最經典的菜餚最難做的
在廚房裡待久了,就會總結出一些做菜的小定律,其中一條定律在下廚時常常會遇到,那就是“最經典的菜餚往往最難做”,這個“難做”不是說食材有多難得,也不是說步驟有多繁複,這裡的“難”主要是需要用日積月累的經驗,來把控做菜的細節。
宮保雞丁、魚香肉絲、番茄炒蛋、油炸花生米等等耳熟能詳的菜餚,都是聽起來簡單做起來難,想要做出心裡預想的味道更是難上加難。
最經典的菜餚最難做的
在廚房裡待久了,就會總結出一些做菜的小定律,其中一條定律在下廚時常常會遇到,那就是“最經典的菜餚往往最難做”,這個“難做”不是說食材有多難得,也不是說步驟有多繁複,這裡的“難”主要是需要用日積月累的經驗,來把控做菜的細節。
宮保雞丁、魚香肉絲、番茄炒蛋、油炸花生米等等耳熟能詳的菜餚,都是聽起來簡單做起來難,想要做出心裡預想的味道更是難上加難。
就拿油炸花生米來舉例,明明它就是最普通最簡單的菜,可每次做卻總有“小插曲”,不是火大炒焦了,就是沒炒透不酥脆,一來二去,就索性不再做它。
可偶爾老爸想要個下酒菜,怕麻煩就點名要最簡單的油炸花生米,這個時候心裡別提有多糾結了,做又怕做失敗,不做又掃了興,最後硬著頭皮做出來,不是糊了就是不脆,特別尷尬。
最經典的菜餚最難做的
在廚房裡待久了,就會總結出一些做菜的小定律,其中一條定律在下廚時常常會遇到,那就是“最經典的菜餚往往最難做”,這個“難做”不是說食材有多難得,也不是說步驟有多繁複,這裡的“難”主要是需要用日積月累的經驗,來把控做菜的細節。
宮保雞丁、魚香肉絲、番茄炒蛋、油炸花生米等等耳熟能詳的菜餚,都是聽起來簡單做起來難,想要做出心裡預想的味道更是難上加難。
就拿油炸花生米來舉例,明明它就是最普通最簡單的菜,可每次做卻總有“小插曲”,不是火大炒焦了,就是沒炒透不酥脆,一來二去,就索性不再做它。
可偶爾老爸想要個下酒菜,怕麻煩就點名要最簡單的油炸花生米,這個時候心裡別提有多糾結了,做又怕做失敗,不做又掃了興,最後硬著頭皮做出來,不是糊了就是不脆,特別尷尬。
其實,沒有豐富的下廚經驗,也不一定就做不出經典菜!這時候,你最需要的是掌握一些有效的廚房小竅門,有了這些小竅門,即使是廚房小白,也可以輕鬆搞定經典菜餚。
掌握3個小竅門,做出經典下酒菜
我有個愛偶爾喝一口的老爸,所以做油炸花生米的方法我最爛熟於心,自打掌握了這3個小訣竅,做油炸花生米時我就沒再怵過。
最經典的菜餚最難做的
在廚房裡待久了,就會總結出一些做菜的小定律,其中一條定律在下廚時常常會遇到,那就是“最經典的菜餚往往最難做”,這個“難做”不是說食材有多難得,也不是說步驟有多繁複,這裡的“難”主要是需要用日積月累的經驗,來把控做菜的細節。
宮保雞丁、魚香肉絲、番茄炒蛋、油炸花生米等等耳熟能詳的菜餚,都是聽起來簡單做起來難,想要做出心裡預想的味道更是難上加難。
就拿油炸花生米來舉例,明明它就是最普通最簡單的菜,可每次做卻總有“小插曲”,不是火大炒焦了,就是沒炒透不酥脆,一來二去,就索性不再做它。
可偶爾老爸想要個下酒菜,怕麻煩就點名要最簡單的油炸花生米,這個時候心裡別提有多糾結了,做又怕做失敗,不做又掃了興,最後硬著頭皮做出來,不是糊了就是不脆,特別尷尬。
其實,沒有豐富的下廚經驗,也不一定就做不出經典菜!這時候,你最需要的是掌握一些有效的廚房小竅門,有了這些小竅門,即使是廚房小白,也可以輕鬆搞定經典菜餚。
掌握3個小竅門,做出經典下酒菜
