麻辣幹鍋小土豆

材料

小土豆，辣椒，花椒，孜然，大蒜，鹽，糖，生抽，香醋

做法

1.小土豆洗淨

2.把貌似要生芽的地方挖掉

3.放入蒸鍋蒸熟

4.蒸熟的土豆取出晾涼

5.取一個土豆放砧板上

6.用刀輕輕壓扁

7.依次壓完所有土豆

8.放入盤中

9.兩面灑適量鹽，醃製十分鐘

10.平底鍋放適量油，把醃好的土豆放入煎

11.至兩面金黃

12.取出備用

13.原鍋加少量油

14.小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎

15.待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下

16.倒入提前準備好的調味汁（我用的調味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和數滴香醋，你也可以根據自己的口味調整，調味汁要提前混合均勻）

17.炒至乾爽即可

幹鍋土豆片

材料

土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥薑蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬

做法

1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。

2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略幹，撈出備用。

3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。

4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥花\\蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。

5.水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收幹加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。

6.家裡有幹鍋就最好啦，盛到幹鍋裡吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。

幹鍋土豆香辣蝦

材料

土豆，蝦，花椒，姜，紅椒，生抽，鹽，乾貝素，糖，蔥，香菜

做法

1.土豆洗淨去皮，切條，再次洗去表面的澱粉，瀝乾後放鍋裡半煎半炸至熟，撈起瀝油

2.蝦洗淨，去頭去蝦線，放剛才炸過土豆的油鍋裡炸香備用

3.準備好配料

4.熱油爆花椒，姜，紅椒，下入蝦，調入生抽，鹽，乾貝素，少許糖提鮮

5.最後下蔥，起鍋後灑白芝麻和香菜葉

幹鍋土豆片做法

幹鍋土豆片主要以土豆為食材做成的一道家常菜。土豆內含豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收。其口味香辣，色香味俱全，深受大家青睞。

主料

土豆 適量

五花肉 適量

輔料

油、鹽 適量

蔥薑蒜 適量

幹辣椒 適量

老乾媽 適量

生抽 適量

做法步驟

1、土豆削皮洗淨，將土豆切成片，浸泡再清水裡約三分鐘，然後用水沖洗掉表面的澱粉。五花肉切成片，姜蒜瓣，蔥、乾紅椒切段備用。

2、鍋內倒入油，油溫六層熱的時候，下入土豆片，炸製表面微黃時撈出備用。

3、鍋內放入少許油，油熱後放入五花肉煸炒，隨後加入蒜片、薑片和幹辣椒段炒香。

3、倒入炸好的土豆片翻炒均勻，並撒上適量的老乾媽、食鹽、生抽均勻翻炒。

4、將土豆片盛入鍋仔內，放少許香蔥點綴即可開動。

小竅門

1、土豆用清水洗過可以減少表面澱粉，這樣煎炒過程中不容易糊鍋，煎炒時火不要太大，小火炸熟邊緣有點焦黃就可以了。

2、土豆片不要切的太薄，不然一炒就碎了。

用料

土豆、豆瓣醬適量、

鹽、醬油、大蒜、辣椒麵、

清海牌香料（隨個人喜好添加）

1.土豆削皮洗淨

2.切成均勻的片，不要太薄噢

3.鍋裡放水，水燒開以後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以了。

4.鍋裡放油，把土豆片兩面煎黃備用

5.鍋里加油燒熱後，放蒜片和適量豆瓣醬，還可以放點花椒粒炒香

6.把煎黃的土豆片倒進去翻均勻，加入少量航洋清海香料AA撒上適量辣椒麵翻勻，然後裝幹鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精爐即可

