常言道：“民以食為天”。到某一個地方去觀光遊覽，除了玩，當然就要好好的品嚐一下具有本地特色的佳餚了。
貴州坐落在祖國的西南，是雲貴高原上一顆璀璨的明珠，在這裡，有著獨特的美食文化。
但是在貴州眾多的美食中有這麼幾道重口的菜你吃過嗎？
1、牛糞火鍋
也叫“牛癟火鍋”，是黔東南地區的美食，只有在當地才能吃到最正宗的。牛糞火鍋是用上等青草加中草藥先餵飽牛，宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出。然後擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料入鍋文火慢熬後食用，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。因為賣相及製作獨特，被稱作“牛糞火鍋”。相傳很久以前，一位當地人經常腹瀉，肚痛，四處求醫藥吃了不少卻不見效，他見牛羊吃百草身體健壯，便試吃牛癟，吃了幾次，腹瀉就好了。事情傳開之後，大家就開始效仿，並逐漸完善製作工藝，不斷添加香料。從此，這種飲食習慣代代相傳，每逢過年過節，都殺牛羊吃癟，並且作為款待賓客的佳餚。
常言道：“民以食為天”。到某一個地方去觀光遊覽，除了玩，當然就要好好的品嚐一下具有本地特色的佳餚了。
貴州坐落在祖國的西南，是雲貴高原上一顆璀璨的明珠，在這裡，有著獨特的美食文化。
但是在貴州眾多的美食中有這麼幾道重口的菜你吃過嗎？
1、牛糞火鍋
也叫“牛癟火鍋”，是黔東南地區的美食，只有在當地才能吃到最正宗的。牛糞火鍋是用上等青草加中草藥先餵飽牛，宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出。然後擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料入鍋文火慢熬後食用，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。因為賣相及製作獨特，被稱作“牛糞火鍋”。相傳很久以前，一位當地人經常腹瀉，肚痛，四處求醫藥吃了不少卻不見效，他見牛羊吃百草身體健壯，便試吃牛癟，吃了幾次，腹瀉就好了。事情傳開之後，大家就開始效仿，並逐漸完善製作工藝，不斷添加香料。從此，這種飲食習慣代代相傳，每逢過年過節，都殺牛羊吃癟，並且作為款待賓客的佳餚。
2、香牛香羊癟
凱里人把醃製發揮到了極致，在動物體內發酵的食物也成為了他們的盤中餐。“癟”同時還有一個盛名叫“百草精華”。它是侗族的特色美食，是指從羊或牛的體內取出未完全消化的液體。過濾出純正的液體，用火煮熟，加入生薑、小鍋米酒、藥材等達到去腥目的。具有健胃、祛熱和助消化的功效，是黔東南少數民族待客上品。
常言道：“民以食為天”。到某一個地方去觀光遊覽，除了玩，當然就要好好的品嚐一下具有本地特色的佳餚了。
貴州坐落在祖國的西南，是雲貴高原上一顆璀璨的明珠，在這裡，有著獨特的美食文化。
但是在貴州眾多的美食中有這麼幾道重口的菜你吃過嗎？
1、牛糞火鍋
也叫“牛癟火鍋”，是黔東南地區的美食，只有在當地才能吃到最正宗的。牛糞火鍋是用上等青草加中草藥先餵飽牛，宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出。然後擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料入鍋文火慢熬後食用，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。因為賣相及製作獨特，被稱作“牛糞火鍋”。相傳很久以前，一位當地人經常腹瀉，肚痛，四處求醫藥吃了不少卻不見效，他見牛羊吃百草身體健壯，便試吃牛癟，吃了幾次，腹瀉就好了。事情傳開之後，大家就開始效仿，並逐漸完善製作工藝，不斷添加香料。從此，這種飲食習慣代代相傳，每逢過年過節，都殺牛羊吃癟，並且作為款待賓客的佳餚。
