前幾天下班的時候，路過我家樓下的蛋糕房，被飄來的棗糕香氣迷住了，突然想起來了，自己好久沒有吃過了紅棗發糕了。不知道為什麼，我們這裡的蛋糕房裡做的棗糕，聞起來挺香的，但吃起來，味道就差了很遠，而且賣的也不便宜，一小塊棗糕最少也得十幾塊錢，所以上了幾次當以後，我再也不買棗糕了，因為我覺得自己做的紅棗發糕就比他們賣的好吃。所以，經不過誘惑，回到家裡，我就開始做發糕了，我婆婆也很喜歡我做的紅棗發糕，去年秋天，婆婆幾乎每週都要吃，只是她自己做不好，去年她做了兩次，失敗以後就再也不做了。其實做發糕說難也難，說簡單也簡單，最主要的一些小細節掌握好了，做好發糕分分鐘鍾就搞定的事。
前幾天下班的時候，路過我家樓下的蛋糕房，被飄來的棗糕香氣迷住了，突然想起來了，自己好久沒有吃過了紅棗發糕了。不知道為什麼，我們這裡的蛋糕房裡做的棗糕，聞起來挺香的，但吃起來，味道就差了很遠，而且賣的也不便宜，一小塊棗糕最少也得十幾塊錢，所以上了幾次當以後，我再也不買棗糕了，因為我覺得自己做的紅棗發糕就比他們賣的好吃。所以，經不過誘惑，回到家裡，我就開始做發糕了，我婆婆也很喜歡我做的紅棗發糕，去年秋天，婆婆幾乎每週都要吃，只是她自己做不好，去年她做了兩次，失敗以後就再也不做了。其實做發糕說難也難，說簡單也簡單，最主要的一些小細節掌握好了，做好發糕分分鐘鍾就搞定的事。
好啦，多餘的話不說了，給大家整理了一份圖文版的紅棗發糕步驟，感興趣的朋友可以收藏一下哦。
紅棗發糕的製作
食材清單：
前幾天下班的時候，路過我家樓下的蛋糕房，被飄來的棗糕香氣迷住了，突然想起來了，自己好久沒有吃過了紅棗發糕了。不知道為什麼，我們這裡的蛋糕房裡做的棗糕，聞起來挺香的，但吃起來，味道就差了很遠，而且賣的也不便宜，一小塊棗糕最少也得十幾塊錢，所以上了幾次當以後，我再也不買棗糕了，因為我覺得自己做的紅棗發糕就比他們賣的好吃。所以，經不過誘惑，回到家裡，我就開始做發糕了，我婆婆也很喜歡我做的紅棗發糕，去年秋天，婆婆幾乎每週都要吃，只是她自己做不好，去年她做了兩次，失敗以後就再也不做了。其實做發糕說難也難，說簡單也簡單，最主要的一些小細節掌握好了，做好發糕分分鐘鍾就搞定的事。
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紅棗發糕的製作
食材清單：
前幾天下班的時候，路過我家樓下的蛋糕房，被飄來的棗糕香氣迷住了，突然想起來了，自己好久沒有吃過了紅棗發糕了。不知道為什麼，我們這裡的蛋糕房裡做的棗糕，聞起來挺香的，但吃起來，味道就差了很遠，而且賣的也不便宜，一小塊棗糕最少也得十幾塊錢，所以上了幾次當以後，我再也不買棗糕了，因為我覺得自己做的紅棗發糕就比他們賣的好吃。所以，經不過誘惑，回到家裡，我就開始做發糕了，我婆婆也很喜歡我做的紅棗發糕，去年秋天，婆婆幾乎每週都要吃，只是她自己做不好，去年她做了兩次，失敗以後就再也不做了。其實做發糕說難也難，說簡單也簡單，最主要的一些小細節掌握好了，做好發糕分分鐘鍾就搞定的事。
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紅棗發糕的製作
食材清單：
早餐紅糖紅棗發糕的做法：
1、塊狀或者粉末狀的紅糖都可以，放在碗中，加100克熱水。