下飯新吃法——香辣幹鍋土豆片

原料：土豆3個，元蔥半個，尖椒一個，胡蘿蔔半根

調料：香辣烤肉醬、蒸魚豉油

做法：

1、土豆削皮洗淨，元蔥、尖椒、胡蘿蔔分別洗淨備用。

2、調料準備好。

3、將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝乾水分。

4、元蔥、尖椒、胡蘿蔔切成片備用。

5、平底鍋洗乾淨，用廚房紙巾抹乾水分。

6、在鍋底刷一層薄油。

7、將土豆片放入平底鍋小火煎制。

8、兩面都煎至金黃色後盛出。

9、平底鍋內放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿蔔片翻炒片刻。

10、放入煎好的土豆片炒勻。

11、倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。

12、再倒入蒸魚豉油炒勻。

13、超下飯的香辣幹鍋土豆片出鍋，就這麼簡單。

小貼士：

1、土豆切好片之後，一定要過冷水，衝去土豆內多餘的澱粉，不然很容易糊鍋。

2、 土豆片切好後如果不馬上下鍋炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化變黑。

3、用不沾鍋做，只需刷一層油即可，其他鍋具可能需要放的油量大一些，有的還是炸出來的，個人以為那樣有點太膩。

4、煎土豆片的時候一定要小火，否則外皮焦了，裡面還沒熟。

5、放了元蔥、尖椒等配料，蔥薑蒜等調料就可以省略了。

香辣幹鍋土豆片

食 材：

土豆500g 豬肉100g 青紅椒100g 蒜10g 洋蔥 小半隻 大蔥 1小段 郫縣豆瓣醬 1湯匙 料酒1湯匙 生抽1湯匙 鹽適量 花椒二三十粒 雞粉少許 香菜1枝 油適量 辣椒粉少許

