臨近年關，相信肯定有不少小夥伴們都在忙著備著年貨，過年肯定少不了大魚大肉，這幾天去菜市場總是能看到賣肉的攤位前總是人山人海的，而且現在的市場上各類蔬菜各類食材應有盡有，過年就要吃好吃的，大家都想在這個假期好好犒勞一下自己呢！
說到佳節必吃的美食，小編首先想到的就是粉蒸肉，粉蒸肉可是川菜的代表美食之一，吃起來酥而爽口，肥而不膩，瘦而不柴，肥瘦相間，口感十分獨特，而且這道菜口味豐富，既可以偏甜，也可以偏辣，深得四川湖南地區人們的喜愛。粉蒸肉的營養豐富，製作選擇非常多樣，如果大家不喜歡吃肉，還可以用蓮藕，青菜等蔬菜加入到粉蒸肉中，味道會更加獨特，更加符合自己的喜好。
今天我就給大家帶來一種粉蒸肉的做法，可能有很多人吃過這道菜，這是一種用五花肉製成的美食。非常的鮮嫩，口感地道，而且有的朋友為了吃它，還專門去餐廳吃呢，不過在餐廳裡它的價格屬實有些小貴，一道菜要好幾十塊錢，可是在家做的話，成本才十幾元，十分划算，如果你也想吃到美味而又不想花冤枉錢的話，趕緊學一學吧。
首先我們把新鮮的五花肉準備好，洗乾淨後切成厚的肉片，一片肉片的厚度在五毫米左右，然後放入碗中進行醃製，在碗中加入少量的蔥絲，薑絲，鹽，十三香和料酒，再加入少量的味極鮮醬油，蠔油，老抽和白糖，把以上材料全部放入後，雙手攪拌，醃製一個小時。
醃製的過程中，我們可以準備接下來的食材，首先在一個乾淨的鍋中倒入大米，注意這裡不需放任何食用油，然後放入香葉，桂皮，八角，開火幹炒，等所有的大米微微發黃時取出，把剛剛炒過的大米放入攪碎機中打成顆粒，放入碗中。
把剛剛醃製過的五花肉倒入盤中，再加入打碎的大米，二者混合，抓勻後在碗中放入胡蘿蔔片，這時我們便可以上鍋蒸了，上鍋中火蒸一個小時，時間到了以後關閉電源，繼續燜五分鐘，這樣一道軟爛入味，肥而不膩的粉蒸肉就做好了。
這道菜受到很多人的喜愛，需要提醒大家的是，我們在切五花肉的時候儘量將豬皮切掉，這樣肉才不會硬，既下酒又下飯，做法很簡單，快去試試吧