今天，作者又來給大家介紹美食技巧了！說起下飯的家常美食，地三鮮絕對有屬於它的位置。地三鮮這道東北傳統名菜深受大家的喜愛，一方面是因為，它的食材天然綠色，味道鮮美，是地上的鮮味，另一方面，三種時令蔬菜相互結合，營養全面，可以給人體補充多種必要的維生素和微量元素。但是，在現在這個講究健康的時代，地三鮮的缺點也暴露出來了！傳統的地三鮮做法是一定要把土豆和茄子炸到金黃的，一來顏色好看，二來是增加香味，三來是把茄子和土豆的水分揮發掉，提升口感。眾所周知，油炸是會增加我們的油脂攝入量的，過多的攝入油脂，會加大我們肝臟的負擔，導致各種健康問題，比如肥胖和脂肪肝等。而且油炸會使得土豆和茄子喪失一部分營養。這就是傳統地三鮮的缺點。
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現在我就給大家介紹一種新的做法，不用油炸，更好的保留食物的營養，在味道和口感方面也十分的接近傳統做法的地三鮮，味道鮮美，營養我打100分！快來看看具體做法吧。
【改良版地三鮮】
食材：土豆 兩個 茄子 兩個 青椒 一個
配料：蔥 一段 蔥花 適量 蒜 兩半 十三香 一小勺 鹽 適量 老抽 半勺 生抽 一勺 蒸魚豉油 一勺
1.把土豆和茄子切成滾刀塊，青椒去籽切塊，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。
今天，作者又來給大家介紹美食技巧了！說起下飯的家常美食，地三鮮絕對有屬於它的位置。地三鮮這道東北傳統名菜深受大家的喜愛，一方面是因為，它的食材天然綠色，味道鮮美，是地上的鮮味，另一方面，三種時令蔬菜相互結合，營養全面，可以給人體補充多種必要的維生素和微量元素。但是，在現在這個講究健康的時代，地三鮮的缺點也暴露出來了！傳統的地三鮮做法是一定要把土豆和茄子炸到金黃的，一來顏色好看，二來是增加香味，三來是把茄子和土豆的水分揮發掉，提升口感。眾所周知，油炸是會增加我們的油脂攝入量的，過多的攝入油脂，會加大我們肝臟的負擔，導致各種健康問題，比如肥胖和脂肪肝等。而且油炸會使得土豆和茄子喪失一部分營養。這就是傳統地三鮮的缺點。
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【改良版地三鮮】
食材：土豆 兩個 茄子 兩個 青椒 一個
配料：蔥 一段 蔥花 適量 蒜 兩半 十三香 一小勺 鹽 適量 老抽 半勺 生抽 一勺 蒸魚豉油 一勺
1.把土豆和茄子切成滾刀塊，青椒去籽切塊，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。
2.在鍋中加入適量涼水，放入土豆塊，大火煮。
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【改良版地三鮮】
食材：土豆 兩個 茄子 兩個 青椒 一個
配料：蔥 一段 蔥花 適量 蒜 兩半 十三香 一小勺 鹽 適量 老抽 半勺 生抽 一勺 蒸魚豉油 一勺
1.把土豆和茄子切成滾刀塊，青椒去籽切塊，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。
2.在鍋中加入適量涼水，放入土豆塊，大火煮。
3.水煮開後加入茄子塊，煮兩分鐘，水裡滴點白醋。
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【改良版地三鮮】
食材：土豆 兩個 茄子 兩個 青椒 一個
配料：蔥 一段 蔥花 適量 蒜 兩半 十三香 一小勺 鹽 適量 老抽 半勺 生抽 一勺 蒸魚豉油 一勺
1.把土豆和茄子切成滾刀塊，青椒去籽切塊，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。
2.在鍋中加入適量涼水，放入土豆塊，大火煮。
3.水煮開後加入茄子塊，煮兩分鐘，水裡滴點白醋。
4.兩分鐘用後，撈出土豆和茄子，分開放到兩個盤子上。
今天，作者又來給大家介紹美食技巧了！說起下飯的家常美食，地三鮮絕對有屬於它的位置。地三鮮這道東北傳統名菜深受大家的喜愛，一方面是因為，它的食材天然綠色，味道鮮美，是地上的鮮味，另一方面，三種時令蔬菜相互結合，營養全面，可以給人體補充多種必要的維生素和微量元素。但是，在現在這個講究健康的時代，地三鮮的缺點也暴露出來了！傳統的地三鮮做法是一定要把土豆和茄子炸到金黃的，一來顏色好看，二來是增加香味，三來是把茄子和土豆的水分揮發掉，提升口感。眾所周知，油炸是會增加我們的油脂攝入量的，過多的攝入油脂，會加大我們肝臟的負擔，導致各種健康問題，比如肥胖和脂肪肝等。而且油炸會使得土豆和茄子喪失一部分營養。這就是傳統地三鮮的缺點。
現在我就給大家介紹一種新的做法，不用油炸，更好的保留食物的營養，在味道和口感方面也十分的接近傳統做法的地三鮮，味道鮮美，營養我打100分！快來看看具體做法吧。
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食材：土豆 兩個 茄子 兩個 青椒 一個
配料：蔥 一段 蔥花 適量 蒜 兩半 十三香 一小勺 鹽 適量 老抽 半勺 生抽 一勺 蒸魚豉油 一勺
1.把土豆和茄子切成滾刀塊，青椒去籽切塊，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。