我有個愛偶爾喝一口的老爸,所以做油炸花生米的方法我最爛熟於心,自打掌握了這3個小訣竅,做油炸花生米時我就沒再怵過。
訣竅一 花生要先洗“熱水澡”
想要做出完美的油炸花生米,第一步就是要給花生先洗個“熱水澡”,生花生放進一個開口大一點兒的容器裡,倒入剛燒開的熱水,快速攪動。
最經典的菜餚最難做的
在廚房裡待久了,就會總結出一些做菜的小定律,其中一條定律在下廚時常常會遇到,那就是“最經典的菜餚往往最難做”,這個“難做”不是說食材有多難得,也不是說步驟有多繁複,這裡的“難”主要是需要用日積月累的經驗,來把控做菜的細節。
宮保雞丁、魚香肉絲、番茄炒蛋、油炸花生米等等耳熟能詳的菜餚,都是聽起來簡單做起來難,想要做出心裡預想的味道更是難上加難。
就拿油炸花生米來舉例,明明它就是最普通最簡單的菜,可每次做卻總有“小插曲”,不是火大炒焦了,就是沒炒透不酥脆,一來二去,就索性不再做它。
可偶爾老爸想要個下酒菜,怕麻煩就點名要最簡單的油炸花生米,這個時候心裡別提有多糾結了,做又怕做失敗,不做又掃了興,最後硬著頭皮做出來,不是糊了就是不脆,特別尷尬。
其實,沒有豐富的下廚經驗,也不一定就做不出經典菜!這時候,你最需要的是掌握一些有效的廚房小竅門,有了這些小竅門,即使是廚房小白,也可以輕鬆搞定經典菜餚。
掌握3個小竅門,做出經典下酒菜
我有個愛偶爾喝一口的老爸,所以做油炸花生米的方法我最爛熟於心,自打掌握了這3個小訣竅,做油炸花生米時我就沒再怵過。
訣竅一 花生要先洗“熱水澡”
想要做出完美的油炸花生米,第一步就是要給花生先洗個“熱水澡”,生花生放進一個開口大一點兒的容器裡,倒入剛燒開的熱水,快速攪動。
花生在開水的裡的時間不能過長,10秒鐘以內就倒掉開水,瀝乾水分,備用。
最經典的菜餚最難做的
在廚房裡待久了,就會總結出一些做菜的小定律,其中一條定律在下廚時常常會遇到,那就是“最經典的菜餚往往最難做”,這個“難做”不是說食材有多難得,也不是說步驟有多繁複,這裡的“難”主要是需要用日積月累的經驗,來把控做菜的細節。
宮保雞丁、魚香肉絲、番茄炒蛋、油炸花生米等等耳熟能詳的菜餚,都是聽起來簡單做起來難,想要做出心裡預想的味道更是難上加難。
就拿油炸花生米來舉例,明明它就是最普通最簡單的菜,可每次做卻總有“小插曲”,不是火大炒焦了,就是沒炒透不酥脆,一來二去,就索性不再做它。
可偶爾老爸想要個下酒菜,怕麻煩就點名要最簡單的油炸花生米,這個時候心裡別提有多糾結了,做又怕做失敗,不做又掃了興,最後硬著頭皮做出來,不是糊了就是不脆,特別尷尬。
其實,沒有豐富的下廚經驗,也不一定就做不出經典菜!這時候,你最需要的是掌握一些有效的廚房小竅門,有了這些小竅門,即使是廚房小白,也可以輕鬆搞定經典菜餚。
掌握3個小竅門,做出經典下酒菜
我有個愛偶爾喝一口的老爸,所以做油炸花生米的方法我最爛熟於心,自打掌握了這3個小訣竅,做油炸花生米時我就沒再怵過。
訣竅一 花生要先洗“熱水澡”
想要做出完美的油炸花生米,第一步就是要給花生先洗個“熱水澡”,生花生放進一個開口大一點兒的容器裡,倒入剛燒開的熱水,快速攪動。
花生在開水的裡的時間不能過長,10秒鐘以內就倒掉開水,瀝乾水分,備用。
訣竅二 冷鍋冷油裡“打個滾”
製作油炸花生米的第二步訣竅就是給花生裹上油,這一步不用開火,需要冷鍋冷油,油不能過多,將燙好的花生倒進鍋中,用鍋鏟翻動,讓所有花生都均勻的裹上冷油。
最經典的菜餚最難做的