前幾天下班的時候，路過我家樓下的蛋糕房，被飄來的棗糕香氣迷住了，突然想起來了，自己好久沒有吃過了紅棗發糕了。不知道為什麼，我們這裡的蛋糕房裡做的棗糕，聞起來挺香的，但吃起來，味道就差了很遠，而且賣的也不便宜，一小塊棗糕最少也得十幾塊錢，所以上了幾次當以後，我再也不買棗糕了，因為我覺得自己做的紅棗發糕就比他們賣的好吃。所以，經不過誘惑，回到家裡，我就開始做發糕了，我婆婆也很喜歡我做的紅棗發糕，去年秋天，婆婆幾乎每週都要吃，只是她自己做不好，去年她做了兩次，失敗以後就再也不做了。其實做發糕說難也難，說簡單也簡單，最主要的一些小細節掌握好了，做好發糕分分鐘鍾就搞定的事。
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紅棗發糕的製作
食材清單：
早餐紅糖紅棗發糕的做法：
1、塊狀或者粉末狀的紅糖都可以，放在碗中，加100克熱水。
2、熱水把紅糖融化後晾到40度以下，加入3克酵母靜置5分鐘讓其融化。
前幾天下班的時候，路過我家樓下的蛋糕房，被飄來的棗糕香氣迷住了，突然想起來了，自己好久沒有吃過了紅棗發糕了。不知道為什麼，我們這裡的蛋糕房裡做的棗糕，聞起來挺香的，但吃起來，味道就差了很遠，而且賣的也不便宜，一小塊棗糕最少也得十幾塊錢，所以上了幾次當以後，我再也不買棗糕了，因為我覺得自己做的紅棗發糕就比他們賣的好吃。所以，經不過誘惑，回到家裡，我就開始做發糕了，我婆婆也很喜歡我做的紅棗發糕，去年秋天，婆婆幾乎每週都要吃，只是她自己做不好，去年她做了兩次，失敗以後就再也不做了。其實做發糕說難也難，說簡單也簡單，最主要的一些小細節掌握好了，做好發糕分分鐘鍾就搞定的事。
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紅棗發糕的製作
食材清單：
早餐紅糖紅棗發糕的做法：
1、塊狀或者粉末狀的紅糖都可以，放在碗中，加100克熱水。
2、熱水把紅糖融化後晾到40度以下，加入3克酵母靜置5分鐘讓其融化。
3、100克紅棗，留下八顆做裝飾用，剩下的全部去核切碎。
前幾天下班的時候，路過我家樓下的蛋糕房，被飄來的棗糕香氣迷住了，突然想起來了，自己好久沒有吃過了紅棗發糕了。不知道為什麼，我們這裡的蛋糕房裡做的棗糕，聞起來挺香的，但吃起來，味道就差了很遠，而且賣的也不便宜，一小塊棗糕最少也得十幾塊錢，所以上了幾次當以後，我再也不買棗糕了，因為我覺得自己做的紅棗發糕就比他們賣的好吃。所以，經不過誘惑，回到家裡，我就開始做發糕了，我婆婆也很喜歡我做的紅棗發糕，去年秋天，婆婆幾乎每週都要吃，只是她自己做不好，去年她做了兩次，失敗以後就再也不做了。其實做發糕說難也難，說簡單也簡單，最主要的一些小細節掌握好了，做好發糕分分鐘鍾就搞定的事。
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紅棗發糕的製作
食材清單：
早餐紅糖紅棗發糕的做法：
1、塊狀或者粉末狀的紅糖都可以，放在碗中，加100克熱水。
2、熱水把紅糖融化後晾到40度以下，加入3克酵母靜置5分鐘讓其融化。
3、100克紅棗，留下八顆做裝飾用，剩下的全部去核切碎。
4、盆裡放160克麵粉、一個60克左右的雞蛋，紅棗碎，然後倒入紅糖酵母水混合。
前幾天下班的時候，路過我家樓下的蛋糕房，被飄來的棗糕香氣迷住了，突然想起來了，自己好久沒有吃過了紅棗發糕了。不知道為什麼，我們這裡的蛋糕房裡做的棗糕，聞起來挺香的，但吃起來，味道就差了很遠，而且賣的也不便宜，一小塊棗糕最少也得十幾塊錢，所以上了幾次當以後，我再也不買棗糕了，因為我覺得自己做的紅棗發糕就比他們賣的好吃。所以，經不過誘惑，回到家裡，我就開始做發糕了，我婆婆也很喜歡我做的紅棗發糕，去年秋天，婆婆幾乎每週都要吃，只是她自己做不好，去年她做了兩次，失敗以後就再也不做了。其實做發糕說難也難，說簡單也簡單，最主要的一些小細節掌握好了，做好發糕分分鐘鍾就搞定的事。