2、香牛香羊癟
凱里人把醃製發揮到了極致，在動物體內發酵的食物也成為了他們的盤中餐。“癟”同時還有一個盛名叫“百草精華”。它是侗族的特色美食，是指從羊或牛的體內取出未完全消化的液體。過濾出純正的液體，用火煮熟，加入生薑、小鍋米酒、藥材等達到去腥目的。具有健胃、祛熱和助消化的功效，是黔東南少數民族待客上品。
3、炸蝗蟲
蝗蟲就是咱們經常所說的螞蚱，貴州人也是經常種植農作物的嘛。所以這農作物經常能夠吸引到這些蝗蟲過來啃食，所以聰明的貴州人直接物盡其用直接把這蝗蟲拿來吃了，他們食用這蝗蟲也是非常簡單直接高溫把這蝗蟲炸到酥脆，再配合一些醬料就可以吃了。
常言道：“民以食為天”。到某一個地方去觀光遊覽，除了玩，當然就要好好的品嚐一下具有本地特色的佳餚了。
貴州坐落在祖國的西南，是雲貴高原上一顆璀璨的明珠，在這裡，有著獨特的美食文化。
但是在貴州眾多的美食中有這麼幾道重口的菜你吃過嗎？
1、牛糞火鍋
也叫“牛癟火鍋”，是黔東南地區的美食，只有在當地才能吃到最正宗的。牛糞火鍋是用上等青草加中草藥先餵飽牛，宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出。然後擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料入鍋文火慢熬後食用，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。因為賣相及製作獨特，被稱作“牛糞火鍋”。相傳很久以前，一位當地人經常腹瀉，肚痛，四處求醫藥吃了不少卻不見效，他見牛羊吃百草身體健壯，便試吃牛癟，吃了幾次，腹瀉就好了。事情傳開之後，大家就開始效仿，並逐漸完善製作工藝，不斷添加香料。從此，這種飲食習慣代代相傳，每逢過年過節，都殺牛羊吃癟，並且作為款待賓客的佳餚。
2、香牛香羊癟
凱里人把醃製發揮到了極致，在動物體內發酵的食物也成為了他們的盤中餐。“癟”同時還有一個盛名叫“百草精華”。它是侗族的特色美食，是指從羊或牛的體內取出未完全消化的液體。過濾出純正的液體，用火煮熟，加入生薑、小鍋米酒、藥材等達到去腥目的。具有健胃、祛熱和助消化的功效，是黔東南少數民族待客上品。
3、炸蝗蟲
蝗蟲就是咱們經常所說的螞蚱，貴州人也是經常種植農作物的嘛。所以這農作物經常能夠吸引到這些蝗蟲過來啃食，所以聰明的貴州人直接物盡其用直接把這蝗蟲拿來吃了，他們食用這蝗蟲也是非常簡單直接高溫把這蝗蟲炸到酥脆，再配合一些醬料就可以吃了。
4、九香蟲
吃蟲子已經是見怪不怪的事情了，不過這一道九香蟲只有在貴州凱里才能吃到。沒有人工飼養，都是當地人去抓，其做法就是先用溫水把“臭屁”排除，再加佐料用熱油爆炒，其味脆香綿長，是一種香美可口、祛病延年的藥用美食，本草綱目記載九香蟲“膈脘滯氣，脾腎虧損，壯元陽”。
常言道：“民以食為天”。到某一個地方去觀光遊覽，除了玩，當然就要好好的品嚐一下具有本地特色的佳餚了。
貴州坐落在祖國的西南，是雲貴高原上一顆璀璨的明珠，在這裡，有著獨特的美食文化。
但是在貴州眾多的美食中有這麼幾道重口的菜你吃過嗎？
1、牛糞火鍋
也叫“牛癟火鍋”，是黔東南地區的美食，只有在當地才能吃到最正宗的。牛糞火鍋是用上等青草加中草藥先餵飽牛，宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出。然後擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料入鍋文火慢熬後食用，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。因為賣相及製作獨特，被稱作“牛糞火鍋”。相傳很久以前，一位當地人經常腹瀉，肚痛，四處求醫藥吃了不少卻不見效，他見牛羊吃百草身體健壯，便試吃牛癟，吃了幾次，腹瀉就好了。事情傳開之後，大家就開始效仿，並逐漸完善製作工藝，不斷添加香料。從此，這種飲食習慣代代相傳，每逢過年過節，都殺牛羊吃癟，並且作為款待賓客的佳餚。
