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超級下飯的地三鮮的做法；
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用料
長茄子1個青椒2個土豆1個蠔油1勺生抽3勺鹽三分之一勺糖二分之一勺老抽二分之一勺澱粉2勺蔥適量蒜3-4瓣
超級下飯的地三鮮的做法
- 土豆，茄子，青椒統統滾刀塊，準備好蔥末蒜末。
- 土豆清水洗淨，茄子中加入幾滴白醋（防氧化變黑）。
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超級下飯的地三鮮的做法
- 土豆，茄子，青椒統統滾刀塊，準備好蔥末蒜末。
- 土豆清水洗淨，茄子中加入幾滴白醋（防氧化變黑）。
- 土豆煮大約5分鐘，（具體時間看土豆脾氣），原則是筷子扎透即可。
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- 土豆清水洗淨，茄子中加入幾滴白醋（防氧化變黑）。
- 土豆煮大約5分鐘，（具體時間看土豆脾氣），原則是筷子扎透即可。
- 煮熟的土豆撈出，土豆、茄子外面裹幹澱粉（減少吸油量，同時保證酥脆口感）。
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- 土豆清水洗淨，茄子中加入幾滴白醋（防氧化變黑）。
- 土豆煮大約5分鐘，（具體時間看土豆脾氣），原則是筷子扎透即可。
- 煮熟的土豆撈出，土豆、茄子外面裹幹澱粉（減少吸油量，同時保證酥脆口感）。
- 裹好澱粉的土豆茄子下油鍋歷練（油溫六成熱即可下入）。
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- 土豆煮大約5分鐘，（具體時間看土豆脾氣），原則是筷子扎透即可。
- 煮熟的土豆撈出，土豆、茄子外面裹幹澱粉（減少吸油量，同時保證酥脆口感）。
- 裹好澱粉的土豆茄子下油鍋歷練（油溫六成熱即可下入）。
- 約2-3分鐘後，鍋中加入青椒，青椒過油即可全部撈出。
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- 煮熟的土豆撈出，土豆、茄子外面裹幹澱粉（減少吸油量，同時保證酥脆口感）。
- 裹好澱粉的土豆茄子下油鍋歷練（油溫六成熱即可下入）。
- 約2-3分鐘後，鍋中加入青椒，青椒過油即可全部撈出。
- 鍋內留底油，將蔥蒜爆香，加蠔油2勺，生抽3勺鍋邊淋入，加半碗清水，半勺老抽，鹽一丟丟，糖1勺，淋入水澱粉，再滴入幾滴明油。
- 倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁。
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- 約2-3分鐘後，鍋中加入青椒，青椒過油即可全部撈出。
- 鍋內留底油，將蔥蒜爆香，加蠔油2勺，生抽3勺鍋邊淋入，加半碗清水，半勺老抽，鹽一丟丟，糖1勺，淋入水澱粉，再滴入幾滴明油。
- 倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁。
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