我家紅燒肉舌尖上的外婆香

搞笑得君

1/10 1. 把切好塊的肉放入加了花椒的沸水中焯水，然後撈起用清水洗去浮沫，再用廚房紙吸去表面水份（吸去表面水份的肉裹糖效果比較好）。

2/10 2. 取乾淨的鍋燒熱後倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油50克，隨即加入糖。

3/10 3. 開中火用鏟子慢慢攪拌糖，待油溶化後呈棕色並起始起泡。

4/10 4. 下肉進行翻炒，使每塊肉都裹上糖色。

5/10 5. 加入薑片、鹽、生抽、紅燒汁，繼續翻炒至肉上色。

6/10 6. 倒入適量開水與肉平，蓋上鍋蓋轉小火。

7/10 7. 約30分鐘後，看鍋底湯汁不是很多了的時候，開大火進行收汁。

8/10 8. 加入蔥花，翻炒後出鍋

9/10 9. 裝盤。

10/10 10.成品

2017-08-28

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