煮米飯到底該用冷水還是熱水?多數人都搞錯了,難怪米飯吃著不香
流星雨下的私語
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米飯是我們不可缺少的主食,為什麼我們有時候蒸出米飯不是太好吃的,而且還容易粘鍋,其實這是我們沒有把握蒸米飯的小方法,現在小編給大家分享幾個方法,這樣蒸出的米飯不僅香嫩可口,還不粘鍋!
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一般情況下,大部分人都是用冷水蒸飯的,但其實蒸米飯的正確方法,應該是用熱水蒸飯。由於米的主要成分是澱粉,澱粉不溶於水,只要在60℃以上的時分,澱粉才會吸水、脹大、決裂、變成糊狀,這樣做出來的米飯更有養分、香氣濃郁,且吃起來也愈加軟糯、適口。
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平時蒸飯的時分也可以往裡加點料,讓米飯更好吃。比如說加點醋,只要按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,醋遇熱後就會蒸騰,協助大米里的澱粉,更好的糊化,讓煮出來的米飯更鬆軟、米香味更濃,也不容易放壞。
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最終,也能夠在蒸煮之前,加上一湯匙豬油或植物油、花生油,這樣煮出來的米飯不只香滑軟糯,粒粒分明,並且絕不會粘鍋。
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不過除了這些小辦法,平常用上下面這些小工具,也能讓米飯變得更好吃,讓大米更新鮮哦,你肯定會需要的。
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