小時候我的父母會蒸一鍋一鍋豆沙包吃，煮紅豆非常關健。父母還會給煮紅豆粥，加上冰糖，香甜粉糯，別提多有滋味。有了寶寶後也想學著媽媽的樣子，熬點粥給她喝，早上喝一碗也是暖暖的。而且紅豆還能補血安神，大人孩子都能喝，是一種非常有營養價值的粥品。
一開始我熬了好幾次紅豆粥，總是熬不好。我知道紅豆比較耐煮，有時候還會提前一天泡上，如果忘了就會煮一兩個小時。可紅豆總是就像泡發了一樣，但怎麼都不開花。吃起來也沒有原來的味道，媽媽說可能是現在的燃氣灶沒有以前的大鐵鍋燒出來的味道。於是我就打算放棄了，一個偶然的機會朋友告訴我，想要紅豆煮開花，其實很簡單。只要多加這一步，幾分鐘就能煮開花。
一種方法是先把紅豆泡半個小時，然後瀝乾水分放到一個乾淨塑料袋繫住口放冰箱冷藏2小時，冷藏後的紅豆用來熬粥，大約幾分鐘就能煮開花。再也不用為了熬紅豆粥等太久。第二種方法準備一個炒鍋，小火炒到紅豆變色，放入水大火燒開，幾分鐘你會發現紅豆開花了呢！
把紅豆煮開花關鍵一步很重要，很多人不清楚，難怪煮不爛，大家學會了嗎？可以試著做一下，會有驚喜哦！
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