在廚房裡待久了,就會總結出一些做菜的小定律,其中一條定律在下廚時常常會遇到,那就是“最經典的菜餚往往最難做”,這個“難做”不是說食材有多難得,也不是說步驟有多繁複,這裡的“難”主要是需要用日積月累的經驗,來把控做菜的細節。
宮保雞丁、魚香肉絲、番茄炒蛋、油炸花生米等等耳熟能詳的菜餚,都是聽起來簡單做起來難,想要做出心裡預想的味道更是難上加難。
就拿油炸花生米來舉例,明明它就是最普通最簡單的菜,可每次做卻總有“小插曲”,不是火大炒焦了,就是沒炒透不酥脆,一來二去,就索性不再做它。
可偶爾老爸想要個下酒菜,怕麻煩就點名要最簡單的油炸花生米,這個時候心裡別提有多糾結了,做又怕做失敗,不做又掃了興,最後硬著頭皮做出來,不是糊了就是不脆,特別尷尬。
其實,沒有豐富的下廚經驗,也不一定就做不出經典菜!這時候,你最需要的是掌握一些有效的廚房小竅門,有了這些小竅門,即使是廚房小白,也可以輕鬆搞定經典菜餚。
掌握3個小竅門,做出經典下酒菜
我有個愛偶爾喝一口的老爸,所以做油炸花生米的方法我最爛熟於心,自打掌握了這3個小訣竅,做油炸花生米時我就沒再怵過。
訣竅一 花生要先洗“熱水澡”
想要做出完美的油炸花生米,第一步就是要給花生先洗個“熱水澡”,生花生放進一個開口大一點兒的容器裡,倒入剛燒開的熱水,快速攪動。
花生在開水的裡的時間不能過長,10秒鐘以內就倒掉開水,瀝乾水分,備用。
訣竅二 冷鍋冷油裡“打個滾”
製作油炸花生米的第二步訣竅就是給花生裹上油,這一步不用開火,需要冷鍋冷油,油不能過多,將燙好的花生倒進鍋中,用鍋鏟翻動,讓所有花生都均勻的裹上冷油。
油裹好後再開火,調中小火,輕輕翻炒,燙過熱水的花生比干花生炒制的時間要久一點,不會很快焦糊,只要一直保持中小火翻炒,就能從裡到外的把花生炒熟炒出香味。
炒制的過程可以根據氣味和顏色來判斷花生是否炒熟,花生初炒時會有生花生特有的淡淡的甜香味,顏色較白;花生炒熟時甜香味會消失,取而代之的是濃郁的焦香味,花生米的顏色也會發黃,這個時候就快速關火出鍋。
出鍋後油的餘溫會讓花生米持續熟成,千萬不要等到花生米變成微紅色再出鍋,那樣就會過了火候,味道會發苦。
最經典的菜餚最難做的
在廚房裡待久了,就會總結出一些做菜的小定律,其中一條定律在下廚時常常會遇到,那就是“最經典的菜餚往往最難做”,這個“難做”不是說食材有多難得,也不是說步驟有多繁複,這裡的“難”主要是需要用日積月累的經驗,來把控做菜的細節。
宮保雞丁、魚香肉絲、番茄炒蛋、油炸花生米等等耳熟能詳的菜餚,都是聽起來簡單做起來難,想要做出心裡預想的味道更是難上加難。
就拿油炸花生米來舉例,明明它就是最普通最簡單的菜,可每次做卻總有“小插曲”,不是火大炒焦了,就是沒炒透不酥脆,一來二去,就索性不再做它。
可偶爾老爸想要個下酒菜,怕麻煩就點名要最簡單的油炸花生米,這個時候心裡別提有多糾結了,做又怕做失敗,不做又掃了興,最後硬著頭皮做出來,不是糊了就是不脆,特別尷尬。
其實,沒有豐富的下廚經驗,也不一定就做不出經典菜!這時候,你最需要的是掌握一些有效的廚房小竅門,有了這些小竅門,即使是廚房小白,也可以輕鬆搞定經典菜餚。
掌握3個小竅門,做出經典下酒菜
我有個愛偶爾喝一口的老爸,所以做油炸花生米的方法我最爛熟於心,自打掌握了這3個小訣竅,做油炸花生米時我就沒再怵過。
訣竅一 花生要先洗“熱水澡”
想要做出完美的油炸花生米,第一步就是要給花生先洗個“熱水澡”,生花生放進一個開口大一點兒的容器裡,倒入剛燒開的熱水,快速攪動。
花生在開水的裡的時間不能過長,10秒鐘以內就倒掉開水,瀝乾水分,備用。