2、香牛香羊癟
凱里人把醃製發揮到了極致，在動物體內發酵的食物也成為了他們的盤中餐。“癟”同時還有一個盛名叫“百草精華”。它是侗族的特色美食，是指從羊或牛的體內取出未完全消化的液體。過濾出純正的液體，用火煮熟，加入生薑、小鍋米酒、藥材等達到去腥目的。具有健胃、祛熱和助消化的功效，是黔東南少數民族待客上品。
3、炸蝗蟲
蝗蟲就是咱們經常所說的螞蚱，貴州人也是經常種植農作物的嘛。所以這農作物經常能夠吸引到這些蝗蟲過來啃食，所以聰明的貴州人直接物盡其用直接把這蝗蟲拿來吃了，他們食用這蝗蟲也是非常簡單直接高溫把這蝗蟲炸到酥脆，再配合一些醬料就可以吃了。
4、九香蟲
吃蟲子已經是見怪不怪的事情了，不過這一道九香蟲只有在貴州凱里才能吃到。沒有人工飼養，都是當地人去抓，其做法就是先用溫水把“臭屁”排除，再加佐料用熱油爆炒，其味脆香綿長，是一種香美可口、祛病延年的藥用美食，本草綱目記載九香蟲“膈脘滯氣，脾腎虧損，壯元陽”。
5、醃魚醃肉
醃魚醃肉是一道上品美食，無論是侗族，還是苗族、漢族等都喜歡用來招待客人的菜餚。做法講究，經過一個月以上的密封醃製時間。醃肉做法相似。凱里侗家醃魚、醃肉的歷史悠久，製作方法獨特，堪稱一絕。但是就不知道大家能不能接受生吃了？
常言道：“民以食為天”。到某一個地方去觀光遊覽，除了玩，當然就要好好的品嚐一下具有本地特色的佳餚了。
貴州坐落在祖國的西南，是雲貴高原上一顆璀璨的明珠，在這裡，有著獨特的美食文化。
但是在貴州眾多的美食中有這麼幾道重口的菜你吃過嗎？
1、牛糞火鍋
也叫“牛癟火鍋”，是黔東南地區的美食，只有在當地才能吃到最正宗的。牛糞火鍋是用上等青草加中草藥先餵飽牛，宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出。然後擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料入鍋文火慢熬後食用，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。因為賣相及製作獨特，被稱作“牛糞火鍋”。相傳很久以前，一位當地人經常腹瀉，肚痛，四處求醫藥吃了不少卻不見效，他見牛羊吃百草身體健壯，便試吃牛癟，吃了幾次，腹瀉就好了。事情傳開之後，大家就開始效仿，並逐漸完善製作工藝，不斷添加香料。從此，這種飲食習慣代代相傳，每逢過年過節，都殺牛羊吃癟，並且作為款待賓客的佳餚。
2、香牛香羊癟
凱里人把醃製發揮到了極致，在動物體內發酵的食物也成為了他們的盤中餐。“癟”同時還有一個盛名叫“百草精華”。它是侗族的特色美食，是指從羊或牛的體內取出未完全消化的液體。過濾出純正的液體，用火煮熟，加入生薑、小鍋米酒、藥材等達到去腥目的。具有健胃、祛熱和助消化的功效，是黔東南少數民族待客上品。
3、炸蝗蟲
蝗蟲就是咱們經常所說的螞蚱，貴州人也是經常種植農作物的嘛。所以這農作物經常能夠吸引到這些蝗蟲過來啃食，所以聰明的貴州人直接物盡其用直接把這蝗蟲拿來吃了，他們食用這蝗蟲也是非常簡單直接高溫把這蝗蟲炸到酥脆，再配合一些醬料就可以吃了。
4、九香蟲
吃蟲子已經是見怪不怪的事情了，不過這一道九香蟲只有在貴州凱里才能吃到。沒有人工飼養，都是當地人去抓，其做法就是先用溫水把“臭屁”排除，再加佐料用熱油爆炒，其味脆香綿長，是一種香美可口、祛病延年的藥用美食，本草綱目記載九香蟲“膈脘滯氣，脾腎虧損，壯元陽”。
