'夏季花膠燉湯「食譜分享」'

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花膠/魚膠含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，有滋陰養顏、固腎強身之功效，可助人迅速消除疲勞、促進手術傷口迅速復元，是補而不燥的珍貴佳品。花膠雖是“八珍”之一，卻在尋常老百姓家也常見。我們試試花膠的花樣做法，給自己的家人補一補吧。

1、石斛燉花膠

材料：花膠120克，石斛30克，去皮老母雞200克，桂圓5克，冬菇20克，去核紅棗6個，生薑3片。

做法：

①花膠、石斛洗淨，浸泡至軟。

②老母雞洗淨後，焯水，並用冷水沖洗乾淨。

③所有材料洗淨，放入燉盅裡，加適量的水，燉4小時後，加鹽調味即可。

功效：具有清肝明目、滋陰生津，強壯機能作用。

2、靈芝燉花膠湯

材料：靈芝30克、花膠6條（約120克）、鴿子1只、姜3片、去核紅棗5個、桂圓乾5克。

做法：

①花膠洗淨，浸泡24小時。

②鴿子放入開水鍋中焯水，並用冷水沖洗乾淨。

③靈芝、紅棗、桂圓、薑片、鴿子、花膠一起放入燉鍋，隔水燉4小時，加鹽調味即可。

功效：具有滋陰養顏、溫腎助陽、調和氣血、強壯機能作用。

3、馬蹄木瓜燉花膠

材料：花膠6條約120克，馬蹄6個，青木瓜100克，紅蘿蔔半根，老母雞300克，姜3片。

做法：

①花膠洗淨，浸泡24小時。

②雞肉去皮焯水沖洗乾淨。

③馬蹄去皮切成兩半，紅蘿蔔、木瓜去皮，切小塊。

④馬蹄、蘿蔔、青木瓜、花膠和薑片，全部倒入燉鍋內，加入適量的水，燉3小時即可。

功效：具有清熱生津、養陰益氣的功效，特別適合炎熱天氣時候食用。

4、椰子燉花膠

材料：椰子1只、花膠40克(約2條)、瘦肉50克、去核紅棗4只、薑片3片。

做法：

①花膠洗淨，浸泡24小時。

②椰子保留內硬殼，在頂部開30釐米左右的圓口，倒出小半椰子水。

③將瘦肉、生薑、紅棗洗淨，和花膠一起放入椰子裡，蓋上蓋。

④隔水大火燒開轉小火燉煮4小時左右，至花膠軟滑即可。

功效：具有滋陰養顏、補益脾胃、生津止嘔的功效。

5、牛奶三棗燉花膠

材料：液體全脂牛奶250克，花膠40克、紅棗20克、蜜棗20、黑棗10克，薑片3片。

做法：

①花膠洗淨，浸泡24小時。

②紅棗、蜜棗、黑棗沖洗乾淨。

③將泡發好的花膠、紅棗、蜜棗、黑棗、薑片放入燉盅裡，加入牛奶。

④隔水大火燒開轉小火燉煮3小時左右，至花膠軟滑即可。

功效：具有潤澤肌膚、補血養胃、消除黑眼圈功效。

6、鵝掌扣花膠

材料：花膠100克、鵝掌4只、瑤柱20克、冬菇50克，西蘭花100克、鹽5克、生粉5克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、蔥1棵、姜4片。

做法：

①花膠泡發，取出剪段洗淨。鵝掌洗淨，焯水並用冷水沖洗乾淨。瑤柱洗淨，冬菇泡發洗淨。

②熱鍋下油，放入蔥段、薑片爆香，再加入鵝掌、料酒翻炒。加入約300克水、生抽、老抽、鹽和花膠，大火煮開轉小火煮15分鐘。加入冬菇、瑤柱煮約15分鐘，加入生粉打芡，煮至收汁關火。

③西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡半小時撈出洗淨，入開水鍋中，加適量油和鹽焯熟，配在花膠鵝掌邊上，淋上花膠汁即可。

功效：具有滋養筋脈、固本正氣、滋補強體的功效。

7、猴頭菇花膠螺片湯

材料：猴頭菇20克、花膠100克、響螺片30克、去皮老母雞200克、桂圓肉10克、薑片3片。

做法：

①花膠、螺片先用清水泡約5小時至軟身，其它材料洗淨。

②老母雞洗淨，焯水後用冷水衝淨。

③將所有材料放入砂煲內，加入適量水，大火燒開，轉小火燉約4小時，加油鹽調味即可。

功效：具有益精明目、健脾益氣、滋潤養胃、調節身體機能的功效。

8、冰糖銀耳燉花膠

材料：花膠6條(約120克)，銀耳1朵，去核紅棗10個、生薑3片，冰糖適量。

做法：

①花膠洗淨，浸泡24小時。

②銀耳洗淨泡好。

③所有材料放入砂鍋內，大火燒開轉小火燉4小時即可。

功效：具有美容養顏、滋陰潤肺、提高免疫力作用。

9、花旗參枸杞燉魚膠

材料：花旗參5克．枸杞適量，花膠30克，生薑2片，紅棗3-4個

做法：花膠預先浸透發開，切成塊狀，備用。將已經用清水洗淨的花旗參、枸杞、生薑、紅棗連同花膠放入燉盅內，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉２小時即可取出，加入幼鹽調味即可。

功效：主治腎虛、腰膝痠痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後餘瀝、遺精、早洩等症。

10、田雞魚膠燉枸杞

材料：枸杞子30克，田雞300克，魚膠15克，豬腰1個。

做法：枸杞子洗淨；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟切塊；豬腰洗淨切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味食用。適用於補氣血、養容顏。

功效：用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。

早上7:00-8:00空腹吃或晚上10:00-11:00空腹吃。

其中的原因是，空腹吃可以讓身體直接吸收花膠中所含有的活性蛋白分解後的各種氨基酸。

人的身體，從夜晚9點開始，就進入了各個體內器官的修養排毒的過程，晚上9點-11點，是淋巴系統的排毒過程，免疫系統最為活躍，這時吃花膠比較容易加強免疫系統功能。11點-凌晨1點，是肝臟排毒時間，1點-3點是膽排毒時間，3點-5點和5點-7點依次是肺部和大腸的排毒時間。

那麼到了早上7點-9點，人體需要大量吸收營養素了，這時攝入高營養的花膠，最容易被人體吸收。在吃花膠後15分鐘再吃早餐，是最好的。