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紅棗發糕的製作
食材清單：
早餐紅糖紅棗發糕的做法：
1、塊狀或者粉末狀的紅糖都可以，放在碗中，加100克熱水。
2、熱水把紅糖融化後晾到40度以下，加入3克酵母靜置5分鐘讓其融化。
3、100克紅棗，留下八顆做裝飾用，剩下的全部去核切碎。
4、盆裡放160克麵粉、一個60克左右的雞蛋，紅棗碎，然後倒入紅糖酵母水混合。
5、用硅膠刮刀把混合物攪拌均勻。
前幾天下班的時候，路過我家樓下的蛋糕房，被飄來的棗糕香氣迷住了，突然想起來了，自己好久沒有吃過了紅棗發糕了。不知道為什麼，我們這裡的蛋糕房裡做的棗糕，聞起來挺香的，但吃起來，味道就差了很遠，而且賣的也不便宜，一小塊棗糕最少也得十幾塊錢，所以上了幾次當以後，我再也不買棗糕了，因為我覺得自己做的紅棗發糕就比他們賣的好吃。所以，經不過誘惑，回到家裡，我就開始做發糕了，我婆婆也很喜歡我做的紅棗發糕，去年秋天，婆婆幾乎每週都要吃，只是她自己做不好，去年她做了兩次，失敗以後就再也不做了。其實做發糕說難也難，說簡單也簡單，最主要的一些小細節掌握好了，做好發糕分分鐘鍾就搞定的事。
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紅棗發糕的製作
食材清單：
早餐紅糖紅棗發糕的做法：
1、塊狀或者粉末狀的紅糖都可以，放在碗中，加100克熱水。
2、熱水把紅糖融化後晾到40度以下，加入3克酵母靜置5分鐘讓其融化。
3、100克紅棗，留下八顆做裝飾用，剩下的全部去核切碎。
4、盆裡放160克麵粉、一個60克左右的雞蛋，紅棗碎，然後倒入紅糖酵母水混合。
5、用硅膠刮刀把混合物攪拌均勻。
6、取一個六寸戚風蛋糕模具，刷上玉米油防粘好脫模，然後把麵糊倒入。
前幾天下班的時候，路過我家樓下的蛋糕房，被飄來的棗糕香氣迷住了，突然想起來了，自己好久沒有吃過了紅棗發糕了。不知道為什麼，我們這裡的蛋糕房裡做的棗糕，聞起來挺香的，但吃起來，味道就差了很遠，而且賣的也不便宜，一小塊棗糕最少也得十幾塊錢，所以上了幾次當以後，我再也不買棗糕了，因為我覺得自己做的紅棗發糕就比他們賣的好吃。所以，經不過誘惑，回到家裡，我就開始做發糕了，我婆婆也很喜歡我做的紅棗發糕，去年秋天，婆婆幾乎每週都要吃，只是她自己做不好，去年她做了兩次，失敗以後就再也不做了。其實做發糕說難也難，說簡單也簡單，最主要的一些小細節掌握好了，做好發糕分分鐘鍾就搞定的事。
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紅棗發糕的製作
食材清單：
早餐紅糖紅棗發糕的做法：
1、塊狀或者粉末狀的紅糖都可以，放在碗中，加100克熱水。
2、熱水把紅糖融化後晾到40度以下，加入3克酵母靜置5分鐘讓其融化。
3、100克紅棗，留下八顆做裝飾用，剩下的全部去核切碎。
4、盆裡放160克麵粉、一個60克左右的雞蛋，紅棗碎，然後倒入紅糖酵母水混合。
5、用硅膠刮刀把混合物攪拌均勻。
6、取一個六寸戚風蛋糕模具，刷上玉米油防粘好脫模，然後把麵糊倒入。
7、蒸鍋放好水，加熱到溫熱後關火，把麵糊放在屜上，蓋上蓋子發酵40-50分鐘。