5、醃魚醃肉
醃魚醃肉是一道上品美食，無論是侗族，還是苗族、漢族等都喜歡用來招待客人的菜餚。做法講究，經過一個月以上的密封醃製時間。醃肉做法相似。凱里侗家醃魚、醃肉的歷史悠久，製作方法獨特，堪稱一絕。但是就不知道大家能不能接受生吃了？
6、臭酸火鍋
貴州人在製作鍋底的時候，首先就要把玉米粒炒香，然後加水煮沸之後加入嫰筍、排骨，再加大量的鹽去調味，這樣就可以直接放涼了。等到湯都變涼之後，就裝到瓦罐裡面，接著還要放入一條活魚的，最後用蓋子密封發酵，等待一個月之後，這魚肉已經化為醬料，這臭酸火鍋的鍋底才算完成。發酵好的鍋底顏色是墨綠色的，而且質地比較的粘稠的，然後直接倒進的火鍋裡面加熱的就可以開涮了，但是這加熱後的臭酸火鍋確實是讓人有點難接受的，感覺的味道比鯡魚罐頭還要臭。
常言道：“民以食為天”。到某一個地方去觀光遊覽，除了玩，當然就要好好的品嚐一下具有本地特色的佳餚了。
貴州坐落在祖國的西南，是雲貴高原上一顆璀璨的明珠，在這裡，有著獨特的美食文化。
但是在貴州眾多的美食中有這麼幾道重口的菜你吃過嗎？
1、牛糞火鍋
也叫“牛癟火鍋”，是黔東南地區的美食，只有在當地才能吃到最正宗的。牛糞火鍋是用上等青草加中草藥先餵飽牛，宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出。然後擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料入鍋文火慢熬後食用，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。因為賣相及製作獨特，被稱作“牛糞火鍋”。相傳很久以前，一位當地人經常腹瀉，肚痛，四處求醫藥吃了不少卻不見效，他見牛羊吃百草身體健壯，便試吃牛癟，吃了幾次，腹瀉就好了。事情傳開之後，大家就開始效仿，並逐漸完善製作工藝，不斷添加香料。從此，這種飲食習慣代代相傳，每逢過年過節，都殺牛羊吃癟，並且作為款待賓客的佳餚。
2、香牛香羊癟
凱里人把醃製發揮到了極致，在動物體內發酵的食物也成為了他們的盤中餐。“癟”同時還有一個盛名叫“百草精華”。它是侗族的特色美食，是指從羊或牛的體內取出未完全消化的液體。過濾出純正的液體，用火煮熟，加入生薑、小鍋米酒、藥材等達到去腥目的。具有健胃、祛熱和助消化的功效，是黔東南少數民族待客上品。
3、炸蝗蟲
蝗蟲就是咱們經常所說的螞蚱，貴州人也是經常種植農作物的嘛。所以這農作物經常能夠吸引到這些蝗蟲過來啃食，所以聰明的貴州人直接物盡其用直接把這蝗蟲拿來吃了，他們食用這蝗蟲也是非常簡單直接高溫把這蝗蟲炸到酥脆，再配合一些醬料就可以吃了。
4、九香蟲
吃蟲子已經是見怪不怪的事情了，不過這一道九香蟲只有在貴州凱里才能吃到。沒有人工飼養，都是當地人去抓，其做法就是先用溫水把“臭屁”排除，再加佐料用熱油爆炒，其味脆香綿長，是一種香美可口、祛病延年的藥用美食，本草綱目記載九香蟲“膈脘滯氣，脾腎虧損，壯元陽”。
5、醃魚醃肉
醃魚醃肉是一道上品美食，無論是侗族，還是苗族、漢族等都喜歡用來招待客人的菜餚。做法講究，經過一個月以上的密封醃製時間。醃肉做法相似。凱里侗家醃魚、醃肉的歷史悠久，製作方法獨特，堪稱一絕。但是就不知道大家能不能接受生吃了？
6、臭酸火鍋
貴州人在製作鍋底的時候，首先就要把玉米粒炒香，然後加水煮沸之後加入嫰筍、排骨，再加大量的鹽去調味，這樣就可以直接放涼了。等到湯都變涼之後，就裝到瓦罐裡面，接著還要放入一條活魚的，最後用蓋子密封發酵，等待一個月之後，這魚肉已經化為醬料，這臭酸火鍋的鍋底才算完成。發酵好的鍋底顏色是墨綠色的，而且質地比較的粘稠的，然後直接倒進的火鍋裡面加熱的就可以開涮了，但是這加熱後的臭酸火鍋確實是讓人有點難接受的，感覺的味道比鯡魚罐頭還要臭。
這些美食你吃過那些呢？