腐竹雖然好吃做起來也很方便，但泡發卻不簡單，如果泡的不好就會影響口感了。今天就讓小編為大家介紹一下腐竹用熱水泡還是用冷水泡?腐竹怎麼泡才快?一起來看看吧！
一、腐竹用熱水泡還是用冷水泡
用溫水泡即可。
1、泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。
2、乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。
3、基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。
二、腐竹怎麼泡才快
泡腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊乾淨。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。
用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發好了，對於上班族們是很省時的。
腐竹和豆腐一樣，是人們餐桌上的常客，今天我們就來一起做一道可口的腐竹菜品。記得晚餐做給你的家人哦！
健康功效
腐竹：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化
黃瓜：利水、清熱、解毒
食材用料
腐竹、黃瓜、蔥、薑末、醬油、鹽、香油、水澱粉、食用油
紅燒腐竹的做法
1.準備食材，黃瓜洗淨切片，腐竹提前泡發洗淨切斜片蔥，姜切末
2.鍋中放少許油，油熱下入蔥，薑末煸香
3.然後下入黃瓜片，放少許醬油炒勻
4.在下入腐竹片和少許鹽翻炒均勻
5.淋入少許水澱粉勾薄芡炒勻即可出鍋
相關推薦
'10位總廚分享出8款萬能醬汁，祕訣配方全給你，秋冬總少不了用'
"菜炒的好不好吃，關鍵就是調味料的應用，如果提前把每道菜的調料汁都備好，那麼幾乎人人都能做出美味的菜餚來。所以，本期就為大家彙總了10位廚師長常用的8款萬能醬汁，每一款都超級實用， 希望小夥伴都用起來，早日做出有滋有味的美食。01.醋熘汁（各種醋熘菜餚）用料配比：紫林陳醋1...
'泡腐竹是用熱水還是涼水？教你這樣做，腐竹筋道不軟塌'
"豆製品是我們在日常飲食中經常會吃到的一種食品，而且它所含有的營養對我們的健康也很是重要的，大家都喜歡吃什麼樣的豆製品呢？小編最喜歡吃的就是腐竹了，筋筋道道的感覺好好吃。但我經常會遇到的一個問題不知道大家有沒有遇到過，就是每次泡出來的腐竹軟軟踏踏的，一點不好吃。後來特意請教...
推薦中...