對於小孩子挑食、不吃飯的毛病，大人喂他吃飯真是傷透腦筋，相信家裡有小孩子要照顧的大人們應該特別深有感觸。如果小孩子不吃飯，就只能端著碗飯在他身旁，一看他心情好就立刻塞一口給他吃，於是喂小孩子吃飯是長時間的大工程啊！每次為了給孩子吃飯，我總是絞盡腦汁，後來看到網絡上有媽媽專門把食材的做出各種花樣，小孩子看到五顏六色或者好看的東西都會吃。
所以，我也試了一下，沒想到因此就讓我家孩子愛上吃我做的這道菜素丸子。
素丸子的營養成分很高，也很適合小孩子補充能量，增強孩子的抵抗力。而且老人吃也好消化。當然，如果正在減肥的美女們也可以將它作為減肥期間的營養菜品。
素丸子是將各種蔬菜切成末，並攪拌在一起，最後弄成一團丸子放在鍋中蒸二十分鐘就能搞定。而豆腐，是將蔬菜弄成一團的重要食材。豆腐具有豐富的蛋白質和鈣，有益小孩子骨骼生長髮育，同時增強孩子免疫力，起到強身健體的作用，還有補腦的功效。
說了這麼多，我今天就來分享這道菜的做法。
我們需要準備好食材，豆腐兩塊，新鮮的香菇四五個，胡蘿蔔一個，芹菜一根(如果小孩子不喜歡芹菜的味道，可以去除)，蔥，澱粉，麵粉，蝦米，鹽、雞精、耗油等調味料。
第一步，將豆腐碾成泥狀，可以用手抓碎，也可以用勺子攪碎，要注意衛生，碾碎豆腐的過程可以戴乾淨的一次性手套。
第二步，將香菇、胡蘿蔔、蔥、芹菜切碎，切成末狀 ，不宜太大塊。切完後放入裝著豆腐末的大碗中，並打好一個雞蛋倒入。
第三步，碗中加入鹽、耗油、雞精、十三香等調味料。
第四步，加入兩勺澱粉和兩三勺麵粉，看蔬菜份量而定。另外，麵粉和澱粉的比例是2比1。
第五步，順時針攪拌均勻，令其變成糊狀。
第六步，開始將豆腐糊用手一個一個地揉成球狀。
第七步，將揉好球狀的丸子擺在盤子裡，一盤後就將盤一起放置鍋中蒸熟，一般是15到20分鐘。期間最好不要打開鍋蓋，免得熱氣拋出，就沒辦法熟的剛剛好。
第八步，另一個鍋倒入一小碗清水，加入蝦米和生抽以及耗油，燒開後，直接淋在蒸熟的素丸子上。
第九步，完成，開吃！
記得動手試試哦！絕對好吃，而且丸子外表好看，能引起小孩子的注意，小孩子更喜歡吃有花樣的食物。如果喜歡我的分享，記得留言評論哦！