我特別喜歡吃一道涼拌菜，那就是涼拌豆腐皮，相信很多人都會像我一樣，喜歡吃涼拌豆腐皮，因為涼拌豆腐皮吃起來口感非常嫩滑，也非常勁道，而且營養還非常豐富，所以很多人都對涼拌豆腐皮情有獨鍾。
豆腐皮有許多種吃法，不僅可以涼拌，還可以涮火鍋，清炒豆腐皮等等，相信許多種做法都難不倒大家吧，那麼都是皮怎麼做才最好吃？我感覺是涼拌豆腐皮最好吃。
涼拌豆腐皮非常適合在秋季食用，因為秋天天氣乾燥，而涼拌豆腐皮吃起來非常嫩滑，非常爽口，還很開胃，營養又下飯，特別是小孩子，很喜歡吃，下面就是具體的做法了。
為什麼自己家做的涼拌豆腐皮沒有飯店做的好吃，原因在這裡
涼拌豆腐皮
配料：
半斤豆腐皮、半根胡蘿蔔、一根黃瓜、一兩棵香菜、幾瓣兒大蒜
做法：
一、剛買來的土豆絲一般都是一張一張的，所以做的時候要把豆腐皮切成絲狀，把黃瓜還有胡蘿蔔也切成絲，切的越細越好。
二、把適量的水倒進鍋裡，用大火燒開，然後把豆腐皮放進去，焯一會馬上撈出來，這樣做的目的是去除豆腐皮的豆腥味，然後把剩下的水再一次燒開，把胡蘿蔔絲放進去，焯水大約十秒鐘馬上撈出，胡蘿蔔絲焯水的時間一定不能長了，因為胡蘿蔔絲很細，在熱水裡時間長了很容易煮熟，煮熟了之後，胡蘿蔔絲就不脆了，影響整道菜的口感。
三、胡蘿蔔絲和豆腐皮焯完水之後撈出來，放進涼水裡浸泡兩分鐘左右，目的是讓胡蘿蔔絲更加脆嫩，讓豆腐皮更有筋道。
四、把蒜拍成蒜末，放到一個小碗裡，加上一勺辣椒末。
五、把油倒進鍋裡燒熱，放上一撮花椒，炒出香味之後把花椒撈出。
六、把用花椒炒的油到進蒜末和辣椒末上，然後倒進豆腐皮還有蘿蔔絲裡。
七、放上兩勺香醋和生抽，半勺鹽和白糖，一勺香油，還有適量的胡椒粉，攪拌均勻。
八、撒上點芝麻就可以上桌了。
很多人問為什麼自己做的涼拌豆腐皮沒有飯店做的好吃，原因就是這樣，因為涼拌豆腐皮沒有那麼簡單，還需要上面說的這八個步驟，這樣做出來的涼拌豆腐皮比飯店裡做的還香，沒胃口吃飯的時候就自己做一做，說不定吃了之後胃口會變好哦。