一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
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掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
02
食材處理
煮鍋沸水，加1茶匙鹽，焯豆腐。
10秒起鍋，倒出待用。
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
02
食材處理
煮鍋沸水，加1茶匙鹽，焯豆腐。
10秒起鍋，倒出待用。
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
02
食材處理
煮鍋沸水，加1茶匙鹽，焯豆腐。
10秒起鍋，倒出待用。
豆腐入味✌：泡鹽水。
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
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「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
02
食材處理
煮鍋沸水，加1茶匙鹽，焯豆腐。
10秒起鍋，倒出待用。
豆腐入味✌：泡鹽水。
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
02
食材處理
煮鍋沸水，加1茶匙鹽，焯豆腐。
10秒起鍋，倒出待用。
豆腐入味✌：泡鹽水。
豆腐用鹽水泡熱，這樣更入味。
筍片、白玉菇、蝦乾和木耳下水焯20秒，
焯熟即可。
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
02
食材處理
煮鍋沸水，加1茶匙鹽，焯豆腐。
10秒起鍋，倒出待用。
豆腐入味✌：泡鹽水。
豆腐用鹽水泡熱，這樣更入味。
筍片、白玉菇、蝦乾和木耳下水焯20秒，
焯熟即可。
接下來就可以下鍋煮了...
敲黑板！
食物下鍋順序給我記牢咯~
先下五花肉，再下配菜
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
02
食材處理
煮鍋沸水，加1茶匙鹽，焯豆腐。
10秒起鍋，倒出待用。
豆腐入味✌：泡鹽水。
豆腐用鹽水泡熱，這樣更入味。
筍片、白玉菇、蝦乾和木耳下水焯20秒，
焯熟即可。
接下來就可以下鍋煮了...
敲黑板！
食物下鍋順序給我記牢咯~
先下五花肉，再下配菜
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
02
食材處理
煮鍋沸水，加1茶匙鹽，焯豆腐。
10秒起鍋，倒出待用。
豆腐入味✌：泡鹽水。
豆腐用鹽水泡熱，這樣更入味。
筍片、白玉菇、蝦乾和木耳下水焯20秒，
焯熟即可。
接下來就可以下鍋煮了...
敲黑板！
食物下鍋順序給我記牢咯~
先下五花肉，再下配菜
配菜（筍片、白玉菇、蝦乾和木耳）
加入高湯，湯淹沒豆腐表面即可。
（餐廳用的是高湯，在家清水也可以~）
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
02
食材處理
煮鍋沸水，加1茶匙鹽，焯豆腐。
10秒起鍋，倒出待用。
豆腐入味✌：泡鹽水。
豆腐用鹽水泡熱，這樣更入味。
筍片、白玉菇、蝦乾和木耳下水焯20秒，
焯熟即可。
接下來就可以下鍋煮了...
敲黑板！
食物下鍋順序給我記牢咯~
先下五花肉，再下配菜
配菜（筍片、白玉菇、蝦乾和木耳）
加入高湯，湯淹沒豆腐表面即可。
（餐廳用的是高湯，在家清水也可以~）
豆腐入味：小火煮7分鐘！
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
02
食材處理
煮鍋沸水，加1茶匙鹽，焯豆腐。
10秒起鍋，倒出待用。
豆腐入味✌：泡鹽水。
豆腐用鹽水泡熱，這樣更入味。
筍片、白玉菇、蝦乾和木耳下水焯20秒，
焯熟即可。
接下來就可以下鍋煮了...
敲黑板！
食物下鍋順序給我記牢咯~
先下五花肉，再下配菜
配菜（筍片、白玉菇、蝦乾和木耳）
加入高湯，湯淹沒豆腐表面即可。
（餐廳用的是高湯，在家清水也可以~）
豆腐入味：小火煮7分鐘！
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
02
食材處理
煮鍋沸水，加1茶匙鹽，焯豆腐。
10秒起鍋，倒出待用。
豆腐入味✌：泡鹽水。
豆腐用鹽水泡熱，這樣更入味。
筍片、白玉菇、蝦乾和木耳下水焯20秒，
焯熟即可。
接下來就可以下鍋煮了...
敲黑板！
食物下鍋順序給我記牢咯~
先下五花肉，再下配菜
配菜（筍片、白玉菇、蝦乾和木耳）
加入高湯，湯淹沒豆腐表面即可。
（餐廳用的是高湯，在家清水也可以~）
豆腐入味：小火煮7分鐘！
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
02
食材處理
煮鍋沸水，加1茶匙鹽，焯豆腐。
10秒起鍋，倒出待用。
豆腐入味✌：泡鹽水。
豆腐用鹽水泡熱，這樣更入味。
筍片、白玉菇、蝦乾和木耳下水焯20秒，
焯熟即可。
接下來就可以下鍋煮了...