前幾天下班的時候，路過我家樓下的蛋糕房，被飄來的棗糕香氣迷住了，突然想起來了，自己好久沒有吃過了紅棗發糕了。不知道為什麼，我們這裡的蛋糕房裡做的棗糕，聞起來挺香的，但吃起來，味道就差了很遠，而且賣的也不便宜，一小塊棗糕最少也得十幾塊錢，所以上了幾次當以後，我再也不買棗糕了，因為我覺得自己做的紅棗發糕就比他們賣的好吃。所以，經不過誘惑，回到家裡，我就開始做發糕了，我婆婆也很喜歡我做的紅棗發糕，去年秋天，婆婆幾乎每週都要吃，只是她自己做不好，去年她做了兩次，失敗以後就再也不做了。其實做發糕說難也難，說簡單也簡單，最主要的一些小細節掌握好了，做好發糕分分鐘鍾就搞定的事。
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食材清單：
早餐紅糖紅棗發糕的做法：
1、塊狀或者粉末狀的紅糖都可以，放在碗中，加100克熱水。
2、熱水把紅糖融化後晾到40度以下，加入3克酵母靜置5分鐘讓其融化。
3、100克紅棗，留下八顆做裝飾用，剩下的全部去核切碎。
4、盆裡放160克麵粉、一個60克左右的雞蛋，紅棗碎，然後倒入紅糖酵母水混合。
5、用硅膠刮刀把混合物攪拌均勻。
6、取一個六寸戚風蛋糕模具，刷上玉米油防粘好脫模，然後把麵糊倒入。
7、蒸鍋放好水，加熱到溫熱後關火，把麵糊放在屜上，蓋上蓋子發酵40-50分鐘。
8、發酵好的麵糊明顯膨脹，加入紅棗做裝飾，還可以裝飾些葡萄乾或者乾果。大火蒸20分鐘後關火，燜3分鐘後揭鍋蓋。
前幾天下班的時候，路過我家樓下的蛋糕房，被飄來的棗糕香氣迷住了，突然想起來了，自己好久沒有吃過了紅棗發糕了。不知道為什麼，我們這裡的蛋糕房裡做的棗糕，聞起來挺香的，但吃起來，味道就差了很遠，而且賣的也不便宜，一小塊棗糕最少也得十幾塊錢，所以上了幾次當以後，我再也不買棗糕了，因為我覺得自己做的紅棗發糕就比他們賣的好吃。所以，經不過誘惑，回到家裡，我就開始做發糕了，我婆婆也很喜歡我做的紅棗發糕，去年秋天，婆婆幾乎每週都要吃，只是她自己做不好，去年她做了兩次，失敗以後就再也不做了。其實做發糕說難也難，說簡單也簡單，最主要的一些小細節掌握好了，做好發糕分分鐘鍾就搞定的事。
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紅棗發糕的製作
食材清單：
早餐紅糖紅棗發糕的做法：
1、塊狀或者粉末狀的紅糖都可以，放在碗中，加100克熱水。
2、熱水把紅糖融化後晾到40度以下，加入3克酵母靜置5分鐘讓其融化。
3、100克紅棗，留下八顆做裝飾用，剩下的全部去核切碎。
4、盆裡放160克麵粉、一個60克左右的雞蛋，紅棗碎，然後倒入紅糖酵母水混合。
5、用硅膠刮刀把混合物攪拌均勻。
6、取一個六寸戚風蛋糕模具，刷上玉米油防粘好脫模，然後把麵糊倒入。
7、蒸鍋放好水，加熱到溫熱後關火，把麵糊放在屜上，蓋上蓋子發酵40-50分鐘。
8、發酵好的麵糊明顯膨脹，加入紅棗做裝飾，還可以裝飾些葡萄乾或者乾果。大火蒸20分鐘後關火，燜3分鐘後揭鍋蓋。
9、蒸好的發糕顏色非常漂亮，一股濃香撲鼻。稍微涼一點倒扣脫模，如不容易脫，可以用小勺子的柄在周圍劃一圈再推模具的活底就出來了！
前幾天下班的時候，路過我家樓下的蛋糕房，被飄來的棗糕香氣迷住了，突然想起來了，自己好久沒有吃過了紅棗發糕了。不知道為什麼，我們這裡的蛋糕房裡做的棗糕，聞起來挺香的，但吃起來，味道就差了很遠，而且賣的也不便宜，一小塊棗糕最少也得十幾塊錢，所以上了幾次當以後，我再也不買棗糕了，因為我覺得自己做的紅棗發糕就比他們賣的好吃。所以，經不過誘惑，回到家裡，我就開始做發糕了，我婆婆也很喜歡我做的紅棗發糕，去年秋天，婆婆幾乎每週都要吃，只是她自己做不好，去年她做了兩次，失敗以後就再也不做了。其實做發糕說難也難，說簡單也簡單，最主要的一些小細節掌握好了，做好發糕分分鐘鍾就搞定的事。