訣竅二 冷鍋冷油裡“打個滾”
製作油炸花生米的第二步訣竅就是給花生裹上油,這一步不用開火,需要冷鍋冷油,油不能過多,將燙好的花生倒進鍋中,用鍋鏟翻動,讓所有花生都均勻的裹上冷油。
油裹好後再開火,調中小火,輕輕翻炒,燙過熱水的花生比干花生炒制的時間要久一點,不會很快焦糊,只要一直保持中小火翻炒,就能從裡到外的把花生炒熟炒出香味。
炒制的過程可以根據氣味和顏色來判斷花生是否炒熟,花生初炒時會有生花生特有的淡淡的甜香味,顏色較白;花生炒熟時甜香味會消失,取而代之的是濃郁的焦香味,花生米的顏色也會發黃,這個時候就快速關火出鍋。
出鍋後油的餘溫會讓花生米持續熟成,千萬不要等到花生米變成微紅色再出鍋,那樣就會過了火候,味道會發苦。
訣竅三 給炸好的花生“喝口酒”
炒好的花生出鍋後趁熱淋上幾滴白酒,“喝過酒”的花生放三四天也依舊酥脆,並且花生還有特別的香氣,不輸飯店裡大廚做出的味道。
最經典的菜餚最難做的
在廚房裡待久了,就會總結出一些做菜的小定律,其中一條定律在下廚時常常會遇到,那就是“最經典的菜餚往往最難做”,這個“難做”不是說食材有多難得,也不是說步驟有多繁複,這裡的“難”主要是需要用日積月累的經驗,來把控做菜的細節。
宮保雞丁、魚香肉絲、番茄炒蛋、油炸花生米等等耳熟能詳的菜餚,都是聽起來簡單做起來難,想要做出心裡預想的味道更是難上加難。
就拿油炸花生米來舉例,明明它就是最普通最簡單的菜,可每次做卻總有“小插曲”,不是火大炒焦了,就是沒炒透不酥脆,一來二去,就索性不再做它。
可偶爾老爸想要個下酒菜,怕麻煩就點名要最簡單的油炸花生米,這個時候心裡別提有多糾結了,做又怕做失敗,不做又掃了興,最後硬著頭皮做出來,不是糊了就是不脆,特別尷尬。
其實,沒有豐富的下廚經驗,也不一定就做不出經典菜!這時候,你最需要的是掌握一些有效的廚房小竅門,有了這些小竅門,即使是廚房小白,也可以輕鬆搞定經典菜餚。
掌握3個小竅門,做出經典下酒菜
我有個愛偶爾喝一口的老爸,所以做油炸花生米的方法我最爛熟於心,自打掌握了這3個小訣竅,做油炸花生米時我就沒再怵過。
訣竅一 花生要先洗“熱水澡”
想要做出完美的油炸花生米,第一步就是要給花生先洗個“熱水澡”,生花生放進一個開口大一點兒的容器裡,倒入剛燒開的熱水,快速攪動。
花生在開水的裡的時間不能過長,10秒鐘以內就倒掉開水,瀝乾水分,備用。
訣竅二 冷鍋冷油裡“打個滾”
製作油炸花生米的第二步訣竅就是給花生裹上油,這一步不用開火,需要冷鍋冷油,油不能過多,將燙好的花生倒進鍋中,用鍋鏟翻動,讓所有花生都均勻的裹上冷油。
油裹好後再開火,調中小火,輕輕翻炒,燙過熱水的花生比干花生炒制的時間要久一點,不會很快焦糊,只要一直保持中小火翻炒,就能從裡到外的把花生炒熟炒出香味。
炒制的過程可以根據氣味和顏色來判斷花生是否炒熟,花生初炒時會有生花生特有的淡淡的甜香味,顏色較白;花生炒熟時甜香味會消失,取而代之的是濃郁的焦香味,花生米的顏色也會發黃,這個時候就快速關火出鍋。
出鍋後油的餘溫會讓花生米持續熟成,千萬不要等到花生米變成微紅色再出鍋,那樣就會過了火候,味道會發苦。
訣竅三 給炸好的花生“喝口酒”
炒好的花生出鍋後趁熱淋上幾滴白酒,“喝過酒”的花生放三四天也依舊酥脆,並且花生還有特別的香氣,不輸飯店裡大廚做出的味道。
炸好的花生放涼後,撒少許鹽兜均勻,就可以吃了,用小竅門做出來的油炸花生米皮脆仁酥,久放不軟,用來下酒再合適不過了!
