哈嘍大家好，這裡是簡食記！在農村有這樣一句諺語，“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。大概意思就是，吃魚多了會上火，肉吃多了會痰多，想要身體健康，要吃白菜燉豆腐！如今隨著生活水平的不斷提高，大魚大肉就成了日常標配。偶爾吃一次還可以，可如果天天吃會給身體造成負擔，白菜燉豆腐是最好的選擇。
現在的白菜燉豆腐已經成了家常招牌菜，特別是北方小夥伴，鍾愛白菜燉豆腐。其做法都是千篇一律，有人說用肉燉豆腐才好吃，有人說加排骨燉才好吃。其實無是白菜還是豆腐，有了排骨跟肉的輔佐，口感自然更好吃。但是白菜豆腐做成紅湯的，似乎偏離了菜名的本意，更少了豆腐那股清淡的味道，今天小廚跟您分享一道不一樣的做法，包您喜歡！
【白菜燉豆腐】白菜豆腐最好是選用老豆腐！
原料：大白菜，凍豆腐，粉條，海米，鹽，雞精，蔥油。
做法：將白菜葉切成大塊，豆腐切大塊，海米泡軟，蔥薑切片。
2：鍋留底油燒熱，下入白菜葉大火煸炒至軟，倒出控油。
3：另起鍋爆香蔥姜，海米，這時點入少許清料酒，烹出海米的鮮味，下入白菜繼續翻炒。
4：加入清水大火燒開，下入豆腐燉煮10分鐘，再加鹽，雞精，胡椒粉調味，下入粉條再燉5分鐘即。
5：個人感覺，撒上一點香菜末，味道會更好。
小廚有話說：
1：如果您用鮮豆腐的話，可以先用淡鹽水將泡30分鐘，可以去除豆腥味。
2：在就是海米在炒的時候，一定要用料酒烹出海米的鮮味，這樣海米的味道更濃郁。
3：標題中提到的加20克它。說的就是20克海米，大家可以試試，味道賊香！
4：大家在做的時候，萬萬不要直接就煮，白菜要先用熱油煸一下，如果少了這1步，湯不鮮香，腥味很重。
今天的文章就分享到這裡，如對您有幫助歡迎點贊 轉發 關注，若您有不同意見，歡迎在評論區留言，我們一起探討。感恩閱讀，感謝有您……
相關推薦
推薦中...