步 驟：

1、土豆洗淨去皮，切片，切有厚度不要太薄，也別太厚了，5mm左右為宜。

2、青紅椒去籽切成菱形塊，洋蔥切塊，蒜切片，大蔥蔥白段剝開切條狀，豬肉絞成糜，可以加些許料酒、生粉醃一下，處理好的配料準備妥當。

3、燒開一鍋水，放入土豆焯二十秒左右，迅速撈出，別焯太久把土豆片煮熟了。

4、土豆片一片片均勻放放入鍋中煎制，可以分次炸，兩面炸至邊上略帶焦色，撈出控油。

5、鍋中留些許油，先小火焙香花椒，接著放入蒜片、蔥段煸炒出香味。

6、放入豬肉糜炒散至變色，淋入一湯匙料酒炒勻。

7、鍋中調入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，使物類呈潤澤冒泡狀，可以少量加些水。

8、放入煎好的土豆片炒勻，下青紅椒稍翻炒至斷生，期間調入生抽、鹽、雞粉。

9、準備好砂鍋，鍋底刷上油，填上洋蔥片墊底。

10、把土豆片全倒入砂鍋中，撒些許辣椒粉、香菜末，像飯館一樣點個小爐加熱開吃吧！美味的香辣幹鍋土豆片就做好了，開動吧！

幹鍋土豆片藕片的做法

用料：土豆、藕片、尖辣椒、乾紅椒

配料：郫縣豆瓣醬、蒜、姜、花椒、八角、生抽、鹽、糖、油、蔥花

做法：

1、藕片洗淨備用

2、土豆切片洗淨備用（卻土豆不要太薄哦）

3、青椒切好備用

4、把洗好的土豆藕片瀝乾水份備用

5、切好的幹辣椒、薑片、蒜備用

6、鍋裡入油量比炒菜要多哦（這是給土豆和藕片過油至八成熟的）

7、把瀝乾水份的土豆藕片入鍋至八成熟出鍋

8、這是出鍋的備用

9、把過油多餘的油捯出去留一點就行

10、把花椒八角入鍋炒香在把花椒和八角撈出、油留用

11、把紅辣椒、蒜、姜放裡面爆香

12、郫縣豆瓣醬入鍋炒香

13、把青椒入鍋

14、土豆藕片入鍋

15、根據自己的口味加鹽或不加

16、加點生抽防止粘鍋了

17、這樣燜一會兒

18、加糖翻炒一下出鍋

19、成果出來了，有沒有很想吃呢？

20、出鍋在上面放點香蔥或香菜

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麻辣幹鍋小土豆

材料

小土豆，辣椒，花椒，孜然，大蒜，鹽，糖，生抽，香醋

做法

1.小土豆洗淨

2.把貌似要生芽的地方挖掉

3.放入蒸鍋蒸熟

4.蒸熟的土豆取出晾涼

5.取一個土豆放砧板上

6.用刀輕輕壓扁

7.依次壓完所有土豆

8.放入盤中

9.兩面灑適量鹽，醃製十分鐘

10.平底鍋放適量油，把醃好的土豆放入煎

11.至兩面金黃

12.取出備用

13.原鍋加少量油

14.小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎

15.待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下

16.倒入提前準備好的調味汁（我用的調味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和數滴香醋，你也可以根據自己的口味調整，調味汁要提前混合均勻）

17.炒至乾爽即可

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幹鍋土豆片

材料

土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥薑蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬

做法

1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。

2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略幹，撈出備用。

3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。

4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥花\\蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。

5.水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收幹加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。

6.家裡有幹鍋就最好啦，盛到幹鍋裡吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。

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幹鍋土豆香辣蝦

材料

土豆，蝦，花椒，姜，紅椒，生抽，鹽，乾貝素，糖，蔥，香菜

做法

1.土豆洗淨去皮，切條，再次洗去表面的澱粉，瀝乾後放鍋裡半煎半炸至熟，撈起瀝油

2.蝦洗淨，去頭去蝦線，放剛才炸過土豆的油鍋裡炸香備用

3.準備好配料

4.熱油爆花椒，姜，紅椒，下入蝦，調入生抽，鹽，乾貝素，少許糖提鮮

5.最後下蔥，起鍋後灑白芝麻和香菜葉

幹鍋土豆片做法

幹鍋土豆片主要以土豆為食材做成的一道家常菜。土豆內含豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收。其口味香辣，色香味俱全，深受大家青睞。

主料

土豆 適量

五花肉 適量

輔料

油、鹽 適量

蔥薑蒜 適量

幹辣椒 適量

老乾媽 適量

生抽 適量

做法步驟

1、土豆削皮洗淨，將土豆切成片，浸泡再清水裡約三分鐘，然後用水沖洗掉表面的澱粉。五花肉切成片，姜蒜瓣，蔥、乾紅椒切段備用。

2、鍋內倒入油，油溫六層熱的時候，下入土豆片，炸製表面微黃時撈出備用。

3、鍋內放入少許油，油熱後放入五花肉煸炒，隨後加入蒜片、薑片和幹辣椒段炒香。

3、倒入炸好的土豆片翻炒均勻，並撒上適量的老乾媽、食鹽、生抽均勻翻炒。

4、將土豆片盛入鍋仔內，放少許香蔥點綴即可開動。

小竅門

1、土豆用清水洗過可以減少表面澱粉，這樣煎炒過程中不容易糊鍋，煎炒時火不要太大，小火炸熟邊緣有點焦黃就可以了。

2、土豆片不要切的太薄，不然一炒就碎了。

用料

土豆、豆瓣醬適量、

鹽、醬油、大蒜、辣椒麵、

清海牌香料（隨個人喜好添加）

1.土豆削皮洗淨

2.切成均勻的片，不要太薄噢

3.鍋裡放水，水燒開以後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以了。

4.鍋裡放油，把土豆片兩面煎黃備用

5.鍋里加油燒熱後，放蒜片和適量豆瓣醬，還可以放點花椒粒炒香

6.把煎黃的土豆片倒進去翻均勻，加入少量航洋清海香料AA撒上適量辣椒麵翻勻，然後裝幹鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精爐即可

