦，酸湯小餛飩，喜歡的親，動手做起來吧~！
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