敲黑板！
食物下鍋順序給我記牢咯~
先下五花肉，再下配菜
配菜（筍片、白玉菇、蝦乾和木耳）
加入高湯，湯淹沒豆腐表面即可。
（餐廳用的是高湯，在家清水也可以~）
豆腐入味：小火煮7分鐘！
（ps:家裡有石鍋的，還可以把石鍋燒熱後，
倒入豆腐，咕嘟咕嘟上桌即可。）
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
02
食材處理
煮鍋沸水，加1茶匙鹽，焯豆腐。
10秒起鍋，倒出待用。
豆腐入味✌：泡鹽水。
豆腐用鹽水泡熱，這樣更入味。
筍片、白玉菇、蝦乾和木耳下水焯20秒，
焯熟即可。
接下來就可以下鍋煮了...
敲黑板！
食物下鍋順序給我記牢咯~
先下五花肉，再下配菜
配菜（筍片、白玉菇、蝦乾和木耳）
加入高湯，湯淹沒豆腐表面即可。
（餐廳用的是高湯，在家清水也可以~）
豆腐入味：小火煮7分鐘！
（ps:家裡有石鍋的，還可以把石鍋燒熱後，
倒入豆腐，咕嘟咕嘟上桌即可。）
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
02
食材處理
煮鍋沸水，加1茶匙鹽，焯豆腐。
10秒起鍋，倒出待用。
豆腐入味✌：泡鹽水。
豆腐用鹽水泡熱，這樣更入味。
筍片、白玉菇、蝦乾和木耳下水焯20秒，
焯熟即可。
接下來就可以下鍋煮了...
敲黑板！
食物下鍋順序給我記牢咯~
先下五花肉，再下配菜
配菜（筍片、白玉菇、蝦乾和木耳）
加入高湯，湯淹沒豆腐表面即可。
（餐廳用的是高湯，在家清水也可以~）
豆腐入味：小火煮7分鐘！
（ps:家裡有石鍋的，還可以把石鍋燒熱後，
倒入豆腐，咕嘟咕嘟上桌即可。）
看上去平淡無奇的豆腐，在嘗過一口後才徹底知曉大廚如此力薦的原因。鮮嘟嘟的湯底在7分鐘的慢煮中，全部滲透進豆腐內孔裡。
原來老豆腐，也能擁有軟嫩滑口！
上期教給你們一道春在的白灼豬肝，
這次去，別忘了吃它們的豆腐
一家餐廳主推的菜品大都是以肉類為主，雞鴨魚牛羊至少佔比80%，大廚最得意的佳餚也定是道葷食大菜。
而今天春在關大廚力薦的卻是：一鍋豆腐。
掃了眼菜單，要不是圈出放大加粗字體，真的很難找見這款豆腐在菜單上的根據地。茫茫字海中最不顯眼的那一列，卻成了食客手指自覺默契的方向。
： 來一份鄉村石鍋豆腐！
在春在，這鍋豆腐可是掌上明珠的地位，餐廳的豆腐每天從台州專門運送，每一塊豆腐都要經過“撕、焯、泡、煮”等工序。
原來，老豆腐入味這件事：
真的可以和高湯一點關係也沒有！
這豆腐煲裡賣的到底什麼料？
還得請大廚道說關鍵！
祕方在手，話不多說，
先來塊豆腐試一手吧！
「 食材準備 」
（注：豆腐還是老的好，豆香味更濃些）
「 製作過程 」
01
-準備食材-
想要豆腐更入味，☝：手撕！
用手掰成小塊，大小≈4cm*5cm。
手撕的豆腐更有層次，便於入味。
正確示範如下▼
五花肉切薄片=5mm。
筍切薄片，蔥切小段。
蝦乾、木耳和白玉菇洗淨待用。
02
食材處理
煮鍋沸水，加1茶匙鹽，焯豆腐。
10秒起鍋，倒出待用。
豆腐入味✌：泡鹽水。
豆腐用鹽水泡熱，這樣更入味。
筍片、白玉菇、蝦乾和木耳下水焯20秒，
焯熟即可。
接下來就可以下鍋煮了...
敲黑板！
食物下鍋順序給我記牢咯~
先下五花肉，再下配菜
配菜（筍片、白玉菇、蝦乾和木耳）
加入高湯，湯淹沒豆腐表面即可。
（餐廳用的是高湯，在家清水也可以~）
豆腐入味：小火煮7分鐘！
（ps:家裡有石鍋的，還可以把石鍋燒熱後，
倒入豆腐，咕嘟咕嘟上桌即可。）
看上去平淡無奇的豆腐，在嘗過一口後才徹底知曉大廚如此力薦的原因。鮮嘟嘟的湯底在7分鐘的慢煮中，全部滲透進豆腐內孔裡。
原來老豆腐，也能擁有軟嫩滑口！
上期教給你們一道春在的白灼豬肝，
這次去，別忘了吃它們的豆腐
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