這些來到淘寶的新商家，如何長成了“大樹”？
作者：管藝 微信公眾號：略大參考 （ID:hyzibenlun）胡棟偉沒想到，一個小小的嘗試，竟然讓他成為同伴們豔羨的對象，一個擁有年銷售額3000萬的淘...
很多商家都應該能感覺到2019年開始，外賣生意都不如去年好做了。
這裡有二個原因：
第一：美團、餓了麼外賣平臺的政策方向在發生變化
趨向品牌，趨向高客單價，通過提高扣點，減少補貼，增加盈利
- 平臺的資本變現需求，促使平臺不斷提高自身的造血能力
不論是美團還是餓了麼背後都是資金的投入與估值的變現，資本的週期一般在3-4年，平臺的時間點趕在這個階段發生了變化
- 外賣市場的習慣養成以及消費者層面的消費時代在進步
年輕一代的消費群體佔比越來越高，生活壓力的加大，時間成本的緊張，迫使年輕人自己做飯的情況越來越少，這也是未來的趨勢。
單身經濟和懶人經濟在未來佔比會越來越高；
- 外賣自然滲透率不需要讓平臺頻繁的砸錢去吸引顧客，各級代理商和加盟快招公司對市場的培育已進入可持續發展的階段；
這裡要描述的一個經常被忽略的角色，就是廣大的品牌加盟公司以及各縣區的代理商。
他們對外賣市場的貢獻是非常巨大的：
加盟公司吸引了大量的餐飲創業者去提供平臺服務；
各級代理商極大的擴張了外賣市場的滲透度
- 平臺對商家的補貼不斷的增加要求，縮減力度，迫使商家不斷提高自身自運營能力
平臺給予補貼是有優先級的，做品牌做獨家的自然是第一級。
第二：每年的3-4月份是開店旺季，新商家層出不窮
新人入局，亂拳打死老師傅
很多商家感覺年後上來，生意掉的很厲害，在3-4月份餐飲相對淡季的時候，又面臨新商家的衝擊，再加上平臺的政策縮緊，腹背受敵，雪上加霜。
- 平臺的流量是有限的，僧多粥少；
- 新商家保本衝單、虧本刷單這些手段，相信很多商家之前剛入局的時候也是這樣競對其他老商家的。
保本衝單、虧本刷單
- 之前處於尾部的商家可能沒有太大的感覺，但是頭腰部的商家會感覺特別明顯，單量大起大落，不犧牲利潤就毫無辦法。
- 其實你給顧客真正的優惠，顧客並不一定買賬。而且特別容易寵壞顧客。
“真正的優惠”和“看起來優惠”這個是兩回事。
你要給顧客的是“外賣的價值感”。
2018年11月份到2019年，美團和餓了麼的商家後臺的更新速度越來越快；
- 以前一些功能數據板塊並不精準，現在越來越精準了。
現在已經把品類和無效門店做了劃分，數據是有參考價值的。
舉個例子：美團的昨日營業額排名，一般能擠進前十，生意就相對來說比較穩定；
- 任何互聯網公司的流量都不是免費獲取的，都是有成本的；
這些流量通過平臺的各個渠道進來，需要商家針對不同的渠道進行引流；
比如常見的超級會員，外賣節紅包；
- 不要過分依賴商家“首頁排名”
你的排名永遠只是相對應的；
- 外賣平臺的顧客是缺乏粘性的
因為顧客在外賣平臺上是多樣的，而單個的商家能給予顧客的選擇是有限的；
所以這個時候商家就要做好經營策略和推廣流量獲取
- 隨著商家後臺的功能模板越來越多，平臺對接的流量入口也越來越豐富，商家自主操作對店鋪的影響是非常大的。
這裡就要求商家不斷的熟悉後臺，瞭解平臺規則，知曉每個月的平臺側重方向；
- 緊跟平臺政策走，才能一直生意紅紅火火。
我是餐飲小紙條，鼓勵商家自運營，可來到學習小組，
每天學習外賣實戰技巧，讓餐飲人真正學會做外賣。
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