下飯新吃法——香辣幹鍋土豆片

原料：土豆3個，元蔥半個，尖椒一個，胡蘿蔔半根

調料：香辣烤肉醬、蒸魚豉油

做法：

1、土豆削皮洗淨，元蔥、尖椒、胡蘿蔔分別洗淨備用。

2、調料準備好。

3、將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝乾水分。

4、元蔥、尖椒、胡蘿蔔切成片備用。

5、平底鍋洗乾淨，用廚房紙巾抹乾水分。

6、在鍋底刷一層薄油。

7、將土豆片放入平底鍋小火煎制。

8、兩面都煎至金黃色後盛出。

9、平底鍋內放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿蔔片翻炒片刻。

10、放入煎好的土豆片炒勻。

11、倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。

12、再倒入蒸魚豉油炒勻。

13、超下飯的香辣幹鍋土豆片出鍋，就這麼簡單。

小貼士：

1、土豆切好片之後，一定要過冷水，衝去土豆內多餘的澱粉，不然很容易糊鍋。

2、 土豆片切好後如果不馬上下鍋炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化變黑。

3、用不沾鍋做，只需刷一層油即可，其他鍋具可能需要放的油量大一些，有的還是炸出來的，個人以為那樣有點太膩。

4、煎土豆片的時候一定要小火，否則外皮焦了，裡面還沒熟。

5、放了元蔥、尖椒等配料，蔥薑蒜等調料就可以省略了。

香辣幹鍋土豆片

食 材：

土豆500g 豬肉100g 青紅椒100g 蒜10g 洋蔥 小半隻 大蔥 1小段 郫縣豆瓣醬 1湯匙 料酒1湯匙 生抽1湯匙 鹽適量 花椒二三十粒 雞粉少許 香菜1枝 油適量 辣椒粉少許

步 驟：

1、土豆洗淨去皮，切片，切有厚度不要太薄，也別太厚了，5mm左右為宜。

2、青紅椒去籽切成菱形塊，洋蔥切塊，蒜切片，大蔥蔥白段剝開切條狀，豬肉絞成糜，可以加些許料酒、生粉醃一下，處理好的配料準備妥當。

3、燒開一鍋水，放入土豆焯二十秒左右，迅速撈出，別焯太久把土豆片煮熟了。

4、土豆片一片片均勻放放入鍋中煎制，可以分次炸，兩面炸至邊上略帶焦色，撈出控油。

5、鍋中留些許油，先小火焙香花椒，接著放入蒜片、蔥段煸炒出香味。

6、放入豬肉糜炒散至變色，淋入一湯匙料酒炒勻。

7、鍋中調入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，使物類呈潤澤冒泡狀，可以少量加些水。

8、放入煎好的土豆片炒勻，下青紅椒稍翻炒至斷生，期間調入生抽、鹽、雞粉。

9、準備好砂鍋，鍋底刷上油，填上洋蔥片墊底。

10、把土豆片全倒入砂鍋中，撒些許辣椒粉、香菜末，像飯館一樣點個小爐加熱開吃吧！美味的香辣幹鍋土豆片就做好了，開動吧！

幹鍋土豆片藕片的做法

用料：土豆、藕片、尖辣椒、乾紅椒

配料：郫縣豆瓣醬、蒜、姜、花椒、八角、生抽、鹽、糖、油、蔥花

做法：

1、藕片洗淨備用

2、土豆切片洗淨備用（卻土豆不要太薄哦）

3、青椒切好備用

4、把洗好的土豆藕片瀝乾水份備用

5、切好的幹辣椒、薑片、蒜備用

6、鍋裡入油量比炒菜要多哦（這是給土豆和藕片過油至八成熟的）

7、把瀝乾水份的土豆藕片入鍋至八成熟出鍋

8、這是出鍋的備用

9、把過油多餘的油捯出去留一點就行

10、把花椒八角入鍋炒香在把花椒和八角撈出、油留用

11、把紅辣椒、蒜、姜放裡面爆香

12、郫縣豆瓣醬入鍋炒香

13、把青椒入鍋

14、土豆藕片入鍋

15、根據自己的口味加鹽或不加

16、加點生抽防止粘鍋了

17、這樣燜一會兒

18、加糖翻炒一下出鍋

19、成果出來了，有沒有很想吃呢？

20、出鍋在上面放點香蔥或香菜

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