炒糖色是很多菜品製作時都離不開的一個步驟，尤其是做紅燒肉的時候，炒糖色更是重要，只有糖色炒製得足夠好，才能保證每一塊肉的色澤與鮮嫩，讓你看上一眼就轉不過頭，非常的有食慾，吃起來的話肉質也是香嫩無比，Q彈還不會油膩，超級棒。
炒糖色是很多菜品製作時都離不開的一個步驟，尤其是做紅燒肉的時候，炒糖色更是重要，只有糖色炒製得足夠好，才能保證每一塊肉的色澤與鮮嫩，讓你看上一眼就轉不過頭，非常的有食慾，吃起來的話肉質也是香嫩無比，Q彈還不會油膩，超級棒。
炒糖色這個步驟，看起來非常的簡單，好像是隻要加油加糖，再稍微的翻炒兩下就可以了，但其實實際操作起來，並沒有那麼容易，真正能將糖色炒好的其實並不太多，多數人炒糖色的手藝都是不過關的，最後導致的結果就是，烹飪出來的紅燒肉又苦又柴，無論是口感又或是味道，都相當一般，用餐體驗極差。
炒糖色是很多菜品製作時都離不開的一個步驟，尤其是做紅燒肉的時候，炒糖色更是重要，只有糖色炒製得足夠好，才能保證每一塊肉的色澤與鮮嫩，讓你看上一眼就轉不過頭，非常的有食慾，吃起來的話肉質也是香嫩無比，Q彈還不會油膩，超級棒。
炒糖色這個步驟，看起來非常的簡單，好像是隻要加油加糖，再稍微的翻炒兩下就可以了，但其實實際操作起來，並沒有那麼容易，真正能將糖色炒好的其實並不太多，多數人炒糖色的手藝都是不過關的，最後導致的結果就是，烹飪出來的紅燒肉又苦又柴，無論是口感又或是味道，都相當一般，用餐體驗極差。
所以，為了讓大家都能炒出滿意的糖色，今天我就將一個實用技巧教給大家，大家要牢記：炒糖色時，糖一定不要直接下油鍋！如果說你這1步弄錯了，那麼最後做出來的肉就會又苦又柴。
炒糖色是很多菜品製作時都離不開的一個步驟，尤其是做紅燒肉的時候，炒糖色更是重要，只有糖色炒製得足夠好，才能保證每一塊肉的色澤與鮮嫩，讓你看上一眼就轉不過頭，非常的有食慾，吃起來的話肉質也是香嫩無比，Q彈還不會油膩，超級棒。
炒糖色這個步驟，看起來非常的簡單，好像是隻要加油加糖，再稍微的翻炒兩下就可以了，但其實實際操作起來，並沒有那麼容易，真正能將糖色炒好的其實並不太多，多數人炒糖色的手藝都是不過關的，最後導致的結果就是，烹飪出來的紅燒肉又苦又柴，無論是口感又或是味道，都相當一般，用餐體驗極差。
所以，為了讓大家都能炒出滿意的糖色，今天我就將一個實用技巧教給大家，大家要牢記：炒糖色時，糖一定不要直接下油鍋！如果說你這1步弄錯了，那麼最後做出來的肉就會又苦又柴。
【祕製紅燒肉】
1、將五花肉進行清洗，然後搭配上幾片生薑和兩勺的食鹽，一同放入到鍋裡面，放上適量冷水，開始焯水處理。開大火將水給煮開，沸騰後別急著撈出，繼續煮一會，然後再撈出來過一遍涼水去掉浮沫。
炒糖色是很多菜品製作時都離不開的一個步驟，尤其是做紅燒肉的時候，炒糖色更是重要，只有糖色炒製得足夠好，才能保證每一塊肉的色澤與鮮嫩，讓你看上一眼就轉不過頭，非常的有食慾，吃起來的話肉質也是香嫩無比，Q彈還不會油膩，超級棒。
炒糖色這個步驟，看起來非常的簡單，好像是隻要加油加糖，再稍微的翻炒兩下就可以了，但其實實際操作起來，並沒有那麼容易，真正能將糖色炒好的其實並不太多，多數人炒糖色的手藝都是不過關的，最後導致的結果就是，烹飪出來的紅燒肉又苦又柴，無論是口感又或是味道，都相當一般，用餐體驗極差。
所以，為了讓大家都能炒出滿意的糖色，今天我就將一個實用技巧教給大家，大家要牢記：炒糖色時，糖一定不要直接下油鍋！如果說你這1步弄錯了，那麼最後做出來的肉就會又苦又柴。
【祕製紅燒肉】