好啦，多餘的話不說了，給大家整理了一份圖文版的紅棗發糕步驟，感興趣的朋友可以收藏一下哦。
紅棗發糕的製作
食材清單：
早餐紅糖紅棗發糕的做法：
1、塊狀或者粉末狀的紅糖都可以，放在碗中，加100克熱水。
2、熱水把紅糖融化後晾到40度以下，加入3克酵母靜置5分鐘讓其融化。
3、100克紅棗，留下八顆做裝飾用，剩下的全部去核切碎。
4、盆裡放160克麵粉、一個60克左右的雞蛋，紅棗碎，然後倒入紅糖酵母水混合。
5、用硅膠刮刀把混合物攪拌均勻。
6、取一個六寸戚風蛋糕模具，刷上玉米油防粘好脫模，然後把麵糊倒入。
7、蒸鍋放好水，加熱到溫熱後關火，把麵糊放在屜上，蓋上蓋子發酵40-50分鐘。
8、發酵好的麵糊明顯膨脹，加入紅棗做裝飾，還可以裝飾些葡萄乾或者乾果。大火蒸20分鐘後關火，燜3分鐘後揭鍋蓋。
9、蒸好的發糕顏色非常漂亮，一股濃香撲鼻。稍微涼一點倒扣脫模，如不容易脫，可以用小勺子的柄在周圍劃一圈再推模具的活底就出來了！
10、切塊後能看到發糕裡面的紅棗碎，味道好極了！作為早餐吃或者下午茶都很好！
出品圖：營養美味又健康的紅棗發糕很是適合秋日滋補，做起來簡單又方便。
前幾天下班的時候，路過我家樓下的蛋糕房，被飄來的棗糕香氣迷住了，突然想起來了，自己好久沒有吃過了紅棗發糕了。不知道為什麼，我們這裡的蛋糕房裡做的棗糕，聞起來挺香的，但吃起來，味道就差了很遠，而且賣的也不便宜，一小塊棗糕最少也得十幾塊錢，所以上了幾次當以後，我再也不買棗糕了，因為我覺得自己做的紅棗發糕就比他們賣的好吃。所以，經不過誘惑，回到家裡，我就開始做發糕了，我婆婆也很喜歡我做的紅棗發糕，去年秋天，婆婆幾乎每週都要吃，只是她自己做不好，去年她做了兩次，失敗以後就再也不做了。其實做發糕說難也難，說簡單也簡單，最主要的一些小細節掌握好了，做好發糕分分鐘鍾就搞定的事。
好啦，多餘的話不說了，給大家整理了一份圖文版的紅棗發糕步驟，感興趣的朋友可以收藏一下哦。
紅棗發糕的製作
食材清單：
早餐紅糖紅棗發糕的做法：
1、塊狀或者粉末狀的紅糖都可以，放在碗中，加100克熱水。
2、熱水把紅糖融化後晾到40度以下，加入3克酵母靜置5分鐘讓其融化。
3、100克紅棗，留下八顆做裝飾用，剩下的全部去核切碎。
4、盆裡放160克麵粉、一個60克左右的雞蛋，紅棗碎，然後倒入紅糖酵母水混合。
5、用硅膠刮刀把混合物攪拌均勻。
6、取一個六寸戚風蛋糕模具，刷上玉米油防粘好脫模，然後把麵糊倒入。
7、蒸鍋放好水，加熱到溫熱後關火，把麵糊放在屜上，蓋上蓋子發酵40-50分鐘。
8、發酵好的麵糊明顯膨脹，加入紅棗做裝飾，還可以裝飾些葡萄乾或者乾果。大火蒸20分鐘後關火，燜3分鐘後揭鍋蓋。
9、蒸好的發糕顏色非常漂亮，一股濃香撲鼻。稍微涼一點倒扣脫模，如不容易脫，可以用小勺子的柄在周圍劃一圈再推模具的活底就出來了！
10、切塊後能看到發糕裡面的紅棗碎，味道好極了！作為早餐吃或者下午茶都很好！
出品圖：營養美味又健康的紅棗發糕很是適合秋日滋補，做起來簡單又方便。
紅棗發糕“小貼士”
1、各種材料拌勻至無干粉即可，不要過度攪拌，以免起筋，影響口感。
2、家用蒸鍋如果密封性不好，建議蓋上耐高溫的保鮮膜或者蒸鍋上包裹一塊大的紗布，以免水汽倒流引起發糕難以成熟或者變硬。
3、全程大火蒸，可以保證火力，讓發糕更好的成熟。蒸完再燜一會，可以防止瞬間熱漲冷縮，讓發糕塌下去。
4、如果發糕發酵過度會出現凹陷、塌陷的情況，如果發酵不足容易造成發糕組織粗糙、口感不細膩、內部粘溼的情況。所以做好發酵很重要。（下圖的發糕就是略發酵過頭了，成品中心凹陷，但是組織還不錯）