2.在鍋中加入適量涼水，放入土豆塊，大火煮。
3.水煮開後加入茄子塊，煮兩分鐘，水裡滴點白醋。
4.兩分鐘用後，撈出土豆和茄子，分開放到兩個盤子上。
5.土豆瀝乾水分，茄子過一遍涼水，然後用手捏幹水分，不要太用力把茄子捏成茄子醬了。找一個大盤子，土豆和茄子平鋪上去，放入微波爐裡，微波10分鐘，最後達到土豆發乾，表皮皺皺的就行了。
今天，作者又來給大家介紹美食技巧了！說起下飯的家常美食，地三鮮絕對有屬於它的位置。地三鮮這道東北傳統名菜深受大家的喜愛，一方面是因為，它的食材天然綠色，味道鮮美，是地上的鮮味，另一方面，三種時令蔬菜相互結合，營養全面，可以給人體補充多種必要的維生素和微量元素。但是，在現在這個講究健康的時代，地三鮮的缺點也暴露出來了！傳統的地三鮮做法是一定要把土豆和茄子炸到金黃的，一來顏色好看，二來是增加香味，三來是把茄子和土豆的水分揮發掉，提升口感。眾所周知，油炸是會增加我們的油脂攝入量的，過多的攝入油脂，會加大我們肝臟的負擔，導致各種健康問題，比如肥胖和脂肪肝等。而且油炸會使得土豆和茄子喪失一部分營養。這就是傳統地三鮮的缺點。
現在我就給大家介紹一種新的做法，不用油炸，更好的保留食物的營養，在味道和口感方面也十分的接近傳統做法的地三鮮，味道鮮美，營養我打100分！快來看看具體做法吧。
【改良版地三鮮】
食材：土豆 兩個 茄子 兩個 青椒 一個
配料：蔥 一段 蔥花 適量 蒜 兩半 十三香 一小勺 鹽 適量 老抽 半勺 生抽 一勺 蒸魚豉油 一勺
1.把土豆和茄子切成滾刀塊，青椒去籽切塊，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。
2.在鍋中加入適量涼水，放入土豆塊，大火煮。
3.水煮開後加入茄子塊，煮兩分鐘，水裡滴點白醋。
4.兩分鐘用後，撈出土豆和茄子，分開放到兩個盤子上。
5.土豆瀝乾水分，茄子過一遍涼水，然後用手捏幹水分，不要太用力把茄子捏成茄子醬了。找一個大盤子，土豆和茄子平鋪上去，放入微波爐裡，微波10分鐘，最後達到土豆發乾，表皮皺皺的就行了。
6.在鍋中加入油，等油熱了加入蔥和蒜，超出香味。
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現在我就給大家介紹一種新的做法，不用油炸，更好的保留食物的營養，在味道和口感方面也十分的接近傳統做法的地三鮮，味道鮮美，營養我打100分！快來看看具體做法吧。
【改良版地三鮮】
食材：土豆 兩個 茄子 兩個 青椒 一個
配料：蔥 一段 蔥花 適量 蒜 兩半 十三香 一小勺 鹽 適量 老抽 半勺 生抽 一勺 蒸魚豉油 一勺
1.把土豆和茄子切成滾刀塊，青椒去籽切塊，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。
2.在鍋中加入適量涼水，放入土豆塊，大火煮。
3.水煮開後加入茄子塊，煮兩分鐘，水裡滴點白醋。
4.兩分鐘用後，撈出土豆和茄子，分開放到兩個盤子上。
5.土豆瀝乾水分，茄子過一遍涼水，然後用手捏幹水分，不要太用力把茄子捏成茄子醬了。找一個大盤子，土豆和茄子平鋪上去，放入微波爐裡，微波10分鐘，最後達到土豆發乾，表皮皺皺的就行了。
6.在鍋中加入油，等油熱了加入蔥和蒜，超出香味。
7.先放青椒，翻炒幾下，在加入土豆和茄子，翻炒幾下，加入十三香，生抽，老抽，蒸魚豉油，鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
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現在我就給大家介紹一種新的做法，不用油炸，更好的保留食物的營養，在味道和口感方面也十分的接近傳統做法的地三鮮，味道鮮美，營養我打100分！快來看看具體做法吧。
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食材：土豆 兩個 茄子 兩個 青椒 一個
配料：蔥 一段 蔥花 適量 蒜 兩半 十三香 一小勺 鹽 適量 老抽 半勺 生抽 一勺 蒸魚豉油 一勺
1.把土豆和茄子切成滾刀塊，青椒去籽切塊，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。
2.在鍋中加入適量涼水，放入土豆塊，大火煮。
3.水煮開後加入茄子塊，煮兩分鐘，水裡滴點白醋。
4.兩分鐘用後，撈出土豆和茄子，分開放到兩個盤子上。
5.土豆瀝乾水分，茄子過一遍涼水，然後用手捏幹水分，不要太用力把茄子捏成茄子醬了。找一個大盤子，土豆和茄子平鋪上去，放入微波爐裡，微波10分鐘，最後達到土豆發乾，表皮皺皺的就行了。
6.在鍋中加入油，等油熱了加入蔥和蒜，超出香味。
7.先放青椒，翻炒幾下，在加入土豆和茄子，翻炒幾下，加入十三香，生抽，老抽，蒸魚豉油，鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
就這樣改良版地三鮮就做好了，通過煮和微波的方式讓土豆和茄子快速熟和失去水分，口感上不輸給傳統做法的地三鮮，還沒有油炸，更加健康，喜歡吃這道菜的朋友再不用擔心吃的多了會胖了，快回去試試吧！
今天的美食分享就到這裡結束了，歡迎在評論區裡留言吐槽，喜歡我的朋友就點擊關注吧，還有更多美食技巧分享哦！我們下期節目不見不散。