1、將五花肉進行清洗，然後搭配上幾片生薑和兩勺的食鹽，一同放入到鍋裡面，放上適量冷水，開始焯水處理。開大火將水給煮開，沸騰後別急著撈出，繼續煮一會，然後再撈出來過一遍涼水去掉浮沫。
2、炒糖色：起鍋熱油，油溫大概六七成，把五花肉給下到鍋裡面，稍微的煸炒一下，將多餘的肥油給炒掉，控一下油。然後將冰糖給放到鍋中，用小火進行熬製，等看到冰糖完全的融化之後，往裡面添加適量清水，大概是總食材的五分之四左右，然後用大火煮制。
炒糖色是很多菜品製作時都離不開的一個步驟，尤其是做紅燒肉的時候，炒糖色更是重要，只有糖色炒製得足夠好，才能保證每一塊肉的色澤與鮮嫩，讓你看上一眼就轉不過頭，非常的有食慾，吃起來的話肉質也是香嫩無比，Q彈還不會油膩，超級棒。
炒糖色這個步驟，看起來非常的簡單，好像是隻要加油加糖，再稍微的翻炒兩下就可以了，但其實實際操作起來，並沒有那麼容易，真正能將糖色炒好的其實並不太多，多數人炒糖色的手藝都是不過關的，最後導致的結果就是，烹飪出來的紅燒肉又苦又柴，無論是口感又或是味道，都相當一般，用餐體驗極差。
所以，為了讓大家都能炒出滿意的糖色，今天我就將一個實用技巧教給大家，大家要牢記：炒糖色時，糖一定不要直接下油鍋！如果說你這1步弄錯了，那麼最後做出來的肉就會又苦又柴。
【祕製紅燒肉】
1、將五花肉進行清洗，然後搭配上幾片生薑和兩勺的食鹽，一同放入到鍋裡面，放上適量冷水，開始焯水處理。開大火將水給煮開，沸騰後別急著撈出，繼續煮一會，然後再撈出來過一遍涼水去掉浮沫。
2、炒糖色：起鍋熱油，油溫大概六七成，把五花肉給下到鍋裡面，稍微的煸炒一下，將多餘的肥油給炒掉，控一下油。然後將冰糖給放到鍋中，用小火進行熬製，等看到冰糖完全的融化之後，往裡面添加適量清水，大概是總食材的五分之四左右，然後用大火煮制。
3、大火將鍋中的湯汁燒開，之後就可以換用小火慢慢的熬煮了，煮到湯汁大概只有三分之一剩餘的時候，我們往裡面加生抽、老抽、食鹽調味，再稍微的翻炒幾下收汁，撒點蔥花添香，菜品即可出鍋。
炒糖色是很多菜品製作時都離不開的一個步驟，尤其是做紅燒肉的時候，炒糖色更是重要，只有糖色炒製得足夠好，才能保證每一塊肉的色澤與鮮嫩，讓你看上一眼就轉不過頭，非常的有食慾，吃起來的話肉質也是香嫩無比，Q彈還不會油膩，超級棒。
炒糖色這個步驟，看起來非常的簡單，好像是隻要加油加糖，再稍微的翻炒兩下就可以了，但其實實際操作起來，並沒有那麼容易，真正能將糖色炒好的其實並不太多，多數人炒糖色的手藝都是不過關的，最後導致的結果就是，烹飪出來的紅燒肉又苦又柴，無論是口感又或是味道，都相當一般，用餐體驗極差。
所以，為了讓大家都能炒出滿意的糖色，今天我就將一個實用技巧教給大家，大家要牢記：炒糖色時，糖一定不要直接下油鍋！如果說你這1步弄錯了，那麼最後做出來的肉就會又苦又柴。
【祕製紅燒肉】
1、將五花肉進行清洗，然後搭配上幾片生薑和兩勺的食鹽，一同放入到鍋裡面，放上適量冷水，開始焯水處理。開大火將水給煮開，沸騰後別急著撈出，繼續煮一會，然後再撈出來過一遍涼水去掉浮沫。
2、炒糖色：起鍋熱油，油溫大概六七成，把五花肉給下到鍋裡面，稍微的煸炒一下，將多餘的肥油給炒掉，控一下油。然後將冰糖給放到鍋中，用小火進行熬製，等看到冰糖完全的融化之後，往裡面添加適量清水，大概是總食材的五分之四左右，然後用大火煮制。
3、大火將鍋中的湯汁燒開，之後就可以換用小火慢慢的熬煮了，煮到湯汁大概只有三分之一剩餘的時候，我們往裡面加生抽、老抽、食鹽調味，再稍微的翻炒幾下收汁，撒點蔥花添香，菜品即可出鍋。
按照這樣的方法進行製作，過程非常的簡單，最後的成品紅燒肉也一定能讓你滿意