【此物的維C含量是蘋果的10倍，媳婦三天兩頭食用美容養顏腿也細。用老媽的方法每次這樣炒土豆絲，上桌不到5分鐘就吃得一根也不剩】
對不起，您的假期餘額不足!!!哈哈哈……五一就這麼結束了，明天大家又要開始上班了。不知道大家有沒有同感，每個節假日時間總是過得特別快，跟親人相聚的日子總是感覺很匆忙，三天假期總是排得滿滿檔檔的。我都沒時間拍拍爸媽給我們準備的美食，說說笑笑中吃完，又要出發了，每一次的相聚都倍感珍惜，每一次的離別都多了一分不捨，特別是常年在外工作的兒女，父母對你們的牽掛總是那麼多，在一道道你們愛吃的家鄉菜裡，在被塞得滿滿的行囊裡。所以風雨無阻，每到節假日，就算再忙，再累，道路各種堵，我和愛人也要帶上孩子回家與親人聚聚的。
剛從老家回來，又開始想念家的味道，媽媽的味道。一路奔波到家，用媽媽的方法三下兩下炒上一盤快手的麻辣土豆絲，吃得津津有味，一掃旅途的疲勞，孩子也多吃一碗飯。土豆一直家中常備。維生素含量最全，其中維C是蘋果的10倍，所含澱粉是一種抗性澱粉，不易於被人體消化吸收，有飽腹感，還能縮小脂肪細胞，媳婦三天兩頭炒來食用，美容養顏腿也變細了。多吃也不怕胖。用老媽的方法每次這樣炒土豆絲，根根分明不粘連，麻辣開胃很下飯，上桌不到5分鐘就被吃得一根也不剩。簡單又快手，做法分享給大家。
麻辣土豆絲
【食材】大土豆1個、乾紅椒3顆、花椒數粒、紅菜椒半個、油、鹽各適量
【步驟】：1、把一個大土豆清洗乾淨後去皮，切成粗細均勻的絲，刀功不好也沒有關係，可以藉助工具擦成絲。土豆絲要炒得好吃，增加這一步很關鍵。那就是放入清水中泡一會，泡去表面的澱粉，並沖洗乾淨，瀝乾再用。這樣不僅炒的時候不粘鍋，還能保證根根分明，清脆爽口。
2、接著把乾紅椒也用水泡一下，泡溼軟再用廚房紙吸去表面水分，這樣處理一下，乾紅椒炸的時候不易變黑。再把半個紅菜椒洗淨，去籽切成絲，可放可不放，我放一點是為了讓成品顏色不會太單調，也可以用綠菜椒或者胡蘿蔔絲代替。再準備數粒乾花椒。麻辣麻辣，當然少不了花椒和辣椒。
3、接著開始炒，把鍋先熱好，加入適量的油，再放入乾紅椒和數粒花椒炸出香味，記得把油煙機打開，以免嗆到引起咳嗽。炸過的花椒辣椒可以留在鍋裡，也可以撈出不要。
4、接著放入瀝乾的土豆絲，並加入一勺鹽，跟平時炒一盤菜所需的鹽量差不多，迅速翻炒均勻，至土豆絲變軟斷生。鹽可以迅速讓土豆絲的水分吸出，讓土豆絲入味，變軟的速度加快。
5、最後把紅色菜椒絲放入，適當的調入自己喜歡的味料，一起翻炒均勻就可以出鍋了，非常簡單易於上手。是家家戶戶都愛的家常美味。成品好吃又好看，清脆爽口。只需在炒之前加一步，就會根根分明不粘連，麻辣爽口很開胃。你記住了嗎？
【小貼士】：麻辣土豆絲，簡單家常小炒，要做的好吃，根根分明，炒之前加一步，就是先過一下水，把表面的澱粉洗乾淨，這個很關鍵，一定要做到。當然現在也有那種澱粉少的土豆品種，當你分辨不清的時候還是不要省掉這一步的好。做好這一步，醋溜，清炒、麻辣，涼拌都能讓土豆絲根根分明，脆爽好吃。土豆是高鉀低鈉食品，瘦身當主食更適合水腫型肥胖者，對瘦腿效果更好。
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