農村很多人創業搞養殖養雞，但都沒有成功，今天就說說這位，他扔掉“鐵飯碗”去創業養雞，目前每年賣出5億隻雞，已經做出兩家上市公司，身價85億，成為江西首富，他就是聖農創始人傅光明。
傅光明作為公司的創始人，他創辦的企業石破天驚，從最初的個體養雞小作坊，發展到如今的集飼料加工、種雞養殖、種蛋孵化、肉雞飼養、肉雞加工、食品深加工、產品銷售、快餐連鎖為一體的聯合型肉雞生產食品加工集團，農業產業化國家重點龍頭企業，中國民營企業500強。
說起他的養殖也是有故事的，當年他在報紙上看到一行小字：“美國人在50多天內，用1.5公斤飼料養出一隻500克重的肉雞。”估計記者就是為了博眼球，但是傅光明卻認了真，他掰著手指頭算，“1.5公斤能喂出半斤重的雞，那20公斤還不把肉雞養成像小狗了?”
於是，1983年春節剛過，傅光明就辭了職，將村裡廢舊的養豬場改造成雞棚，然後就踏入養雞這個行業當中。
當他第一次養雞就吃了個啞巴虧，他到周邊5個村，一口氣買了300個雞蛋，不過，1個月之後，300個雞蛋卻就孵出1只小雞，還是隻公雞。直到村裡老人一指點，傅光明才明白自己上了當，“蛋黃都散了，哪還能孵出小雞?”原來是無良商戶騙了他，白白損失了這麼多錢，他死的心都有了，但卻他只能把牙關咬得“咯咯”響，把眼淚吞回肚裡。
同年4月，他又坐火車到上海，購買了600粒種雞蛋。這次買雞蛋的時候，他拿著手電筒一個個透光比對，“看雞蛋新鮮不新鮮”，最後挑中了600個雞蛋，一併買回的還有一箱50多本孵雞、養雞的書。
此後，傅光明天天住在孵小雞的房子裡，“3個小時看一次溫度計，6個小時翻動一次雞蛋”、38度的房子裡，傅光明一呆就是一整天。21天后，這回600枚蛋有500只小雞破殼而出。這成了他最原始的積累。
傅光明養雞不像被人養雞一樣，真的為了養雞而養雞，他很注重後續的服務。他還把著眼點放到優質服務上，採取了全省同行業獨一無二的送貨上門辦法，自己承擔運輸途中一切風險甚至賠償窒息致死的雞苗，免去了客戶的擔憂，雞場的銷售也因此蒸蒸日上。
1992年，傅光明貸款購買了歐洲的一條凍肉加工生產線。在當時，這是同行業中引進的最先進的一條生產線。也正是這條生產線，引起了世界餐飲巨頭肯德基的注意。當時肯德基與其簽下了長達10年的合作協議。肯德基一簽約不要緊，1990年，麥當勞舉著“美國第一品牌”的大旗找到傅光明，4年後的1994年，德克士也找上門來。
2009年10月，聖農實業成功在中小板成功上市，傅光明也被成為“江南雞王”。其後傅光明的股票一直在大漲，2016年福布斯中國富豪榜傅光明家族以總資產132億排名第127位。
談及到了今天的感受，傅光明說：我特別執著，特別專一。老婆討一個，談戀愛就談一個。我只做雞，雞的上游下游。人這一輩子，就做一件事就好了。
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