5、冬季發酵可以使用發酵箱、烤箱發酵等輔助。烤箱沒有發酵功能，可以在裡面放上一碗溫水，利用密閉空間幫助發酵，水冷了記得及時換水。
前幾天下班的時候，路過我家樓下的蛋糕房，被飄來的棗糕香氣迷住了，突然想起來了，自己好久沒有吃過了紅棗發糕了。不知道為什麼，我們這裡的蛋糕房裡做的棗糕，聞起來挺香的，但吃起來，味道就差了很遠，而且賣的也不便宜，一小塊棗糕最少也得十幾塊錢，所以上了幾次當以後，我再也不買棗糕了，因為我覺得自己做的紅棗發糕就比他們賣的好吃。所以，經不過誘惑，回到家裡，我就開始做發糕了，我婆婆也很喜歡我做的紅棗發糕，去年秋天，婆婆幾乎每週都要吃，只是她自己做不好，去年她做了兩次，失敗以後就再也不做了。其實做發糕說難也難，說簡單也簡單，最主要的一些小細節掌握好了，做好發糕分分鐘鍾就搞定的事。
好啦，多餘的話不說了，給大家整理了一份圖文版的紅棗發糕步驟，感興趣的朋友可以收藏一下哦。
紅棗發糕的製作
食材清單：
早餐紅糖紅棗發糕的做法：
1、塊狀或者粉末狀的紅糖都可以，放在碗中，加100克熱水。
2、熱水把紅糖融化後晾到40度以下，加入3克酵母靜置5分鐘讓其融化。
3、100克紅棗，留下八顆做裝飾用，剩下的全部去核切碎。
4、盆裡放160克麵粉、一個60克左右的雞蛋，紅棗碎，然後倒入紅糖酵母水混合。
5、用硅膠刮刀把混合物攪拌均勻。
6、取一個六寸戚風蛋糕模具，刷上玉米油防粘好脫模，然後把麵糊倒入。
7、蒸鍋放好水，加熱到溫熱後關火，把麵糊放在屜上，蓋上蓋子發酵40-50分鐘。
8、發酵好的麵糊明顯膨脹，加入紅棗做裝飾，還可以裝飾些葡萄乾或者乾果。大火蒸20分鐘後關火，燜3分鐘後揭鍋蓋。
9、蒸好的發糕顏色非常漂亮，一股濃香撲鼻。稍微涼一點倒扣脫模，如不容易脫，可以用小勺子的柄在周圍劃一圈再推模具的活底就出來了！
10、切塊後能看到發糕裡面的紅棗碎，味道好極了！作為早餐吃或者下午茶都很好！
出品圖：營養美味又健康的紅棗發糕很是適合秋日滋補，做起來簡單又方便。
紅棗發糕“小貼士”
1、各種材料拌勻至無干粉即可，不要過度攪拌，以免起筋，影響口感。
2、家用蒸鍋如果密封性不好，建議蓋上耐高溫的保鮮膜或者蒸鍋上包裹一塊大的紗布，以免水汽倒流引起發糕難以成熟或者變硬。
3、全程大火蒸，可以保證火力，讓發糕更好的成熟。蒸完再燜一會，可以防止瞬間熱漲冷縮，讓發糕塌下去。
4、如果發糕發酵過度會出現凹陷、塌陷的情況，如果發酵不足容易造成發糕組織粗糙、口感不細膩、內部粘溼的情況。所以做好發酵很重要。（下圖的發糕就是略發酵過頭了，成品中心凹陷，但是組織還不錯）
5、冬季發酵可以使用發酵箱、烤箱發酵等輔助。烤箱沒有發酵功能，可以在裡面放上一碗溫水，利用密閉空間幫助發酵，水冷了記得及時換水。
結語
其實想要做好紅棗發糕還是很簡單的，最主要的是掌握一些小細節，做好發糕分分鐘的事了。如今是夏季最為炎熱的時段，天氣乾燥，心情煩悶，很多人甚至在夜晚都難以入睡，影響了週末度假的好心情，給你分享一個改善睡眠的妙招，一種好吃易做的甜點—紅棗發糕，紅棗不僅有滋潤養生的作用，還可以安神助睡眠。如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色+號關注“甜蜜家”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食生活、美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，在這甜蜜家感謝大家的觀看，我們明天再見！