最經典的菜餚最難做的
在廚房裡待久了,就會總結出一些做菜的小定律,其中一條定律在下廚時常常會遇到,那就是“最經典的菜餚往往最難做”,這個“難做”不是說食材有多難得,也不是說步驟有多繁複,這裡的“難”主要是需要用日積月累的經驗,來把控做菜的細節。
宮保雞丁、魚香肉絲、番茄炒蛋、油炸花生米等等耳熟能詳的菜餚,都是聽起來簡單做起來難,想要做出心裡預想的味道更是難上加難。
就拿油炸花生米來舉例,明明它就是最普通最簡單的菜,可每次做卻總有“小插曲”,不是火大炒焦了,就是沒炒透不酥脆,一來二去,就索性不再做它。
可偶爾老爸想要個下酒菜,怕麻煩就點名要最簡單的油炸花生米,這個時候心裡別提有多糾結了,做又怕做失敗,不做又掃了興,最後硬著頭皮做出來,不是糊了就是不脆,特別尷尬。
其實,沒有豐富的下廚經驗,也不一定就做不出經典菜!這時候,你最需要的是掌握一些有效的廚房小竅門,有了這些小竅門,即使是廚房小白,也可以輕鬆搞定經典菜餚。
掌握3個小竅門,做出經典下酒菜
我有個愛偶爾喝一口的老爸,所以做油炸花生米的方法我最爛熟於心,自打掌握了這3個小訣竅,做油炸花生米時我就沒再怵過。
訣竅一 花生要先洗“熱水澡”
想要做出完美的油炸花生米,第一步就是要給花生先洗個“熱水澡”,生花生放進一個開口大一點兒的容器裡,倒入剛燒開的熱水,快速攪動。
花生在開水的裡的時間不能過長,10秒鐘以內就倒掉開水,瀝乾水分,備用。
訣竅二 冷鍋冷油裡“打個滾”
製作油炸花生米的第二步訣竅就是給花生裹上油,這一步不用開火,需要冷鍋冷油,油不能過多,將燙好的花生倒進鍋中,用鍋鏟翻動,讓所有花生都均勻的裹上冷油。
油裹好後再開火,調中小火,輕輕翻炒,燙過熱水的花生比干花生炒制的時間要久一點,不會很快焦糊,只要一直保持中小火翻炒,就能從裡到外的把花生炒熟炒出香味。
炒制的過程可以根據氣味和顏色來判斷花生是否炒熟,花生初炒時會有生花生特有的淡淡的甜香味,顏色較白;花生炒熟時甜香味會消失,取而代之的是濃郁的焦香味,花生米的顏色也會發黃,這個時候就快速關火出鍋。
出鍋後油的餘溫會讓花生米持續熟成,千萬不要等到花生米變成微紅色再出鍋,那樣就會過了火候,味道會發苦。
訣竅三 給炸好的花生“喝口酒”
炒好的花生出鍋後趁熱淋上幾滴白酒,“喝過酒”的花生放三四天也依舊酥脆,並且花生還有特別的香氣,不輸飯店裡大廚做出的味道。
炸好的花生放涼後,撒少許鹽兜均勻,就可以吃了,用小竅門做出來的油炸花生米皮脆仁酥,久放不軟,用來下酒再合適不過了!
經典菜雖然不好做,但有了小訣竅人人都可以輕鬆上手,快來試試吧!
圖文原創,抄襲必究!我是你們的粗糙小廚,探尋美味是我的興趣,製作美食是我的愛好,我們來自山川湖海,在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房,每天為你帶來家常菜譜與美食見聞,一起分享愛!