青葉
位於新城河路上
就是以前的樂料理
經營模式很有新意
按老闆的說法，採用的是自助3.0
科普時間，所謂的自助1.0就是類似多XX這種一次支付XX元隨便吃
主要問題是食材均是大鍋飯，菜品的品質一般來說很難得到保證。
自助2.0就是類似大X一次支付XX元隨便點菜吃
除了各別良心店家，基本你得一輪點完所需菜品
不夠再加點的話會面臨各種上菜慢甚至逃單等情況
而自助3.0就是先支付XX元的門票
之後可以用成本價進行點單
即保證了每份菜的質量又從本質上避免了逃單現象
可以說是一種新的嘗試。
環境篇
入場券，原價36，團購會便宜一些
但目前大眾點評亮V可以免費入場
直接以成本價點單
衝這優惠，怎麼也得去拔次草。
中午前往，人不多
樓主坐的一樓
店內無吧檯座
全是各種2-4人小桌
除了卡座似乎還有8人包廂
私密性與舒適度相對於一般小氣的日料店要好上一些
起碼桌子大一些啊
4人卡座十分寬鬆
大胃王們點再多東西也能放得下
至於燈的設計更像是東南亞風格
卡座的設計很用心思，邊上靠窗臺佈滿了白色的石頭
檯燈晚上亮起來的話光線應該很漂亮
臺上照例擺放著管狀並且註明開蓋要冷藏的芥末
以及
落了不少灰的..日式醬油
入座後服務小哥就來主動倒水
並且還時常查看主動加水
總之這點服務很棒
不過如果不是大麥茶
換成日料店另一種常見的冰冰的蜜桃紅茶就好了
口味篇
拿到菜單一看
的確大部分菜色的價格都十分平
小部分菜色可能未必是成本價
但價格定的相對於別家日料店也算厚道
不過肥宅快樂水系列不是成本價就算了
竟然市價也不是
拜託，雖然消費者可能不知道一片三文魚的進價是多少
但是可樂雪碧價格什麼的
肥宅們可是門清
作為打著成本價3.0自助的名號
肥宅水的定價實在太扎眼了
變相讓商家口號失去公信力
毫不誇張地說
長久來看，對店家來說這是個隱患
<雞軟骨串 4.8 RMB/串>
比想象中要小一些
椒鹽味
軟骨很有嚼勁口感十足
配啤酒應該十分帶感
遺憾的是竟然有2塊軟骨的雞腥味沒處理好
<京蔥雞肉 4.6 RMB/串>
京蔥雞肉串作為日式燒鳥的保留菜色
最忌諱的一件事就是幹
青葉的雞肉和京蔥烤的是鮮嫩多汁
這點來說做的不錯
但作為醬烤
這串雞肉串的鹹甜醬汁也實在太濃了
濃到我懷疑
最後就是刷了層醬
而沒有再烤一下就這麼送上來了？
<天婦羅拼盤 12.8 RMB/份> 推薦★
3只炸蝦+1香菇+1青椒+1紫薯的組合
這算是真正體現性價比的一道菜色了
別家同樣的天婦羅拼盤
一份不要個30-40嗎？可以說點這一道，就把門票吃回來了
天婦羅本體出乎意料的竟然做的還比較清爽
沒有過多油，也算難得
但蝦的麵糊要是再薄一些會更好並且天汁調的實在太淡了
<炙鵝肝壽司壽司 14.8RMB/2貫> 推薦★
是的 名字就是這麼任性
米飯上層因靠近鵝肝顯熱
米飯下層因為貼近盤子所以有些冷了
不知是不是放了一段時間的原因
鵝肝總體比較薄，相對於X泉來說，無論是調味還是口感都有不小的差距
但X泉一貫普通鵝肝壽司要價19元
更合適的對比對象是爭X迴轉的6元鵝肝
兩者確實無論是價錢還是品質都差不多
但爭X畢竟是冷食
所以青葉的這款鵝肝壽司也還算是解饞的好選擇
畢竟便宜嘛，推薦。
<蒜泥生蠔 6.8 RMB/個> 推薦★★
這算是意外之喜了
生蠔十分新鮮
個頭也很喜人
很少在揚州看到這麼大的生蠔
生蠔當真是入口即化
而蒜泥屬於清油系列
蒜切得還算細
就是蒜泥太少油太多
如果能多加一些蒜泥的話
這份蒜泥生蠔會更棒
<烤青花魚 5.8RMB/只> 推薦★
看到這個價格
除了驚呆也沒什麼好說的
而且上來以後你會發現
他家並沒有因為價格便宜還縮小規格
青花魚好大一條
就是烤的..火候過了
實在有些老
<芝士焗蟹寶 7.2 RMB/只>
這個價格也算是很棒了
不過相對於樓上的青花魚
這個蟹寶的量會略少一些
鹹鹹濃濃的芝士下面是絲絲蟹肉與...魚籽？
對於喜歡芝士的同學來說
應是相當不錯
<法式羊排 15.8 RMB/只>
吃這件事
就怕有對比
前面和X泉比了鵝肝
羊排得和X漁比了
首先
青葉羊排的選料還是很棒的
但這羊排有兩個明顯的問題
一是和青花魚一樣的問題——火候
二是和京蔥雞肉串一樣的問題——調味
前者讓羊排口感上過老，不嫩
後者體現在羊排上負責調味的椒鹽不均勻....
<鹽烤阿根廷大蝦 6.6 RMB/只>
所謂的阿根廷大蝦其實就是紅蝦
這蝦的成本其實挺便宜的
京東常年2-3塊一隻
當然拿到手個頭還是很賞心悅目的
青葉對這蝦做了一個很奇怪的處理方式
即不破壞蝦殼整體結構的情況下去蝦線
家裡買過紅蝦的都知道
這蝦蝦線必須要去
不破殼的原因大概是為了保證出品的完整性 畢竟一隻蝦比較好看
但這樣處理的結果是
蝦線並沒有完全清理乾淨
而且整隻蝦雖然大但會比較 “虛”
紅蝦其實最大的問題是腥
稍處理不好都是無法入口的
青葉在這一點上處理的十分好
基本控制住了紅蝦的腥氣
其實如果從紅蝦背部下刀，抽出蝦線
再把蝦肉片成蝴蝶狀，撒上蒜蓉烤、鹽烤，出品會更棒
並不一定需要完整的蝦啊
總評
總的來看
青葉的服務和選材用料還是很棒的
這顯示著店主的良心
目前有兩個明顯的問題需要改善
一個是點完單後並沒有和客人進行核單， 之後也沒有點單小票送上來
二是 後廚的功力確實有待加強
好在廚藝這個東西是可以鍛鍊的
期待在不久的將來有所改善
作為一種新的經營模式
自助3.0
門票+成本價點單的模式
作為消費者
個人認為還是比較值的
確實杜絕了大鍋品質和逃單問題等自助餐傳統問題的發生
另外
咱能把肥宅快樂水降為市場價麼...?
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