最近東莞的市場上又有一種“寶藏水果”上市啦！橢圓形黃黃的，酸酸甜甜很開胃,最重要的是它全身都是寶！沒錯！它就是…
東莞人最愛的黃皮終於成熟啦,它和荔枝芒果不一樣，吃多了也不會上火溼熱,在民間，黃皮被認為是很“正氣”的水果,即使多吃也無妨，咳嗽感冒也可放心吃
黃皮除了可以新鮮直接吃,還可以製成蜜餞、果脯、果醬、飲料,它的葉、果和種子等還可入藥！是真正的“果中之寶”！
黃皮富含維生素C、有機酸、黃酮甙等成分，有消食化痰、理氣鎮咳、消暑降火功效對食積不化、胸隔滿痛、疝氣、脹痛、痰飲、咳喘等病症都很有幫助
將黃皮放在口中嚼碎，把果皮、果肉、果核渣帶汁一併吞下，可以解暑、生津、止渴，還可治療消化不良、胃脘飽脹、頭腦悶熱，而且在夏天還能預防中暑
那滿身都是寶的黃皮，我們又該怎麼挑選呢？
黃皮怎麼挑？
選黃皮應選擇成熟度好，顏色鮮亮，果皮乾淨無斑點，完好的帶果柄的，而不同種類的黃皮又有不一樣的味道，趕緊來看看
/圓粒果/
一般被稱為冰糖甜黃皮，果子呈圓球形
分為大粒種與小粒種，汁水多，較為清甜
是黃皮中的最佳品
/橢圓形果/
果子呈橢圓形，果形較大
果核較多，味甜帶酸，品質中等
/闊卵形/
形如雞心的稱雞心黃皮
比圓粒種早熟，果較小
通常有種子1粒，味清甜，品質優
如果覺得新鮮黃皮太酸難接受，那小編就來給大家推薦，4種超美味的黃皮吃法！
丨黃皮果醬丨
熬成果醬酸酸甜甜，做佐料一流
主料：黃皮、白糖、鹽、水。
做法：
1、把黃皮剔除果核，果肉果皮保留；
2、把果肉果皮放進榨汁機，加入少量水打成果醬；
3、果漿加入適量白糖和少量鹽，小火熬煮，邊煮邊攪拌，熬到你喜歡的粘度就可以了；
5、晾涼裝進乾淨的瓶子裡，可以保存很久。
丨黃皮蜜餞丨
連皮帶肉可當零食直接食用
也可泡水喝，預防中暑
主料：黃皮2500g、冰糖750g。
做法：
1、將黃皮用鹽揉搓，清洗乾淨瀝乾水分，用蒸鍋蒸15分鐘，蒸至黃皮有些裂開，剔除果核；
2、將黃皮倒入鍋中，加入冰糖，用中火煮至冰糖融化，再轉小火熬製，熬製期間需偶爾攪拌，避免燒糊；
3、約煮兩個小時，煮到湯汁粘稠、黃皮軟糯就關火，稍微涼卻後將其裝罐密封保存；
4、可直接食用或泡水食用。
丨黃皮鹹橘子姜鴨丨
夏天必備開胃菜！
主料：鴨子1/4只、子姜100g、鹹橘4顆、鹽醃黃皮6顆、生抽半湯匙、高度白酒半湯匙、清水1杯、冰片糖1/4塊、花生油半湯匙。
做法：
1、鹹橘、鹽醃黃皮去核後，加酒、醬油和冰片糖放入攪拌機打成醬；
2、熱鍋下油，油熱後放入鴨肉，皮朝下煎至金黃。子薑切片放入拌炒一下；
3、炒過的鴨子放入砂鍋，加入醬料和清水，大火燒開後轉中小火燜至收汁；
4、取鴨肉出切成小塊，重新放入鍋內煮三兩分鐘，即可食用。
丨黃皮汁秋刀魚丨
去除油膩，還能提起人的食慾！
主料：秋刀魚500g、黃皮少許、油少許、青紅椒絲少許、姜少許、醬油少許。
做法：
1、秋刀魚洗淨，切小段，用鹽醃五分鐘；
2、熱鍋熱油，放入秋刀魚，中火煎至兩面金黃；
3、出鍋前放入青紅椒絲、薑絲，再淋上少許醬油；
4、裝盤後擠上一些黃皮汁，再放上幾個黃皮即可。
趁黃皮仲未漲價，快“喇喇臨”叫阿媽去買幾斤返來啦！